מאז שאנחנו זוכרים את עצמנו, תמיד אהבנו מנות קטנות ובעיקר את הרגע הזה שבו אנחנו נוגעים במנת חטיף חמימה וקריספית, שאי אפשר להפסיק לאכול. יש מנות שחוצים בהן גבולות ולוקחים אותן למקום אחר, חדשני ומיוחד. היום נלמד כיצד להכין טורטיה קריספית בתנור שתגרום לכולם להתפעל.
זמן הכנת המתכון
• זמן כולל: כ-30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק לכ-4 מנות
הסיפור שלנו עם המתכון הזה התחיל ביום קיץ חם במיוחד. ברגע שהריחות הראשונים נפוצו במטבח, ידענו שיש פה משהו אגדי. טורטיה קריספית היא פשוטה להכנה, אך לא פשוט להפסיק לאכול אותה! אם אתם מחפשים חטיף קליל ונפלא, שאפשר לשתף עם חברים ולהתרווח בספה, זהו המתכון בשבילכם.
הרכיבים הדרושים
• 4 טורטיות בקוטר 20 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• חצי כפית מלח גס
• חצי כפית פפריקה מתוקה (או חריפה לאמיצים)
• חצי כפית כמון
• חצי כפית אורגנו מיובש (או רוזמרין כתוסף ארומטי במיוחד)
אפשר לשחק עם התבלינים, להוסיף ולשנות לפי הטעם האישי. אוהבים טעם איטלקי? הוסיפו קצת בזיליקום מיובש. אוהבים חטיפים חריפים? הוסיפו קצת צ'ילי גרוס.
שלבי ההכנה
הכנת טורטיה קריספית היא תהליך פשוט ומהנה במיוחד. הקפידו על השלבים הבאים ותוכלו ליהנות מהמעדנים של סבתא עם טוויסט מודרני:
1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. חממו את שמן הזית בתבנית גדולה והניחו אותה על נייר אפייה.
3. פזרו את הטורטיות על התבנית ולחצו אותן קלות בשמן הזית מכל הצדדים.
4. ערבבו את המלח הגס, הפפריקה, הכמון והאורגנו בקערה קטנה.
5. פזרו את תערובת התבלינים באופן שווה על כל הטורטיות.
6. אפו בתנור במשך 10-12 דקות, או עד שהטורטיות פריכות וזהובות.
7. מדי פעם, הציצו לתנור לבדוק שהן לא נשרפות (כי אין דבר מבאס יותר מאשר שקומת השכבה התחתונה נשרפת).
8. הוציאו מהתנור ותנו לטורטיות להתקרר 5 דקות לפני החיתוך.
9. חיתכו לסוגי רצועות או משולשים – מה שבא לכם!
מרכיבים חלופיים ורעיונות נוספים
הסוד של המתכון הזה הוא הפשטות והיכולת לשנות ולהתאים אותו לפי הטעם וההעדפות האישיות. הנה כמה מהרעינות שלי לגרסאות שונות:
• לגרסה טבעונית: אתם יכולים להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית להקפדה על תזונה טבעונית.
• ללא גלוטן: כיום יש המון אופציות לטורטיות ללא גלוטן שתוכלו לרכוש ולהשתמש בהן בלי בעיה.
שדרוגים ותוספות למתכון
יש אין ספור דרכים לשדרג את החטיף הפשוט הזה ולעשות ממנו יצירת אמנות של ממש:
• הכינו רוטב גוואקמולי עם אבוקדו טרי, בצל, עגבניות, מיץ ליים, כוסברה ומעט מלח.
• רוטב יוגורט בריאותי עם מנטה וקצת שום. פשוט מושלם ליד הטורטיות הקריספיות.
• מתוקים – כן, כן! אפשר לפזר מעט סוכר וקינמון על הטורטיות ולהפוך אותן לחטיף קינוח נפלא!
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את הטורטיות לאחר האפייה?
הטורטיות הקריספיות שמרו בשקית אטומה או בכלי פלסטיק סגור היטב עד 3 ימים. הן ישמרו על קריספיות כדי שתוכלו ליהנות מהן בכל רגע.
האם אפשר להכין מראש ולהקפיא?
לא מומלץ להקפיא אחרי האפייה, האפייה משנה את הטקסטורה, אבל בהחלט ניתן להכין את הטורטיות השלמות מראש ולהקפיא לפני תיבול ואפייה.
מדוע הטורטיות שלי יצאו רכות ולא קריספיות?
יכול להיות שהתנור שלכם לא חומם מספיק או שהאפייה הייתה קצרה מדי. מומלץ לבדוק ולוודא שהתנור הגיע לטמפרטורה הנכונה ולאפות עד שהן ממש פריכות.
יש גרסה טבעונית לטורטיות הזהב?
כן! השתמשו בשמן קוקוס ובטורטיות ללא מרכיבים מהחי.
אפשר להוסיף גבינה?
בהחלט! אפשר לפזר גבינת פרמזן או גאודה בסוף התהליך ולאפות עוד כמה דקות עד שהגבינה נמסה ומשגעת!
כמה תבלינים צריך להוסיף?
הטעם האישי הוא המלך פה. התיבול כאן הוא המלצה, אבל אתם חופשיים לשחק ולהוסיף כרצונכם.
יש שדרוגים מתכונים ככלי דיפ?
ביטחון! שמנת חמוצה, רוטב סלסה חריף, חומוס מדהים – האפשרויות בלתי מוגבלות.
מה אפשר להגיש לצד הטורטיות?
תוספות קלילות כמו סלט עגבניות קריספי, פירות קיץ או אפילו מטבל יוגורט עם ישבנים טריים.
האם המתכון הזה מתאים לילדים?
בטח! הם יהנו מהטורטיות והמטבלים השונים, אפשר אפילו לעטוף אותם עם טורטיות קטנות.
האם לשפר את הטורטיה עם קצת פלפל צ'ילי חריף?
אין כמו מעט פלפל חריף להוסיף פיקנטיות לגמרי משגעת!
אז, אם חיפשתם משהו חדשני, מרענן וממכר לכל שעה ביום, טורטיה קריספית בתנור היא התשובה. היא מושלמת לערב קליל מול הטלוויזיה, לשיתוף עם חברים ברשתות החברתיות וליהנות ממנה בכל ביס. אז קומו ועלו למטבח והכינו את הטורטיות המדהימות הללו. אל תשכחו לשתף את המתכון ולספר לנו איך יצא!
