עגבניות שרי מיובשות בתנור הן תוספת מדהימה לכל מנה. הן מעניקות טעם מרוכז ומתוק-חמצמץ שמעשיר סלטים, פסטות, כריכים ועוד. והכי חשוב – קל להכין אותן בבית!
זמן הכנת המתכון: כ-3 שעות (כולל זמן ייבוש). רמת קושי: קל. מספיק לכ-4 אנשים
- זמן הכנה כולל: כ-3 שעות (כולל זמן ייבוש)
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-4 מנות
הרכיבים הדרושים:
- 1 ק"ג עגבניות שרי (מומלץ להשתמש בעגבניות שרי אדומות ומתוקות)
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף מלח גס
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית סוכר
- כמה עלי תימין טריים (לא חובה)
- 3 שיני שום קצוצות דק (לא חובה)
שלבי ההכנה:
- הכנת התנור: מחממים את התנור ל-100 מעלות צלזיוס (ניתן גם להשתמש בתכנית ייבוש אם יש).
- חיתוך העגבניות: שוטפים היטב את עגבניות השרי וחותכים אותן לחצאים. מניחים את החצאים על מגבת נייר לייבוש קצר.
- תיבול: מניחים את חצאי העגבניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם החתך כלפי מעלה. מטפטפים שמן זית על כל העגבניות. מפזרים מעל את המלח הגס, הפלפל השחור, הסוכר, עלי התימין והשום הקצוץ (אם משתמשים).
- ייבוש בתנור: מכניסים את התבנית לתנור ומייבשים במשך כ-2.5 עד 3 שעות. מומלץ לבדוק את העגבניות כל חצי שעה לאחר השעתיים הראשונות כדי לוודא שהן מתייבשות בצורה אחידה ולא נשרפות. העגבניות צריכות להיות מקומטות אך עדיין רכות במרכזן.
- קירור ואחסון: מוציאים את העגבניות מהתנור ומניחים להן להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר שהתקררו, ניתן להעביר אותן לצנצנת זכוכית ולכסות בשמן זית כדי לשמור על טריותן. ניתן להוסיף גם עלי תימין טריים ושום לצנצנת לקבלת טעם נוסף.
גרסה טבעונית וללא גלוטן:
המתכון הזה כבר טבעוני וללא גלוטן, כך שאין צורך בשינויים מיוחדים.
יתרונות תזונתיים של עגבניות שרי מיובשות בתנור:
- עשירות בליקופן: עגבניות מכילות ליקופן, נוגד חמצון עוצמתי שמסייע בהפחתת סיכון למחלות לב וסרטן.
- ויטמינים ומינרלים: עגבניות עשירות בוויטמינים A, C ו-K, וכן באשלגן.
- פחות קלוריות: עגבניות הן דלות בקלוריות ומתאימות לדיאטות בריאות.
- שמן זית בריא: השימוש בשמן זית מוסיף שומן בריא שמסייע לשמירה על בריאות הלב וכלי הדם.
תוספות ושדרוגים אפשריים:
- עשבי תיבול שונים: נסו להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין, בזיליקום או אורגנו לייבוש יחד עם העגבניות.
- פלפל חריף: הוסיפו פרוסות דקות של פלפל חריף לטעימה פיקנטית.
- בלסמי מצומצם: טפטפו מעט חומץ בלסמי מצומצם על העגבניות לפני הייבוש לקבלת טעם מתקתק-חמצמץ נוסף.
- אגוזים קלויים: הוסיפו אגוזים קלויים לצנצנת עם העגבניות והשמן זית לקבלת מרקם קראנצ'י וטעם נוסף.
שאלות ותשובות:
האם אפשר לייבש את העגבניות בטמפרטורה גבוהה יותר? לא מומלץ, כיוון שטמפרטורה גבוהה עלולה לגרום לעגבניות להישרף במקום להתייבש. עדיף לייבש בטמפרטורה נמוכה ולאט.
כמה זמן ניתן לשמור את העגבניות המיובשות? ניתן לשמור את העגבניות המיובשות במקרר בתוך צנצנת עם שמן זית למשך כחודש.
האם אפשר להשתמש בעגבניות רגילות במקום עגבניות שרי? כן, אפשר להשתמש בעגבניות רגילות, אך זמן הייבוש עשוי להיות ארוך יותר. חתכו את העגבניות לפרוסות דקות כדי להקל על הייבוש.
מה לעשות אם העגבניות יוצאות רכות מדי? אם העגבניות רכות מדי, פשוט החזירו אותן לתנור להמשך ייבוש. בדקו כל 15 דקות עד שהן מגיעות למרקם הרצוי.
האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים? בהחלט. ניתן להתנסות בתבלינים שונים כמו פפריקה, כורכום או כמון לקבלת טעמים מגוונים.
האם אפשר לייבש את העגבניות בשמש? כן, ניתן לייבש עגבניות בשמש, אך התהליך ייקח יותר זמן ותלוי במזג האוויר. ודאו שהעגבניות מוגנות מחרקים.
האם העגבניות המיובשות מתאימות לכל סוגי המנות? כן, עגבניות שרי מיובשות מתאימות למגוון רחב של מנות, כולל סלטים, פסטות, כריכים ואפילו פיצות.
מה לעשות אם העגבניות מתקשות יותר מדי? אם העגבניות מתקשות יותר מדי, אפשר להשרות אותן בשמן זית או במעט מים חמים לפני השימוש כדי להחזיר להן את הרכות.
עגבניות שרי מיובשות בתנור הן תוספת מדהימה לכל מטבח, שמשדרגת כל מנה בטעם מרוכז ומדהים. נסו את המתכון הזה ותיהנו מהטעם העשיר והמיוחד של העגבניות המיובשות הביתיות שלכם. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות והפיצו את הטעם הנהדר הזה לכל מי שאתם מכירים!
