בטח, בדיוק בשביל זה אנחנו פה! תתכוננו, כי אנחנו עומדים לשתף אתכם במתכון מדהים, ממכר, מושלם, ואגדי לעוגיות שוקולד צ'יפס! תכינו את הכלים ואת החיוך על הפנים, כי המתכון הזה יגרום לכם לרצות לאכול אותו כל יום. כן, הוא עד כדי כך משגע!
בפעם הראשונה שבה הכנתי את העוגיות האלה הייתי בבית סבתא. ריח השוקולד המתוק שמילא את הבית הקטן והחמים, הצחוקים התמידיים של סבתא בינות לסירים – זה היה מעלף. מאז, בכל פעם שאני אופה אותן, אני נזכר בתמונות הילדות המתוקות האלה!
זמן הכנת המתכון:
• 15 דקות הכנה
• 10 דקות אפייה
• מספיק ל-24 עוגיות
• רמת קושי: קל
עוגיות שוקולד צ'יפס הן הקסם של האפייה. אז מה הסוד שלהן? עירוב של מצרכים הכי בסיסיים, עם טיפונת של אושר והרבה יותר מכך – אהבה.
המתכון הזה מושלם למי שאוהב את העוגיות שלו קצת פריכות מבחוץ, אך נימוחות ונמסות בפנים. אם יצא לכם לעבור יום קשה בעבודה, או שממש בא לכם לפנק את עצמכם או את האהובים שלכם – שום דבר לא מנחם יותר מצלחת חמה של עוגיות שוקולד צ'יפס.
הרכיבים הדרושים:
• 250 גרם חמאה רכה (להשאיר מחוץ למקרר 30 דקות לפני השימוש)
• 200 גרם סוכר חום
• 100 גרם סוכר לבן
• 2 ביצים
• 2 כפיות תמצית וניל
• 300 גרם קמח
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 300 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד צ'יפס מוכן)
הדבר הכי כיף במתכון הזה הוא הפשטות שלו. רוב המרכיבים שאתם צריכים כבר מחכים לכם בבית, אם רק תרצו, ואותם שנמצאים במתכון כדי שהיא תהיה הכי טעימה שיש. והחלק הכי טוב? אין דרך לא נכונה להכין את העוגיות האלה. אתם רק צריכים לעקוב בקפידה אחרי ההוראות ויהיה לכם מנה שלמות.
שלבי ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
2. מערבבים בקערה גדולה את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד לקבלת תערובת קרמית.
3. מוסיפים לתערובת את הביצים ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
4. מנפים מעל את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח. מערבבים עד שהחומרים מתאחדים.
5. מוסיפים את השוקולד הקצוץ או השוקולד צ'יפס ומערבבים עד שהוא נבלע בתערובת.
6. יוצרים כדורים קטנים בעזרת כף גלידה ומניחים אותם על התבנית המרופדת, משאירים מרווח של כ-5 ס"מ בין כל כדור.
7. אופים 10-12 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להתזהב קלות ועדיין רכות במרכז.
8. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר מעט על התבנית, ואז מעבירים לרשת קירור עד להתקררות מלאה.
אז מה עבדנו כאן כל כך קשה? אה, בואו נזכור שגם המתכונים האגדיים ביותר דורשים טון של תשוקה ודקיקה. העוגיות שלנו כמעט מוכנות – ועכשיו צריך לחשוב על כל השדרוגים האפשריים למתכון, כדי להוסיף לו טוויסט מושלם שיעזור לכם להתאבק בו.
שדרוגים ותוספות אפשריים:
כאן המקום לשחק עם הדמיון והיצירתיות. אפשר להוסיף אגוזים, לדוגמה אגוזי מלך, פקאן או לוז. ניתן גם להמיר את השוקולד המריר בשוקולד לבן או חלב. רוצים עוגיות גדולות ומדהימות? הכפילו את גודל הכדור! או שאתם יותר מצומצמים? הכינו מכל כף רק רבע מהכדור וכך יהיה לכם יותר עוגיות קטנות ומושלמות.
לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בנגזרות שמן קוקוס ואת הביצים במוטרטות תפוח עץ.
עכשיו כשהעוגיות שלנו מוכנות, יושבים וממתינים לריח המתוק שיאפף את כל הבית. אל תשכחו להכין קפה, תה או כוס חלב קר לצד העוגיות המדהימות האלה – זה שילוב מעלף. והכי חשוב, תחלקו את האושר הזה עם החברים, המשפחה או כל מי שאתם אוהבים!
שאלות ותשובות:
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות לאחר ההכנה?
במאפיה אידיאלית, אפשר לשמור את העוגיות של סבתא בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד כשבוע. כן, זה זמן מושלם להנאה אפילו אם העוגיות נעלמות לפני כן!
אפשר להקפיא את העוגיות?
בוודאי! אפשר להקפיא את העוגיות לאחר האפייה. רצוי לשמור בקופסה אטומה ולהפשיר לפני האכילה. אם תרצו עוגיות טריות גם בשבועות הבאים, הקפיאו את כדורי הבצק ולאחר מכן אפו אותם ישירות מהמקפיא.
למה העוגיות שלי יוצאות שטוחות מדי?
יכול להיות שהחמאה הייתה רכה מדי או שהשתמשתם ביותר מדי סוכר. חשוב להיות מדויקים במידות ולהקפיד על עקביות החמאה.
אפשר להשתמש בתחליפי סוכר?
כן, אפשר להשתמש בתחליפי סוכר כמו סוכר קוקוס או סוכר תמרים. טעם העוגיות ישתנה מעט, אך הן יהיו עדיין מאוד טעימות.
האם ניתן לשפר את הטעם של העוגיות עם תמציות נוספות?
אפשר להוסיף תמצית שקדים, קינמון או קפה טחון עדין לתערובת הבצק. זה יוסיף לטעם העוגיות צבעוניות וניחוח נוסף.
איך אוכל להימנע משריפת העוגיות?
יש לעמוד ליד התנור ולהוציא את העוגיות ברגע שהתזהבו קלות. זה קריטי כדי לשמור על מרכז העוגיה הרך.
אפשר להוסיף קינמון או ג'ינג'ר לבצק?
כן, אפשר להעשיר את הבצק עם תבלינים אהובים כמו קינמון או ג'ינג'ר כדי להוסיף טוויסט מרענן וחריף.
האם כדאי לקרר את הבצק לפני האפייה?
לגמרי! קירור הבצק כ-30 דקות לפני האפייה משפר את המרקם ומסייע לעוגיות לשמור על צורתן בתנור.
מה כדאי להוסיף כדי שהעוגיות יהיו קראנצ'יות יותר?
אפשר להוסיף לדברי החומרים חתיכות אגוזים קלויים או גרעינים, הם יעניקו קראנץ' נוסף לעוגיות.
אפשר להכין את עוגיות השוקולד צ'יפס ללא גלוטן?
כן, פשוט השתמשו בקמח ללא גלוטן במקום הקמח הרגיל והקפידו על שאר החומרים להיות נקיים מגלוטן.
זהו, סיימנו! נסו את המתכון, תתפנקו ותשתפו את ההנאה הזו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. ככה שכולם יידעו שבבית שלכם יודעים מה זה באמת עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות!
