מתכון לעוגת שוקולד פרווה
לא תאמינו למה שתקראו עכשיו.
יש מתכונים שממש משגעים את החושים ומדהימים עד כדי כך שאי אפשר להתאפק מלהכין אותם שוב ושוב. המתכון הזה, לעוגת שוקולד פרווה, הוא בדיוק כזה. עוגת שוקולד שלא נופלת מעוגת חלב אמיתית, אלא נהפוך הוא – היא ממכרת, נמסה בפה, ואגדי כל כך שתבינו למה אנחנו מתכוונים ברגע שתטעמו אותה.
כמה פעמים קרה לכם שבדיוק ביום שאתם מארחים, באים אליכם אורחים טבעוניים, צמחוניים, או כאלה ששומרים על כשרות ואין לכם מה להציע? בדיוק בגלל זה צריך את המתכון המעולה הזה בארסנל שלכם.
###
– **סה"כ זמן הכנה:** שעה וחצי
– **רמת קושי:** בינונית
– **מספר מנות:** 10-12 מנות
###
לפני שנגיע לשלבי ההכנה, הנה כל מה שאתם צריכים כדי להכין את העוגה הממכרת, המשגעת והכל כך מושלמת הזו.
– 2 כוסות קמח
– 1 כוסות ו-1/2 סוכר
– 1/2 כוסות אבקת קקאו
– 2 כפיות אבקת סודה לשתיה
– 1/2 כפית מלח
– 1 כוסות מים פושרים
– 1 כוסות שמן צמחי (עדיפות לשמן קוקוס)
– 1 כף חומץ תפוחים
– 1 כפית תמצית וניל
לטובת הציפוי:
– 2 כוסות שוקולד מריר פרווה
– 1 כוסות חלב קוקוס
###
זה הזמן להפשיל שרוולים ולהכין את העוגה המושלמת. בואו נתחיל:
1. מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ בשמן ומפזרים מעט קמח.
2. מנפים את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת הסודה לשתיה והמלח לקערה גדולה.
3. מוסיפים את הסוכר ומערבבים בעדינות בעזרת מקצף ידני.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את המים, השמן וחומץ התפוחים. מוסיפים את תמצית הווניל.
5. יוצקים את הנוזלים על תערובת היבשים בהדרגה, מערבבים היטב עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.
6. יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת והמקומחת. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים במשך 35-40 דקות.
7. בודקים עם קיסם את תקינות האפייה. אם הקיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה.
8. מוציאים ומצננים על רשת.
###
אנשים עם רגישות לגלוטן, הכינו את הלשונות שלכם לטעמים חדשים:
– החליפו את הקמח בקמח שקדים או קמח תירס.
– שימו לב להוספת מעט סודה לשתייה נוספת כדי לשמור על אווריריות העוגה.
###
יש לא מעט דרכים להפוך את העוגה המושלמת הזו לכזו שאף אחד לא ישכח:
– הוסיפו אגוזים קלויים בתוך הבלילה ליצירת עוגה עם מרקם קרנצ'י.
– ערבבו בתוך הבלילה חתיכות שוקולד מריר כדי לקבל עוגה מתפוצצת שוקולד.
– גרדו על העוגה מעט שוקולד לבן בעת האפייה ליצירת מראה ייחודי וטעם עשיר.
###
האם ניתן להמיר את השמן בשמן זית?
כן, בהחלט. אמנם זה יוסיף טעם מעט דומיננטי, אך למרקם זה יהיה נפלא.
מה עושים אם העוגה נשארת דביקה לאחר האפייה?
סביר להניח שהעוגה לא נאפתה במלואה. נסו להחזיר אותה לתנור ל-5-10 דקות נוספות.
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח שקדים עבור גרסה ללא גלוטן?
לא, קמח רגיל מכיל גלוטן ולכן אינו מתאים.
האם ניתן להוסיף פירות לתוך הבלילה?
כן, פירות יער קפואים יכולים להיות תוספת נהדרת.
האם אפשר להכין את הציפוי עם שמנת צמחית במקום חלב קוקוס?
כן, שמנת צמחית תעבוד נהדר ותעניק טעם עשיר.
מה עושים אם הציפוי יוצא דליל מידי?
נסו להוסיף עוד מעט שוקולד מריר מומס ולערבב היטב.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, תניחו את העוגה עטופה בניילון נצמד ולאחר מכן בנייר אלומיניום.
איך יודעים שהעוגה באמת מוכנה?
קיסם שיצא נקי מהעוגה הוא סימן טוב שהיא אפויה במלואה.
האם צריך להשתמש בתנור מאוורר?
תנור עם מאוורר מבטיח פיזור חום שווה, אך גם תנור רגיל יעשה את העבודה.
מה אפשר לעשות כדי שהעוגה תצא אוורירית יותר?
הוסיפו מעט סודה לשתייה ושימו לב לא לערבב יתר על המידה.
אז זה הכל! מקווה שנהניתם והתגנתם על המתכון. אני ממש ממליץ לשתף את המתכון עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות כדי שכל אחד יוכל ליהנות מהעונג הזה.
