מנגו, עם הצבע הכתום המדהים והטעם המתוק המשגע שלו, הוא לא רק פרי – הוא חוויה. דמיינו עכשיו מוס מנגו מעלף, אוורירי ונמס בפה, כזה שלא תוכלו להפסיק לטעום ממנו – אחד המוסות הכי טעימים שיש, שתהפכו להיות הכוכבים של כל ארוחה וערב חברים. ובאמת, מי יכול לעמוד בפני השילוב המושלם הזה של מתיקות וטעמים אקזוטיים?
## זמן הכנת המתכון:
• זמן הכנה כולל: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות: 6 מנות מושלמות
המתכון הזה הוא נפלא כי הוא משלב מסורת עם חדשנות. מדובר במנה מתוחכמת, אבל כל כך פשוטה להכנה בבית. במיוחד במדינה כמו שלנו, פרי המנגו מקבל מקום של כבוד במטבחים הביתיים של סבתות ואימהות. התוצאה היא קינוח אגדי שאתם תזכרו לעוד הרבה זמן!
## הרכיבים הדרושים
• 3 מנגואים בינוניים ובשלים (עדיף מהסוג ישראלי המפורסם, אודותיו נאמר שהוא אחד המנגואים הטובים בעולם).
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (הסוד לאווריריות).
• 150 גרם סוכר (כי מה זה קינוח בלי מעט סוכר כדי להרים אותו לשחקים?).
• 2 כפות מיץ לימון טרי (כדי להוסיף נגיעה חמצמצה מושלמת ולשמור על הצבע היפה של המנגו).
• 2 כפות ג'לטין לא ממותק (להשגת המרקם המדויק של המדובר בגמישות ונמס בפה).
• 4 כפות מים קרים (לקשירת הג'לטין).
• נענע טריה לקישוט, כמה עלים קטנטנים (כי מתוקים הם לא רק טעמים אלא גם מראות).
והרי שיש מגוון אפשרויות לשדרג ולהעשיר את המתכון הזה. אפשר לצד המוס להגיש קראמבל של גרנולה מעט מתוקה, או אפילו להוסיף חתיכות פרי טרי כמו פירות יער, פסיפלורה ופעמונים.
## שלבי ההכנה
כדי להתחיל צריך רק להפשיל שרווליים, לקחת נשימה עמוקה ולעקוב אחרי השלבים הבאים:
1. קלפו את המנגואים, הורידו את הגרעין וחתכו את הבשר לקוביות קטנות.
2. הכניסו את קוביות המנגו לבלנדר והפעילו על מהירות גבוהה עד לקבלת מחית חלקה.
3. ערבבו את השמנת הנוזלית עם הסוכר ומיץ הלימון.
4. בקערה קטנה, הניחו את המים הקרים והכניסו את הג'לטין לתוכם, הניחו ל-5 דקות כדי להפעיל את הג'לטין.
5. הכניסו את תערובת הג'לטין למיקרוגל ל-10 שניות עד שהוא נמס לחלוטין.
6. הוסיפו את הג'לטין הנמס למחית המנגו וטחנו שוב כדי לוודא שהוא משתלב היטב.
7. העבירו את התערובת לקערה גדולה והוסיפו את השמנת המתוקה תוך הקצפה באיטיות, עד שהשמנת מתפשטת בצורה אוורירית בתערובת.
8. מזגו את המוס לכוסות הגשה אישיות והכניסו למקרר להטמעה של לפחות 4 שעות.
### מרכיבים חלופיים
• לגרסה טבעונית: החליפו את השמנת המתוקה בשמנת קוקוס טבעונית.
• ללא גלוטן: כל המרכיבים במתכון כבר ללא גלוטן, כך שאין צורך בשינוי כלשהו.
### תוספות אפשריות
• גרנולה: הוסיפו מעט גרנולה מעל המוס בעת ההגשה.
• פירות טריים: קוביות מנגו, פטל, פסיפלורה או כל פרי שהלב חושק בו.
• אגוזים: פיזרו אגוזי מקדמיה כתושים לקבלת מרקם קראנצ'י לצד האווריריות.
השילוב של סוכר, שמנת ומנגו יוצר קרם עדין ומתוק, כל כך מיוחד ומזמין שתוכלו לדמיין את התחושה של הקינוח נמס בפה.
הנה הפרק שבו נדבר על הרכיבים ושילובים אחרים, על ידי יצירת גרסאות מיוחדות ואפילו טבעוניות או דלות-פחמימות לתפריט שונה. יש כל כך הרבה דברים שאפשר לשלב במתכון ייחודי כזה, לא תאמינו מה קרם מון מנגו כזה יכול לעשות.
## שאלות ותשובות
לכמה זמן ניתן לשמור את המוס במקרר?
ניתן לשמור את המוס במקרר עד 3 ימים, חשוב לכסות את הכוסות בניילון נצמד כדי שלא יספגו ריחות מהמקרר.
האם אפשר להקפיא את המוס?
כן, בהחלט אפשר! אך חשוב להוציא את המוס להפשיר במקרר מספר שעות לפני ההגשה.
איזה מנגו הכי מתאים למתכון?
מנגו טומי שומרון או מנגו מיה מרבה רגיל מושלמים למצבים אלו.
האם אפשר להשתמש במנגו קפוא?
אפשר, אך תנו לו להפשיר ולסנן את הנוזלים העודפים לפני השימוש.
שמתם יותר מדי סוכר, האם אפשר להפחית?
כן, אפשר להפחית עד חצי מהכמות, לצד מגבלות קטנטנות בטעמים.
האם השמנת צריכה להיות קפואה לפני הקצפתה?
לא קפואה, אבל מומלץ שהיא תהיה קרה מהמקרר כדי להבטיח הקצפה טובה.
האם אפשר להחליף את הג'לטין באגר-אגר?
בהחלט, רק יש לשים לב למינון שכן אגר-אגר חזק יותר מג'לטין.
האם אפשר להכין את המוס יום קודם ומיד להגיש?
כן, זה אפילו עדיף! המוס יספג את כל הטעמים ויהפוך מענג יותר.
כמה קלוריות יש במנה אחת?
כ-250 קלוריות במידה ולא מחליטים להתמכר ולהוסיף תוספות.
האם אפשר להכפיל את המנה?
ברור! להכפלת המידה פשוט הכפילו את כל הרכיבים ושימו לב לשמירת הזמנים.
שתפו את המתכון הזה עם המשפחה והחברים שלכם ברשתות החברתיות וכתבו את החוויה שלכם! אין כמו לראות איך מוס המנגו האגדי הזה משגע את כולם ומביא המון חיוכים לשולחן.
