הפינוק שכולם מחכים לו
כל אחד מאיתנו זוכר את הפעם הראשונה שהשמיעו את הקול המסתורי של מכונת וופלים שהחלה לשקשק במטבח. הריח המתוק של הוופלים הטריים שנאפו לנגד עינינו, היה פשוט מעלף. עוד רגע והם יהיו על השולחן – חמים, פריכים ומוכנים להתמוסס לנו בפה. כאן אנחנו נכנסים לתמונה! אנחנו ניצור את הוופל הבלגי המושלם, כזה שיגרום לכולם לחייך ויביא את השמחה למטבח.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
– זמן הכנה: 30 דקות
– רמת קושי: קל
– מספק: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נצא לדרך! על מנת להכין את הוופל הבלגי הנפלא שאותו כולנו מכירים ואוהבים, נצטרך כמה רכיבים פשוטים. במהלך השנים גילינו ששילוב נכון בין המרכיבים השונים יוצר את המעדן המדהים, שמזכיר לנו ניחוחות של בית, של אמא ושל ימי הילדות.
– 250 גרם קמח חיטה
– 50 גרם סוכר
– שקית אבקת סודה לשתייה (בערך 10 גרם)
– קורט מלח
– 2 ביצים
– 500 מ"ל חלב
– 100 גול גרם חמאה מומסת
– 1 כפית תמצית וניל
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון הזה בקלות! בואו נדבר על רכיבים חלופיים. ניתן להכין גרסה טבעונית עם חלב שקדים ומרגרינה במקום חמאה. כמו כן, ניתן להשתמש בקמח כוסמין או בקמח ללא גלוטן כדי להתאים את המתכון לאנשים רגישים לגלוטן.
שלבי ההכנה
בואו נצלול ישירות לתהליך ההכנה. תהיו מוכנים לשדרג את הדימיון שלכם לגבהים חדשים של טעמים וריחות.
1. במיקסר, נוסיף את הקמח, הסוכר, סודה לשתייה ומלח ונערבב היטב יחד.
2. בקערה נפרדת, נפריד את הביצים. נוסיף את החלמונים והחלב ונערבב בעזרת מטרפה.
3. נוסיף את החמאה המומסת ותמצית הווניל לתערובת ביצים ונערבב עד שהתערובת חלקה.
4. נכניס את התערובת הרטובה לתערובת יבשה ונערבב בעדינות עד שהתערובת מאחדת.
5. נקציף את החלבונים עד שהתערובת תהיה קלה ורכה.
6. נוסיף קצפת החלבונים לתערובת ואנחנו עכשיו מוכנים לאפות!
7. נחמם היטב את מכונת הוופלים, ונשמן מעט עם מסביר.
8. נצק לתוך תבנית הוופלים כף מהתערובת ואופים khoảng 4-5 דקות או עד שהוופל זהוב ופריך.
9. נגיש חם עם תוספות אהובות – שוקולד, פירות, קצפת או אפילו דבש!
מה שלמדנו כאן הוא שוופל בלגי הוא לא רק מנת קינוח, אלא חוויה רגשית. בזמן שהוופלים נאפים, יש לנו זמן לחשוב על כל הזיכרונות המתוקים שהמטבח שלנו הצליח לאחסן: הצחוק של בני המשפחה, הרגעים השמחים וגם ההפתעות.
אופציות לשדרוגים ותוספות
– ניתן להוסיף לתערובת הוופלים אבקת קקאו לקבלת וופלים שוקולדיים במיוחד.
– מי שאוהב טעמים מיוחדים יכול להוסיף לתערובת תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט.
– גזרו פירות יער טריים והניחו מעל הוופלים עם קונפיטורה או סירופ מייפל.
– ליצירת וואפל ים תיכוני אפשר לשלב פיסטוק קצוץ מעל עם דבש – טעמים שמזכירים את השמש והים!
שאלות תשובות
האם אפשר להכין וופלים ללא ביצים?
בהחלט! אפשר להשתמש בחצי בננה מחית או בערך ¼ כוס של יוגורט כמחליף מצוין לביצים.
איך יודעים שהוופלים מוכנים?
וופל נחשב מוכן כאשר הוא מקבל צבע זהוב ומתחיל להתנתק בקלות מהתבנית. שימו לב לריח – אם הריח נעים ודומיננטי זה הזמן לסלק מהכיריים.
האם ניתן להקפיא וופלים?
כמובן! אתם יכולים לאפות את הוופלים, לתת להם להתקרר ולהקפיא אותם. כאשר תרצו, חוצרו מההקפאה ותשימו בתנור בחום נמוך מספר דקות כדי לחמם.
מה ניתן להגיש עם וופלים?
תוספות אפשריות כוללות קצפת, שוקולד מומס, דובדבנים, פירות טריים, שוקולד חלב או מריר ופשוט כל מה שעושה לכם טוב!
האם אפשר להכין את התערובת מראש?
כן, ניתן להכין את התערובת ולהשאיר במקרר לשעה או שעתיים. כך תיהנו ממפגש מהיר במטבח בשעות הלחץ.
מה אם אין לי מכונת וופלים?
אם אין מכונה, אפשר לזכור שמה שמדובר באמת – זה התהליך. תוכלו להכין פנקייקים באותה התערובת.
מה ההבדל בין וואפל בלגי לוואפל אמריקאי?
וזה יגרום לכם להתענג! הוופל הבלגי בדרך כלל פריך יותר, שטוח ויש בו יותר חורים, בעוד האמריקאי עבה ורך יותר.
באיזה בגובה צריך להפוך את הוופלים?
העונג מתחיל בגובה ובפריכות. ניתן לעשות ניסוי עם גבולות טמפרטורה. בעיקר חם – חם זה טוב!
כמה זמן שומרים על וופלים בבקשה?
וופלים במקרר יכולים להחזיק בין חמישה לשבעה ימים, ואילו בהקפאה יכולים להחזיק עד חודש.
האם אפשר להוסיף אגוזים לתערובת?
אכן, אגוזים קצוצים כמו שקדים או פקאן יכולים להוסיף טעם ורכות מדהימה.
בסופו של דבר, אנחנו מוזמנים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אהבה למאכלים המגניבים והשכיחים שעושים לנו טוב על הלב והבטן!
