מי בכלל יכול לעמוד בפני ריח המופלא והטעם המדהים של ג'חנון בחמין? השילוב המושלם והממכר של שני המאכלים האגדיים האלה מבטיח לעצמם חוויה קולינרית מעלפת ומושלמת. והכי חשוב, מדובר במתכון קל להכנה, שיביא לכם המון מחמאות על השולחן. אז בואו נצלול לתוך חוויה גסטרונומית בלתי נשכחת, שלב אחר שלב.
זמן הכנת המתכון
• סך זמן: 5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• לכמות: 6 אנשים
המתכון הזה הוא תוצאה של נסיונות רבים והתאמה אישית לטעמים שלנו. בואו להתחיל עם המנה הקלאסית שהכניסה מרקם חדש ורענן לשולחן השבת.
הרכיבים הדרושים
• 500 גרם ג'חנון (ניתן לרכוש מגולגל מוכן)
• 4-5 ביצים טריות (הכי טעים שיש!)
• 1 כוס חומוס יבש (אם רוצים, אפשר להשרות למשך לילה)
• 1.5 ק"ג תפוחי אדמה קטנים, חתוכים לקוביות קטנות
• 2-3 עצמות בקר (להוספת טעם עמוק)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 4-5 שיני שום, פרוסות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון טחון
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• 8-10 כוסות מים (לכיסוי טוב של החמין)
שלבי ההכנה
קודם כל, יש להכין את הג'חנון ואת הביצים כדי שיוכלו להמתין בזמן שהחמין מתבשל בנחת.
1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מסדרים את ג'חנון בסיר גדול מספיק עם מכסה ותומכים בביצים מסביב.
3. מוסיפים מעט מים ומכסים את הסיר.
4. אופים בתנור למשך כשעה וחצי עד שהכל מתבשל ומתרכך.
5. בזמן שהג'חנון אוכל את הזמן שלו, מעבירים להכנת החמין.
לקחו אתכם לקרות הסירים והתכוננו להכנת החמין המושלם.
1. בסיר גדול, מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף וריחני.
2. מוסיפים את שיני השום הפרוסות, ומטגנים עד שהן מתחילות להזהיב.
3. מכניסים את תפוחי האדמה, החומוס והעצמות לסיר ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את הפפריקה והכמון, ומערבבים הכל היטב יחד.
5. מוסיפים מים עד שהכל טובע בנוזל.
6. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש.
7. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה למשך 3 שעות, כאשר כל שעה מערבבים בעצמה כדי לוודא שכל הטעמים מתמזגים יחד.
הגענו לחלק הכי חשוב – המיזוג של הג'חנון עם החמין. כל מי שטעם את זה, יגיד לכם שזה משגע. פותחים בזהירות את מכסה הסיר של הג'חנון ומניחים את קוביות הג'חנון המופלאות בסיר החמין. רוצים להוסיף טוויסט? נסו להוסיף ירקות נוספים כמו גזר או דלעת לקצת צבע וטעם נוסף.
מרכיבים חלופיים וגרסאות שונות
אם אתם טבעוניים, ניתן להחליף את העצמות האמצעות קטניות נוספות וציר ירקות טעים. גרסה ללא גלוטן? ניתן לוותר על הג'חנון ולהוסיף עוד אורז וקטניות. חשוב לשחק עם הטעמים והתוספות כדי להתאים לשומרים על דיאטות שונות.
שדרוגים אפשריים למתכון
השדרוגים יכולים להיות אין סופיים! תוסיפו זיתים, עגבניות מיובשות וירקות צבעוניים. יש לכם תבלינים מעניינים במזווה? זה הזמן להוסיף אותם! נסו לצלות את העצמות קצת לפני שככנסו לסיר כדי שיעניקו לחמין עומק נוסף.
שאלות ותשובות
כמה זמן נדרש להכין את המתכון?
סך הזמן הכולל הוא כ-5 שעות. זה כולל 1.5 שעות לג'חנון ו-3.5 שעות לחמין.
האם אפשר להכין את הג'חנון מראש?
כן, ניתן להכין את הג'חנון מראש ולשמור אותו במקרר עד להכנת החמין.
אפשר להשתמש בעצמות אחרות?
בהחלט אפשר להשתמש בכל עצם בקר שיש לכם ליצירת עומק טעם.
מה עושים אם הג'חנון מתייבש?
ניתן להוסיף מעט מים בתחילת האפייה ולפקח שהסיר מכוסה היטב כדי למנוע התייבשות יתרה.
ילדי לא אוהבים חומוס, יש תחליף?
כן, ניתן להחליף את החומוס בעדשים, אורז או כל קטניה אחרת שהם אוהבים.
אפשר להשתמש בתנור לסיום החמין?
כמובן, ניתן להעביר את סיר החמין לתנור בסיום הבישול ולבשל בחום נמוך עד לארוחה.
מה עושים אם החמין מתעבה מדי?
פשוט מוסיפים עוד מים ומערבבים היטב על אש נמוכה.
אפשר להקפיא את החמין השארית?
בהחלט, חמין מתקשה טוב בהפשרה וניתן לשמור במקפיא עד חודש.
איך ניתן להעשיר את הטעמים עוד יותר?
נסו להוסיף תבלינים מעניינים כמו הל, קנמון או אפילו קצת צ'ילי.
אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
כן, סיר לחץ יקרר את זמן הבישול אך חשוב לעקוב אחרי ההוראות ולהקטין את המים.
לסיכום, הקפידו לנסות, לטעום ולשדרג. זהו מתכון גמיש וביתי שיעשה לכם ולאורחים שלכם חיים טובים. אם אהבתם, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, אנחנו תמיד מוכנים לעוד רעיונות והצעות לשיפורים!
