מי לא אוהב פנקייקים? ואם אפשר להכין אותם בלי גלוטן ובלי סוכר, אז הם הופכים להיות הפינוק המושלם לכל המשפחה! מתכון קל ופשוט, מלא בטעמים מדהימים ועם מרקם אוורירי ונימוח. בין אם אתם רגילים לאכול ארוחת בוקר מתוקה או מחפשים קינוח בריא, הפנקייק הזה הוא התשובה לכל מה שאתם צריכים. לא תאמינו כמה זה ממכר ומעלף!
זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: 20 דקות), רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: מספיק ל-4 אנשים
תכינו את המטבח שלכם ליצירתיות ובריאות, כי אנחנו הולכים להכין פנקייקים שאפשר ליהנות מהם בלי להרגיש אשמה. פנקייקים מושלמים לכל אחד שמחפש תזונה בריאה ומאוזנת.
הרכיבים הדרושים
לפנקייק:
- 1 כוס קמח שקדים
- 1/2 כוס קמח קוקוס
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 3 ביצים
- 1 כוס חלב שקדים (או חלב צמחי אחר לבחירתכם)
- 1 כף שמן קוקוס מומס
- 1 כף תמצית וניל
- 2 כפות סירופ מייפל טבעי (לא חובה, אם רוצים להמתיק מעט)
לתוספות אפשריות:
- פירות יער טריים
- פרוסות בננה
- אגוזים קצוצים
- שבבי שוקולד מריר (ללא סוכר)
מרכיבים חלופיים
במקום קמח שקדים וקמח קוקוס, אפשר להשתמש בקמח אורז או קמח שיבולת שועל ללא גלוטן. אם אתם טבעוניים, אפשר להחליף את הביצים ב-3 כפות רסק תפוחים טבעי או "ביצת פשתן" (1 כף זרעי פשתן טחונים עם 3 כפות מים).
שלבי ההכנה
בואו נתחיל עם שלבי ההכנה הקלים והפשוטים לפנקייקים בריאים ומושלמים!
- בקערה גדולה, נערבב יחד את קמח השקדים, קמח הקוקוס, אבקת האפייה והמלח.
- בקערה נפרדת, נטרוף את הביצים היטב.
- נוסיף לביצים את חלב השקדים, שמן הקוקוס ותמצית הווניל, ונערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
- נשפוך את התערובת הרטובה לקערה עם התערובת היבשה ונערבב בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה.
- נחמם מחבת על אש בינונית ונשמן קלות עם מעט שמן קוקוס.
- נשפוך כף גדושה של בלילה למחבת החמה ונטגן עד שמתחילות להופיע בועות על פני הפנקייק.
- נהפוך את הפנקייק ונמשיך לטגן עד שהוא זהוב משני הצדדים.
- נחזור על הפעולה עם שאר הבלילה עד שיש לנו ערימה של פנקייקים משגעים.
הפנקייקים שלנו מוכנים! עכשיו נותר רק להוסיף את התוספות האהובות עליכם ולהתענג על כל ביס.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- ללא גלוטן: מתאים לכל מי שסובל מרגישות לגלוטן או רוצה להימנע ממנו.
- ללא סוכר: מושלם למי שמחפש להימנע מסוכר בתזונה שלו.
- עשיר בחלבון: קמח שקדים וביצים מספקים כמות יפה של חלבון.
- שומן בריא: שמן קוקוס וקמח שקדים מכילים שומנים בריאים ומועילים לגוף.
- דל פחמימות: מתאים לאנשים שמחפשים דיאטה דלת פחמימות.
- עשיר בסיבים תזונתיים: קמח קוקוס תורם לסיבים תזונתיים שחשובים למערכת העיכול.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- אפשר להוסיף פירות טריים כמו תותים, אוכמניות או פטל כדי להוסיף מתיקות טבעית.
- אגוזים קצוצים או שבבי שוקולד מריר מוסיפים קראנץ' מיוחד.
- להוסיף קצת קינמון או אגוז מוסקט לתערובת לטעימה עשירה ומחממת.
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להכין את הבלילה מראש? כן, אפשר להכין את הבלילה מראש ולשמור במקרר עד יומיים. לפני השימוש, נערבב אותה היטב.
האם אפשר להקפיא את הפנקייקים? כן, אפשר להקפיא את הפנקייקים אחרי שהם מתקררים לחלוטין. שמרו אותם במקפיא במיכל אטום לחודש. להפשרה, פשוט חממו במיקרוגל או בטוסטר.
האם אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים אחרים במקום סירופ מייפל? בהחלט. אפשר להשתמש בדבש, אגבה או סטיביה לפי הטעם.
איך אפשר לשדרג את הפנקייקים כדי שיהיו מיוחדים יותר? אפשר להוסיף תבלינים כמו קינמון או וניל, או לערבב מעט פירות יער קצוצים ישר בבלילה.
האם ניתן להחליף את קמח הקוקוס במשהו אחר? כן, אפשר להחליף את קמח הקוקוס בקמח שיבולת שועל ללא גלוטן או קמח אורז.
מה אפשר להוסיף לבלילה כדי שיהיה עוד יותר מזין? אפשר להוסיף זרעי צ'יה, פשתן טחונים או אגוזים קצוצים לבלילה כדי להעשיר בערכים תזונתיים נוספים.
האם אפשר להשתמש בחלב רגיל במקום חלב שקדים? כן, אפשר להשתמש בחלב רגיל אם אתם לא מחפשים לשמור על המתכון פרווה.
האם אפשר להשתמש בשמן אחר במקום שמן קוקוס? בהחלט. אפשר להשתמש בשמן זית או שמן זרעי ענבים.
האם אפשר להוסיף שוקולד לפנקייקים? כן, אפשר להוסיף שבבי שוקולד מריר ללא סוכר לבלילה או לפזר מעל הפנקייקים החמים.
האם המתכון מתאים לילדים? בהחלט. הפנקייקים הם בריאים וטעימים ויהיו אהובים על ילדים בכל הגילאים.
אל תשכחו לשתף את המתכון הבריא והטעים הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים ולמשפחה!
