תארו לעצמכם סיר מלא שעועית לבנה משגעת ברוטב עגבניות עשיר וממכר. הריחות מתפשטים ברחבי המטבח ומזכירים לכם את הבישולים של סבתא. האפיל של המנה הזו לא מוריד יותר ממנה המדריך הזו אלא מגביר עוד יותר את החשק לטעום אותה. ברגע שתכינו את המתכון הזה בפעם הראשונה, אתם תבינו למה אי אפשר לחזור. אז קדימה, בואו נתחיל בנסיעה קולינרית מהממת אל עבר טעימות שעועית לבנה ברוטב עגבניות שזה פשוט הכי טעים שיש.
זמן הכנת המתכון
– 50 דקות
– רמת קושי: קל
– כמות: 4-6 מנות
למרות שהמתכון דורש מעט זמן, התוצאה הסופית עושה את כל ההמתנה לכדאית.
המרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, כדאי להכין את כל המרכיבים מראש כך שכל השלבים יהיו חלקים. הדרך הזו גם מאפשרת לנו ליהנות מהבישול ולא להרגיש לחוצים.
– 500 גרם שעועית לבנה יבשה
– 2 קופסאות עגבניות מרוסקות
– 2 כפות רסק עגבניות
– 1 בצל גדול קצוץ דק
– 4 שיני שום כתושות
– 2 כפות שמן זית
– 1 כפית סוכר
– מלח לפי הטעם
– 1/2 כפית פלפל שחור טחון
– 1/2 כפית פפריקה מתוקה
– 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
– חופן קטן של עלי בזיליקום טריים לקישוט
למידה נוספת על שעועית
השעועית הלבנה היא מקור מצוין לחלבונים וצמחונים. ניתן למצוא אותה בזנים שונים עם שמות כמו "navy beans" ו-"great northern beans". לפני השימוש בשעועית יבשה, מומלץ להשרות אותה במים למשך 8-12 שעות, לאחר מכן לבשל עד שהיא רכה. התהליך הזה עוזר להיפטר מהחומרים המורכבים שעלולים לגרום לגזים ונפיחות ככה שכולם ייהנו מהארוחה באמת.
שלבי ההכנה
עכשיו כאשר כל המרכיבים מוכנים, בואו נעבור על שלבי ההכנה ברוגע ונהנה מהתהליך.
1. השרו את השעועית במים למשך לילה שלם (8-12 שעות).
2. ביום למחרת, סננו ושטפו את השעועית.
3. במרקחת גדולה, בשלו את השעועית במים רותחים עד שהן רכות (בערך שעה).
4. סננו ושטפו שוב את השעועית ובינתיים שתו קפה.
5. במחבת גדולה ועמוקה, חממו את שמן הזית על חום בינוני.
6. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא הופך לשקוף.
7. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד כדקה, רק עד שהשום מתחיל להפיץ את הריח המדהים שלו.
8. הוסיפו את רסק העגבניות וטגנו עוד מספר דקות יחד עם הבצל והשום.
9. הוסיפו את העגבניות המרוסקות והסוכר והנמיכו את החום לבינוני-נמוך.
10. הוסיפו את כל התבלינים וערבבו היטב.
11. הוסיפו את השעועית המבושלת לסיר ושלבו אותה בתוך הרוטב.
12. תנו לזה להתבשל במשך כ-30 דקות לפחות, כך שהשעועית תספוג את כל הטעמים.
13. קשטו את המנה בעלי בזיליקום טריים לפני ההגשה.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית מוחלטת, לכו על זה: כולם פרווה ומכילים תבלינים טבעיים במקום מרכיבים מן החי. לחברינו ללא גלוטן, חשוב להיות בטוחים כי רסק העגבניות והמוצרים הנוספים נקיים מגלוטן. מתכון זה כבר דל פחמימות אם תרגישו צורך להוריד כמות ממש מינימלית של סוכר נוספת.
תוספות ושדרוגים
אפשר לשדרג את המנה עם מגוון תוספות קטנות שיגרמו לה להיות הכי מופלאה שיש:
– גזר קצוץ דק שמבושל עם הבצל מוסיף גוון טעם מחמיא.
– כמה טיפות של צ'ילי שמוסיפות מעט חריפות תשדרג את המנה לטעמים חדשים.
– עלי קייל או תרד קצוצים שמבושלים יחד עם השעועית יעניקו מנה עשירה בבריאות.
– פרוסות לימון טרי לפני ההגשה יהפכו את המנה לעוד יותר קיצית ומרעננת.
שאלות ותשובות
כמה זמן צריך להשרות את השעועית לפני הבישול?
השריה של 8-12 שעות היא האופטימלית לקבלת שעועית רכה וללא סימני גזים.
האם ניתן להשתמש בשעועית משומרת?
כן, בהחלט! יש לשטוף את השעועית ולדלג על שלב הבישול. ככה זה יכין יותר מהר.
מה אפשר להוסיף למתכון כדי לשבח את טעמו?
גזר או סלרי קצוץ דק ישדרגו את המנה ויוסיפו ערך תזונתי נוסף ללא בעיה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט. אפשר להקפיא את המנה אחרי שהיא התקררה ולחמם מחדש לפי הצורך.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה תשמור על טריותה במקרר עד 3-4 ימים.
מה ניתן להוסיף במקום סוכר כדי לאזן את החמיצות?
דבש טבעי או סירופ מייפל יכולים להיות תחליפים בריאותיים ועשירים בטעם.
האם אפשר להוסיף פטריות?
כן, פטריות מטוגנות או מבושלות יהיו תוספת מרעננת למנה זו.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
אורז לבן, קינואה, או אפילו פיתה טרייה כל אלה ילוו את השעועית הלבנה נהדר.
האם אפשר להשתמש בעגבניות טריות במקום מרוסקות?
כן, 4-5 עגבניות טריות קצוצות יוכלו להחליף את הקופסאות המרוסקות.
האם ניתן להכין את המנה בסיר לחץ?
כן, אפשר לבשל את השעועית בסיר לחץ כדי לזרז את התהליך. זמן הבישול יתברך להיות כ-20 דקות בסיר לחץ.
נתראה שוב במטבח, ואל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות חברתיות כדי שכולם יוכלו ליהנות מההרפתקה הקולינרית הזו! שתפו עם חברים, משפחה וכל מי שאתם יודעים שאוהב אוכל מעלף, והפכו כל ארוחה לחגיגה מהממת עם המנה הזאת.
