תארו לכם שאתם מתעוררים בבוקר חורפי, קרני השמש המזמינות מתחממות לאיטן דרך חלונות הבית, והריח הנפלא של עוגת בחושה גבוהה אוורירית שמתפשט בבית מכניס אתכם למצב רוח חגיגי. נשמע מושלם? אז בואו נצא לדרך ונתחיל בהכנת העוגה הכי מעלפת שיש, שמשגעת את כולם וכל ביס ממנה משאיר טעם מדהים בפה.
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
• זמן הכנה: כ-60 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 10-12 אנשים
אז מה כל כך מיוחד בעוגת בחושה? העוגה הזו מדהימה בגלל השילוב הנומח שבין מרכיבים פשוטים ותהליך הכנה קליל, שמביא בסופו של דבר לתוצאה שהיא ללא ספק הכי טעימה שיש. היא מושלמת לכל אירוע – מפגש משפחתי, מזל טוב קטן או סתם כשבא לכם להשקיע בעצמכם ובבן/בת הזוג שלכם.
הסיפור שלי עם עוגה בחושה מתחיל לפני כמה שנים, כשסבתי היקרה הייתה מכינה את העוגה הזו בכל רביעי לקראת הביקור השבועי שלנו. היינו נכנסים לבית עם ריח מדהים שמייד גורם לכולנו לחייך חיוך רחב. ואני, שלקחתי ממנה את המתכון, נותן לכם עכשיו את כל הסודות שיהפכו את העוגה הזאת לאגדית אצלכם בבית.
הרכיבים הדרושים
הכנת עוגה זו אינה כוללת רכיבי יוקרה, וכל המרכיבים בטח כבר מחכים לכם במטבח.
• 4 ביצים (רצוי בטמפרטורת החדר)
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כוס מים
• 3 כוסות קמח תופח
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 כף תמצית וניל
• 1 כף גרידת לימון (אופציונלי, אבל מוסיף ניחוח נהדר)
• קורט מלח
וכשאומרים מילים כמו "נמוך", "ללקק את האצבעות" ואפילו "נמס בפה", זה בדיוק מה שהעוגה הזו תספק. במיוחד אם תוסיפו כמה שדרוגים קטנים שיתנו טוויסט נוסף לטעם הקלאסי הזה.
בינתיים, נחמם את התנור ל-180 מעלות ונשמן תבנית אפייה בגודל 24 ס"מ. זה יבטיח שהעוגה תגבה בצורה אחידה ותישאר מושלמת וללא שינוי בצורה.
שלבי ההכנה
הכנת העוגה מחולקת למספר שלבים פשוטים וקלים, שאפשר להנות מהם ממש process-by-process.
1. מקציפים 4 ביצים בקערת מיקסר גדולה יחד עם כוס סוכר וטיפת מלח במשך 5 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
2. מוסיפים כוס שמן וממשיכים להקציף עד שהתערובת מתאחדת.
3. מוסיפים כוס מים ושוב מקציפים עד שהתערובת מתאחדת.
4. מנפים לתוך הקערה 3 כוסות קמח תופח בנגלות, ומערבבים בעדינות בעזרת מטרפה ידנית על מנת לשמור על המרקם האוורירי.
5. מוסיפים שקית אבקת אפייה וממשיכים לערבב בעדינות.
6. מוסיפים כף תמצית וניל (ופרגידת לימון אם בחרתם) ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
7. יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת בעדינות ומיישרים את פני הבלילה בעזרת מרית.
8. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 40-45 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
9. מוצאים את התבנית מהתנור ומניחים להצטנן במשך כ-10 דקות לפני הוצאתה התבנית על מנת לוודא שהעוגה תשאר מושלמת.
הוספת מרכיבים חלופיים ושדרוגים היא דרך נפלאה להעניק לעוגה הקלאסית הזו טעמים מיוחדים נוספים:
• ניתן להמיר את השמן בשמן קוקוס כדי להעניק טוויסט חדשני.
• לגרסה בריאה יותר, השתמשו בקמח כוסמין מלא במקום קמח תופח.
• אפשר להוסיף 100 גרם שוקולד מריר מומס לבלילה לעוגת שיש משגעת.
• תוספת של אגוזי מלך קצוצים או שקדים מעניקה לעוגה קריספיות מדהימה.
כדי לסיים את המתכון שלנו בצורה הכי מושלמת שיש, הייתי רוצה לעודד את כולכם לשחק עם המרכיבים הנוספים ולהעשיר את העוגה לפי טעמכם האישי. שדרגו, עירבבו, תמציאו – ותהנו מכל רגע!
שאלות ותשובות
בעת הכנת העוגה, ייתכן שיש לכם כמה שאלות. הנה כמה מהשאלות הנפוצות ביותר:
באיזו תבנית הכי כדאי להשתמש?
מנסיוני, תבנית באורך 24 ס"מ היא האידיאלית. אם אין לכם תבנית כזו, אפשר להשתמש בתבנית עגולה של 26 ס"מ, אך יש לקחת בחשבון שהעוגה עשויה לצאת נמוכה יותר.
כמה זמן צריך להקציף את הביצים עם הסוכר?
ממשיכים להקציף במשך כ-5 דקות. זה יבטיח שהתערובת תהיה אוורירית ותגיע למרקם המושלם.
האם אפשר להחליף את האבקת אפייה בביקרבונט סודה?
כן, בהחלט אפשר. זכרו להוסיף כף חומץ או מיץ לימון ליצירת התגובה הכימית הדרושה להתרת הביקרבונט.
האם צריך להוסיף חלב?
למרות שלא נדרש במתכון המקורי, תוספת של חצי כוס חלב יכולה להעשיר את המרקם ולעשות את העוגה נימוחה במיוחד.
אפשר לעשות גרסה טבעונית לעוגה?
כמובן! אפשר להמיר את הביצים ב-4 כפות של רסק תפוחים, ולהשתמש בחלב שקדים במקום במים.
איך לשמור על העוגה רכה אחרי האפייה?
חשוב מאוד לכסות את העוגה במגבת לחה בזמן שהיא מצטננת. זה ישמור על הלחות בתוך העוגה.
מהו הזמן המומלץ לצינון העוגה לפני הוצאתה מהתבנית?
כדאי להמתין כ-10 דקות לאחר הוצאתה מהתנור כדי להימנע משבירת העוגה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא אותה לפרק זמן של עד 3 חודשים ולשמור אותה בצורה רכה לאחר ההפשרה.
מה התוספת הכי מומלצת לעוגה?
מהניסיון שלי, תוספת של שכבת קרם גבינת שמנת מעל העוגה תעשה פלאים ותקבל את המנה הכי ממכרת שיש.
האם יש שינויים שאפשר לבצע לעונת החורף?
בהחלט! תוספת של תבלינים חמימים כמו קינמון, אגוז מוסקט וג'ינג'ר יכולה להפוך את העוגה לעוגת חורף חמימה ומיוחדת.
מוזמנים לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, כי אין ספק שעוגה בחושה נמסה בפה כזו, היא משהו שכולם חייבים לטעום! הפיצו את המתכון ברשתות החברתיות ושתפו את החוויות שלכם מכל ביס.
