עוגת שמרים פרג חן במטבח המתכון המושלם לכל אירוע

### טירוף של עוגת שמרים פרג שתשאיר אתכם פעורי פה!

שורשיה של עוגת השמרים עם הפרג נמצאים במטבחי הסבתות שלנו, ובדיוק כמו בעולם שלנו, אהבה ופרג הם שילוב מעלף שאין להם תחליף.

דמיינו את עצמכם, עוזבים את יום העבודה הארוך ופותחים את דלת הבית. רוח סתיו קרירה מזמזמת באוויר ואילו אתם מריחים את הריח המדהים של שמרים ופרג שמנטף מהתנור. תתכוננו למסע הטעם המושלם, שבו כל ביס עוטף אתכם בניחוחות של בית ואהבה. על זה מתכוונת שיר השיר הפעמים כשהיא לוחשת על עוגת שמרים פרג משגעת!

### זמן הכנת המתכון

– זמן כולל: 3 שעות
– רמת קושי: בינוני
– מספיק ל-10 אנשים

לפני שנכנס למטבח ונתחיל עם המרכיבים, נזכיר שחשוב להקדיש תשומת לב לכל שלב. רק עם אהבה לכל פרט, כל שכבה של העוגה תהיה אוורירית ונפלאה.

—

### הרכיבים הדרושים:

– 500 גרם קמח לבן
– 25 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
– 200 מ"ל חלב פושר
– 100 גרם סוכר
– 100 גרם חמאה רכה
– 2 ביצים
– מעט מלח
– 200 גרם פרג טחון טרי
– 300 מ"ל חלב נוסף לפרג
– 100 גרם סוכר נוסף לפרג
– 1 כפית תמצית וניל

אם תרצו להמיס את הלב של כל מי שטועם את העוגה, תוכלו להוסיף גם 100 גרם אגוזי מלך או שקדים טחונים לתערובת הפרג. תאמינו לי, זה משדרג את העוגה לרמה אחרת של אגדיות!

### שלבי ההכנה:

נקפל שרוולים נתחיל בעבודת ידיים.

1. ממיסים את השמרים הטריים בתוך החלב הפושר וממתינים כ-10 דקות.
2. מוסיפים לתערובת את הקמח הלבן, הביצים, הסוכר והחמאה הרכה.
3. לשים את הבצק עד שהוא חלק ואחיד.
4. מניחים לבצק לתפוח כשעה במקום חמים.
5. בינתיים, מכינים את תערובת הפרג.
6. מחממים את כמות החלב הנוספת בסיר ומוסיפים אליה את הפרג הטחון.
7. מערבבים את הסוכר הנוסף ותמצית הווניל בתערובת.
8. מבשלים על חום נמוך עד שהפרג סופג את כל החלב והמסה מתעבה.
9. מניחים את התערובת להצטנן.
10. לאחר שהבצק תפח, מרדדים אותו למלבן בעובי של כ-1 ס"מ.
11. מורחים את תערובת הפרג על הבצק המרודד.
12. מגלגלים את הבצק לרולדה מהודקת.
13. מחכים לתפיחה נוספת של כ-30 דקות.
14. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
15. אופים את העוגה במשך 25-30 דקות עד שהיא משחימה ומפיצה ריח משכר.

תצוגת הלד המקוררת של פרוסת העוגה הכי אוורירית בעולם כשכל שכבה נגלית במלאה יופייה, היא תמונה שתקעה לכם לנפש. תתכוננו לטעום את אחת העוגות הכי ממכרות שיצאו תחת ידיכם. לעבודת נפלא כמו שילוב פרג ושמרים יש מנוס – זה פשוט מושלם לנשנוש ליד הקפה של אמצע היום.

—

### תחליפים ושדרוגים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החלב בחלב צמחי כמו סויה או שקדים, ולהשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה.

לגרסת דלת פחמימות אפשר להשתמש בקמח שקדים במקום קמח לבן.

לשדרוגים נוספים, אפשר להוסיף חצי כוס חמוציות מיובשות או גרגירי רימונים לתערובת הפרג, ולהתפנק על טעם חמצמץ שנשבר נפלא עם המתיקות.

—

### שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט! אחרי שהעוגה התקררה לגמרי, אפשר לפרוס אותה, לארוז בפרוסות ולהקפיא. כל פעם שתרצו ליהנות מהממת הזו, פשוט לחמם במיקרוגל או בתנור.

כמה זמן הבצק צריך לתפוח?
כ-שעה בתפיחה הראשונה ועוד 30 דקות לאחר המריחה והרולדה.

מה אם אין לי שמרים טריים?
אין בעיה! אפשר להשתמש ב-10 גרם שמרים יבשים ולהמשיך באותם השלבים.

האם אפשר להוסיף קינמון לתערובת הפרג?
כן, תלוי בטעמכם. תוספת כפית קינמון לתערובת הפרג תעניק לעוגה טעם עמוק ומיוחד יותר.

מהו זמן האפייה המדויק?
25-30 דקות בלבד או כאשר העוגה משחימה יפה וניחוח משגע ממלא את המטבח.

האם ניתן להחליף את הסוכר בממתיק חלופי?
כן, ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סוכר קוקוס או דבש באותו יחס.

איך להבטיח שהבצק יתפח טוב?
להיות סבלניים! גם סבתא שלי הייתה אומרת שחשוב לעיתים לחכות. וודאו שהמקום שבו אתם מניחים את הבצק חם ומאוורר.

מה החשיבות של החלב הפושר?
החלב הפושר מזרז את תהליך ההתפחות של השמרים ויוצר בצק אוורירי ונימוח במיוחד.

האם אפשר להשתמש במרגרינה במקום חמאה?
כן, אך חשוב לציין שהטעם עשוי להיות מעט שונה ופחות עשיר.

מה תמליץ לצד העוגה?
כוס תה או קפה בדיוק מה שאתם צריכים! אחרת, ניתן לשלב עם גלידה וניל קרמית.

—

תיהנו מהמאפה האגדי הזה! ואל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שכולם יוכלו ליהנות מהחוויה המשגעת הזו!