קציצות בשר אפויות עם טוויסט מופלא
עטופים ברוטב מתוק-חמוץ, חמימים ונימוחים – אין כמו קציצות בשר שיגרמו לכולם בהספה לחייך בחדות ולהתחיל ללקק אצבעות. מתכון זה לא סתם קציצות, אלא מתכון ששואב השראה מהמטבח של אהרוני, לא חשש להביא עמו טעם חדש, מוסיף בצלים קלויים ודקים, מבטיחים לתוצאה שכולם יעדיפו שוב ושוב. כבר דמיינתם איך הרוטב עוטף אותן, והשילוב עם אורז שיש לו סיפור מעניין בעצמו? אז הגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון
- 45 דקות הכנה
- 30 דקות בישול
- רמת קושי: קל
- מתכון מספיק עבור 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כאן תמצאו את כל מה שאתם צריכים כדי ליצור את הקציצות המדהימות האלה. אנחנו נשתמש ברכיבים איכותיים שישדרגו כל מנה למשהו אגדי.
- 500 גרם בשר בקר טחון (רצוי מתפרחת)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 ביצה גדולה
- 3 כפות פאנקו (או לחם יבש מעוכה)
- כפית מלח
- חצי כפית שטוחה כורכום
- חצי כפית כמון
- פיסת ג’ינג’ר טרי קצוצה דק (לגוון מדהים)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
- רוטב מרינדה מתוק-חמוץ (לפי הטעם שלכם)
- שמן זית לטיגון
הפשרה שמלווה את המתכון הזה היא לא רק במרכיבים. אני ממליץ לכם להשתמש בגרסה טבעונית. פשוט החליפו את הבשר בטופו או במסגרת חצילים ופטריות. תוצאות מדהימות! וגם אם אתם עורכים מסיבת בישול דל פחמימות – פשוט אפשר להחליף את הפאנקו בכוסמת קלויה טחונה עד שהיא כמעט מגיעה לאבקה.
שלבי ההכנה
1. נחמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, נערבב את הבשר, הבצל, השום, ביצה, פאנקו, מלח, כורכום, כמון, ג’ינג’ר ופטרוזיליה עד שהתערובת אחידה.
3. נכין מהתערובת קציצות בגודל של פינג-pong.
4. במקביל, נניח פלטת נייר אפייה על תבנית ונמזוג עליה כמה כפות שמן זית.
5. נניח את הקציצות על התבנית ומעליהן, נמרח הרוטב מתוק-חמוץ.
6. נכסה את התבנית בנייר אלומיניום, ואופות במשך 20 דקות.
7. נוריד את נייר האלומיניום ונותנים לקציצות להתבשל עוד 10 דקות נוספות עד שהן משחימות.
8. נגיש את הקציצות חמות עם אורז וסלט רענן.
סוד הקסם נמצא ברוטב, ולכן אנחנו מציעים לשדרגו אותו עם חצלים קלויים, אגוזי מלך קצוצים, ותוספות של תיבול שיתאימו להעדפות שלכם.
תוספות ושדרוגים
קחו את הקציצות שלכם לשלב הבא! כמה רעיונות לשדרוגים:
– הוסיפו כוס פיסטוקים קצוצים לתערובת הבשר.
– למי שאוהב את הטעמים החריפים, אפשר להוסיף קצת סחוג לתערובת.
– לדובדבן שבקציצה, התמן גבינת פטה קוביות לתוך כל קציצה.
– עוטפים כל קציצה בפרוסת סלמון מעושן, בעוד שמניחים אותן על הפלטה.
חוויות אוכל הן הדבר הכי טוב לדיבור – בקיצור, צאו לכיוון זה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר לקפוא אותן אחרי המתכון ולחמם לפני ההגשה.
מה לעשות אם תרצו לתבל את הקציצות?
רצוי לנסות ולהשתמש בתבלינים עם טעמים מתוקים כמו קינמון או ג’ינג’ר, והגלית. השילוב הנפלא בין מתוק למלוח יוצר חוויה ייחודית.
האם כדאי לאדות את הקציצות במקום לאפות?
זה בהחלט אפשרי, באידוי הן יוצאות הרבה יותר אווריריות, והם יזכו לחוויית טעם שונה לגמרי.
מה מתאים להגיש לצד הקציצות?
אורז עם גבינת פטה או פירה אסייתי ישדרגו את המנה למושלמת.
האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
בוודאי! בשר עוף טחון או בקר רזה בהחלט ייתנו תוצאה טעם לא פחות משוגע.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
שמרו אותן בכלי סגור – עד 3 ימים. אחרי זה, ניתן לחמם שוב בתנור.
כמה רוטב כדאי לשים על הקציצות?
כמו שאומרים – עדיף לשים יותר ופחות, אבל אל תעברו על הכל – חפשו את האיזון המושלם.
האם ישנן אפשרויות טבעוניות?
בהחלט! פשוט החליפו את הבשר בטופו, או בירקות שונים כמו קישוא, גזר, ותבלו בטעמים שמזוהים עם העונה.
האם ניתן להכין את הקציצות על אזור הגריל?
כמובן! לגריל יש את היכולת להעניק טעמים מיוחדים ואפרפרים לקציצות.
האם מותר להמיר את הרוטב?
מותר בהחלט! אם אתם מעדיפים רוטב פיקנטי יותר – תרגישו חופשי להתאים את זה לפי טעמכם.
להתענג על קציצות בשר משגעות כאלה זו חוויה שאסור להחמיץ!
אם נהניתם מהמתכון, לא תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות – שתפו את הטעמים האלוהיים האלה עם כולם!
