הטעם העשיר של פלפלים קלויים בתחמיץ רומני נשאר עמוק בזיכרון. הטעם המושלם שמשאיר תחושת חום ואהבה בכל ביס. אם גם אתם אוהבים את הטעם המדהים של פלפלים קלויים, המתכון הבא הולך להדהים אתכם. הליבה של המתכון מובילה אותנו לרומניה, למתכון שכבר נכנס לפנתיאון ה"גזור ושמור".
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמות המנות
- זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: מספיק ל-4 אנשים
אחד הסודות של המתכון הזה הוא בתחום התחמיץ. המשלב בין חמוץ למתוק בצורה כזו משגעת, שאתם תמצאו את עצמכם לועסים עוד אחד לפני שתבינו.
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את המתכון האגדי הזה, נצטרך כמה רכיבים פשוטים שמתחברים לכדי שלמות. הקפידו להשתמש ברכיבים טריים על מנת להבטיח שהפלפלים ייצאו הכי טעים שיש.
* 6 פלפלים אדומים בינוניים, שטופים ונקיים מגרעינים
* 5 שיני שום, קלופים וכתושים
* 1 כוס (240 מ"ל) חומץ תפוחים
* 1 כוס (240 מ"ל) מים
* 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית
* 2 כפות סוכר
* 1 כף מלח
* 1 כף פלפל שחור טחון טרי
* פטרוזיליה טרייה קצוצה דק, לקישוט
חושבים על וריאציות? אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, כדאי להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית. לא רק שיש לכך יתרונות בריאותיים, אלא גם טוויסט טעים ומעניין.
שלבי ההכנה
כאן מתחילים לייצר את הקסם. חשוב לעקוב אחרי השלבים בצורה מדויקת על מנת לקבל את התוצאה המושלמת והממכרת.
1. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. סידרו את הפלפלים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
3. אפו את הפלפלים במשך כ-30 דקות, עד שהקליפה מתקלפת בקלות ושרופה מעט.
4. הוציאו את הפלפלים והניחו להם להתקרר מעט.
5. בזמן שהפלפלים מתקררים, הכינו את התחמיץ: בקערה גדולה ערבבו את חומץ התפוחים, המים, שמן הזית, הסוכר, המלח והפלפל השחור.
6. כשהפלפלים מספיק קרירים לטיפול, קלפו את הקליפה וחתכו אותם לרצועות.
7. הוסיפו את רצועות הפלפלים לקערת התחמיץ וערבבו בעדינות עד שהפלפלים מכוסים היטב.
8. אפשרו לפלפלים להשרות לפחות 30 דקות, אך מומלץ להשאיר במקרר ללילה לשם החלת טעמים עמוקה.
9. הוציאו מהמקרר, והגישו עם פטרוזיליה קצוצה מלמעלה לקישוט ולתוספת מרעננת של צבע.
עכשיו כשאתם משכנעים שהפלפלים מונחים בתחמיץ ומחכים לארוחת הערב, הגיע הזמן לשדרג את עצמכם בכמה טיפים והתוספות:
תוספות ושדרוגים למתכון
– **אפשר להוסיף גבינת פטה מגוררת** מעל הפלפלים הקלויים. זה מקנה למנה עוד ממד עשיר של טעם.
– **מעוניינים בטוויסט מתוק?** הוסיפו כף דבש לתחמיץ לקבלת איזון מדהים בין חמוץ למתוק.
– **אוכלים עם לחם קלוי**? טבילה בפרוסות לחם טרי תגרום לכם ללקק את האצבעות.
הטעמים העמוקים והמרשימים של המתכון הזה משתלבים בצורה מושלמת עם ארוחה חלבית או כל ארוחה להשלמת המנה. הקסם הרומני שמלא בזיכרונות ותחושות של בית יתפוס אתכם ויעשה אתכם מאושרים.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את הפלפלים במקרר?
אפשר לשמור אותם במקרר עד חמישה ימים. התחמיץ ישמור עליהם טריים ופריכים.
האם אפשר להשתמש בצבעים שונים של פלפלים?
כן! השימוש בפלפלים בצבעים שונים ייתן מנה צבעונית ומזמינה עוד יותר.
האם אוכל להוסיף שמן אחר?
כן, שמן קוקוס הוא אופציה טובה. שמן זרעי ענבים גם מתאים ומעניק טעם עדין ליד הפלפלים.
מה לעשות אם אין לי חומץ תפוחים?
חומץ לבן רגיל או חומץ בלסמי לבן יכולים לבוא כתחליף מצוין.
איך מנועים שהפלפלים ישארו פריכים ולא יימסו?
אסור להשאיר אותם בתחמיץ יותר מדי זמן אם רוצים לשמור על הפריכות. מומלץ לבשל זמן קצר יותר אם צריך.
מה המלצת ההגשה האישית שלך?
הגשה בטמפ' החדר עם לחם כפרי פרוס היא מושלמת. הפלפל יקבל את תשומת הלב המגיעה לו.
מה אם אני לא אוהב שום?
אפשר בהחלט להפחית את כמות השום או להשמיט אותו לגמרי, למרות שהטעם משתדרג איתו.
אפשר להוסיף עשבי תיבול אחרים?
כמובן. טימין, רוזמרין ואורגנו יכולים להכניס טוויסט נוסף למנה.
איך לגרום לילדים לאהוב את זה?
אפשר להכין רוטב יוגורט מתקתק לטבול בו, זה ייתן לילדים תחושה של משחק עם אוכל.
יש לך טיפ לשמירה על קליפת הפלפלים בעת הקילוף?
השיטה הכי טובה היא להכניס אותם לשקית נייר סגורה לכמה דקות לאחר האפיה. הקליפה תיפרד מהם בקלות.
מקווה שנהנתם מהמתכון המשגע הזה! אני מזמינה אתכם לנסות ולהשתגע עם טעמים נוספים וכמובן לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. בתיאבון!
