מנה אחרונה מדהימה שתשאיר אתכם המומים!
דמיינו את זה: ערב חורפי, טלוויזיה פועלת ברקע, ריח אפייה נפלא מתפשט בכל הבית. אתם יושבים עם בני משפחה או חברים, מחכים נרגשים למנה אחרונה שתשאיר את כולם פעורי פה. ובכן, תודו שמשהו מדהים, סוחף וממכר קרוב אליכם. הכינו את החיך שלכם למספר הנוגעים ללב של רגעים מתוקים שיניחו את קצה האצבעות על משהו אגדי! היום אנחנו הולכים להכין קינוח שלא תשכחו במהרה. קולקציה משגעת שמביאה יחד טעמים, מרקמים וטכניקות שמוכחות כמצליחות עם כל ביס.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמויות
– **זמן הכנה:** 50 דקות
– **רמת קושי:** בינוני
– **מנות:** 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
הקינוח הזה מצריך כמה מרכיבים בסיסיים, אבל האמת היא שהקסם טמון באיך שאתם משלבים את כולם יחד. להלן החומרים:
– 200 גרם שוקולד מריר איכותי
– 100 גרם חמאה
– 150 גרם סוכר
– 4 ביצים גדולות
– 50 גרם קקאו
– 100 גרם קמח חצי מלא
– קורט מלח
– 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
– אבקת סוכר לפי הטעם
– וניל (מקל או תמצית)
חלופות אפשריות:
לא רוצים סוכר? חלופה מצוינת היא להשתמש בסוכר קוקוס או בממתיקים טבעיים כמו סטיביה. אם אתם מעדיפים להימנע מגלוטן, פשוט החליפו את הקמח בקמח שקדים, והוא גם יוסיף טעם אגדי!
שלבי ההכנה
– לפני הכל, preheat תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
– שימו את השוקולד והחמאה בקערה המתאימה להמסה.
– הניחו את הקערה על סיר עם מים רותחים, ובכך תיצרו אמבט מים – זהו חימום מושלם!
– ערבבו את השוקולד והחמאה עד שהתערובת תהיה חלקה ומלוטשת.
– לאחר שהממס הגיע למצב של מעוי, העבירו אותו לקערה נפרדת.
– הוסיפו את הסוכר וערבבו עד שהתערובת תהיה אחידה.
– בהדרגה, הוסיפו את הביצים אחת אחר השנייה תוך ערבוב מתמיד.
– בהמשך, הוסיפו קקאו, קמח ומלח – ערבבו עד שהתערובת תתמזג.
– שימו בתבנית משומנת והכניסו לתנור.
– לאחר 20-25 דקות, בדקו אם הקינוח מוכן – הוא צריך להיות רך מבחוץ אך קלוש בפנים.
– בזמן שהקינוח מתקרר, הקציפו שמנת מתוקה עם אבקת סוכר והווניל עד קבלת קצפת אוורירית.
השלב האחרון הוא הקישוט. כאשר הקינוח מתקרר, חתכו אותו לווים והגישו עם הקצפת. קדימה, לא להפסיד את האקשן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את הקינוח שלכם לרמה גבוהה עוד יותר, שקלו להוסיף תוספות שונות. דמיינו תוספת של אגוזי לוז קלויים, פירות יער טריים או אפילו רוטב שוקולד מעל. לכל אלו יש את הקסם הייחודי שלהם שמזמין את הטעמים לבוא לרקוד יחד על הלשון.
בנוסף, אפשר לשדרג את הקינוח לגרסה טבעונית עם שוקולד מריר ללא חלב, שמן קוקוס במקום חמאה או תחליף ביצים מבוסס צמחי. אין גבולות לרעיונות הקולינריים שלכם!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהקינוח מוכן?
הקינוח Mוכן כאשר הקצוות שלו סומקו היטב, אבל מרכזו רך. כאילו הוא לקח חופשה שטופת שמש, הוא-הוא עדיין כדי להפתיע!
אפשר להכין את הקינוח יום מראש?
בהחלט! החלק הכי טוב הוא שהוא מתייצב מצוין במקרר, ואם תשמרו אותו בקופסה אטומה, הוא יישאר טעים ומעלף גם אחרי יום.
מה אם אין לי קמח חצי מלא?
תשמחו לשמוע שאין צורך להילחץ. אפשר להמיר אותו בקמח תפו”א או קמח קוקוס להשגת תוצאה בריאה ונימוחה!
מה לעשות אם לא רוצים להגיש עם שמנת?
אפשר להחליף בשמנת קוקוס או אפילו ברוטב פירות יער מרענן. גם כך תצרו קינוח מרענן ומושלם.
יכול להיות שאני צמוד למתכון ואתם ממליצים על שינוי?
לא חייבים להיצמד, וזה גם חלק מהכיף! גלו מה אהבתם ושטפים בקסם של הקינוח לפי הטעם האישי שלכם.
איך לשמור על הקינוח שלי טרי וטעים?
שמרו אותו במקרר בקופסה אטומה, ולמנוע ממנו טמפרטורות קיצוניות – הוא לא אוהב!
האם יש מגבלה של חומרים?
כמובן! השתמשו מה שאתם אוהבים ואילו חומרים שלא מתאימים למורכבות.
האם אפשר להשאיר את השוקולד כהה?
בהחלט! שוקולד מריר הוא האלוף כאן, אבל אתם יכולים גם לשלב שוקולד חלב למי שאוהב יותר מתיקות.
האם אפשר לשדרגו לדיאטת קטו?
כן, בהחלט! הכניסו תחליפים דלים בפחמימות לשוקולד וממתיקים, ואתם מסודרים.
האם אפשר להקפיא את הקינוח?
הוא יכול לשרוד, אבל טעם הטעמים עלול להיפגע. לדעתי, מומלץ להכין אותו עד למועד ההגשה!
אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! תן לחוויות הקולינריות הנפלאות שלכם להתפשט לכל עבר!
