סיפור אחד, בלילה קריר של חורף, ישבנו ליד האח המשפחה כולה, והגיע הרגע הזה שפתאום כולנו השתוקקנו לעוגיות ביתיות חמות. אך לא סתם עוגיות. העוגיות האגדיות של קרין גורן עם השוקולד צ'יפס והקוואקר. אתם יודעים על מה אני מדבר! כן, עוגיות שוקולד צ'יפס קוואקר מופלאות, מדהימות, והכי ממכרות שיש!
נמאס כבר מהעוגיות הסטנדרטיות שאנחנו מכירים במשך השנים? אלו העוגיות שתמיד מתוקות מדי, או עם שוקולד שמתפזר לכל הכיוונים ולא נשאר בחתיכות האהובות שלנו? לא עוד! עוגיות שוקולד צ'יפס קוואקר של קרין גורן יביאו אתכם לעולם חדש של טעם ורעננות. תוך כדי שתיהנו מכל ביס שמיימי, תגלו איך הטוויסט של הקוואקר בעוגיות מוסיף טעם ורעננות בלתי ניתנים לתיאור.
### זמן הכנת המתכון
– זמן הכנה כולל: 30 דקות
– רמת קושי: קלילה ומפתיעה
– כמות מנות: 24 עוגיות
העוגיות הללו לא רק שהן מופלאות, אלא שהן גם נושאות במקורן את הקסם של עוגיות שהייתי רואה אצל סבתא. מתפזרת בריחות שאי אפשר לעמוד בפניהם ומביאה תחושת נוסטלגיה חמימה לכל כך הרבה נשמות.
### הרכיבים הדרושים
אנחנו נדאג לכם עם ההרכיבים המדויקים והחשובים ביותר כדי שתוכלו ליהנות מהעוגיות הכי טריות והכי מושלמות שיש.
– 150 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
– 100 גרם סוכר חום כהה
– 50 גרם סוכר לבן
– ביצה אחת גדולה
– 140 גרם קמח לבן
– חצי כפית סודה לשתייה
– כפית קינמון טחון
– חצי כפית מלח
– 200 גרם שיבולת שועל (קוואקר)
– 200 גרם שוקולד צ'יפס טוב
– תמצית וניל אמיתית
### שלבי ההכנה
בואו נתחיל במתכון הזה ובתהליכים שקל לעקוב אחריהם:
1. נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, נעמיד את החמאה, הסוכר החום והסוכר הלבן ונערבב עד לתערובת אוורירית.
3. נוסיף ביצה ואת תמצית הוניל ונערבב שוב, נוודא שהתערובת חלקה ואחידה.
4. ננפה את הקמח, נוסיף אותו לתוך התערובת שלנו יחד עם הסודה לשתייה, המלח והקינמון.
5. נקפל את השיבולת שועל והשוקולד צ'יפס לתוך התערובת בזהירות, מוודאים שהתערובת לא מתקשה מדי.
6. ניצור כדורים קטנים בעזרת כף או גלידה ושמנו אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה, עם רווחים של כ-5 ס"מ בין כל עוגיה.
7. נאפה את העוגיות במשך 10-12 דקות בתנור, עד שהקצוות מתייצבים והמרכז קצת נוזלי עדיין.
8. נוציא את התבנית מהתנור ונניח את העוגיות להתקרר על התבנית במשך כמה דקות נוספות כדי להבטיח שהן מתייצבות כמו שצריך.
9. נעביר את העוגיות לרשת קירור ונסתכל בהנאה על היצירה שלנו – עוגיות קוואקר שוקולד צ'יפס מדהימות!
הכנתם את העוגיות החמות והנמסות בפה שלנו? מגיע לכם לחוות את הטעם המופלא הזה!
### מרכיבים חלופיים
לאלו מכם שאוהבים להוסיף טוויסט אישי למתכונים, יש לכם כמה אפשרויות מעניינות:
– **גרסה טבעונית** ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצה בתעודת פשתן (1 כף פשתן טחון ו-3 כפות מים).
– **ללא גלוטן** אפשר להמיר את הקמח הלבן לקמח שקדים או שילוב של קמחים דל פחמימיות.
### תוספות ושדרוגים
קיימות כל כך הרבה דרכים משגעות כדי לשדרג את העוגיות הללו ולעשות מהן משהו מעלף:
– **אגוזים**: הוסיפו שקדים, אגוזי מלך או פקאן כדי לעודד את הפריכות.
– **פירות יבשים**: נסו לערבב חתיכות קטנות של חמוציות מיובשות או צימוקים.
– **שוקולד לבן**: במקום השוקולד צ'יפס הרגיל, השתמשו בשוקולד לבן למראה פריך וטעם מתוק ייחודי.
– **שוקולד מריר**: אם אתם אוהבים טעם עשיר יותר, השתמשו בשוקולד מריר איכותי במיוחד לשדרוג חווית הטעם.
### שאלות ותשובות נפוצות
1. מתי כדאי להוסיף את השוקולד צ'יפס לתערובת?
תמיד מומלץ להוסיף את השוקולד צ'יפס בסוף תהליך הערבוב, לאחר שכל שאר הרכיבים התמזגו כראוי. כך, נמנע מהשוקולד להתמוסס בתערובת ולשמור על צורתו במלואה בעוגיות הסופיות.
2. האם אפשר להשתמש בסוגי קוואקר אחרים?
בהחלט! אפשר להשתמש בשיבולת שועל אונליין, אך אם משתמשים בשיבולת שועל אינסטנט, יש לשים לב שהן עלולות לייצר עוגיות מעט רכות יותר.
3. איך אפשר לשמור את העוגיות כך שישארו טריות ולא יתייבשו?
אפשר לשמור את העוגיות בקופסה אטומה בלחות או במקרר במשך 3-5 ימים. חשוב לוודא שהעוגיות התקררו בצורה מלאה לפני האחסון.
4. מדוע פורסים את העוגיות במרווחים של 5 ס"מ?
העוגיות מתפשטות בזמן האפייה. שמירה על רווח של 5 ס"מ מבטיחה שהעוגיות לא ידבקו זו לזו וישמרו על צורתן היפה.
5. מה ניתן לעשות אם העוגיות יוצאות רכות מדי מהתנור?
לפעמים העוגיות עשויות להיות רכות מדי מיד לאחר האפייה. ניתן להשאיר אותן בתנור עם הדלת פתוחה למשך מספר דקות נוספות לקירור אטי.
6. השוקולד צ'יפס נמס ונעלם בעוגיות, איך אפשר למנוע זאת?
שימוש בשוקולד באיכות גבוהה ובחתיכות גדולות יותר יכול למנוע את התמוססות השוקולד בתוך העוגיות.
7. מאיזה שוקולד כדאי להשתמש?
השוקולד המצוין ביותר לעוגיות אלו הוא שוקולד חלב או שוקולד מריר איכותי. השתמשו במותגים שאתם אוהבים אשר מתאימים לטעמכם.
8. האם אפשר לאפות את העוגיות בתבנית סיליקון?
כן, אפשר לאפות בתבנית סיליקון, אך חשוב לזכור שהיא עשויה ליצור עוגיות מעט שונות במרקם מאשר אפייה בנייר אפייה על תבנית רגילה.
9. האם ניתן להוסיף תמצית שקדים או תמצית בטעמים אחרים?
בהחלט! אפשר להוסיף תמציות שקדים, תמציות בטעמים שונים, או אפילו לפזר מעט אגוז מוסקט כדי להוסיף טעם ייחודי לעוגיות.
10. האם יש אפשרות להקפיא את הבצק לפני האפייה?
כן, אפשר להקפיא את כדורי העוגיות הבלתי מעובדות בתבנית, ואז לאפות אותם ישירות מהמקפיא. רק להוסיף לתקופת האפייה עוד 2-3 דקות.
באמת שאין משהו משביע כמו לדעת שהכנתם את העוגיות הכי טובות שיש לפי מתכון מדויק ואיכותי. אשמח אם תשתפו את המתכון הזה עם משפחתכם וחבריכם ברשתות החברתיות. כל ביס קטן יזכיר לכם את הבית, את האמא או סבתא האוהבת שמכינה את העוגיות המשגעות האלו. תהנו!
