**הסוד לארוחה שתחזיר אתכם לזיכרונות של הבית – חובה לנסות!**
כשמדברים על ארוחה מהירה, מדמיינים הרבה פעמים משהו פשוט שאפשר להכין בכמה דקות ולהמשיך הלאה. אבל, מה אם יכולנו לשלב בין מהירות לבין טעם מדהים, ממכר ומעלף? וכדי להוסיף קצת קסם, מה יותר טוב מארוחה שכולנו הכרנו ואהבנו כילדים? אמנם הגרסה הזו הרבה יותר מרעננת ומהירה, אבל עדיין נושאת בתוכה את כל הריחות והטעמים של המטבח של אמא.
זמן הכנת המתכון
• הכנה: 45 דקות (בתוך זה 30 דקות זמן אפיה בתנור)
• רמת קושי: קל עד בינוני
• כמות מנות: מספיק לכ-4 אנשים רעבים.
אז מה נספר לכם על המתכון הזה? נכון, מדובר באחת הארוחות המהירות והטעימות ביותר שאי פעם עשיתי במטבח. כזה שמשלב את כל הטוב של סבתא עם הנגיעה האישית והמרעננת שלי. הדורות השתנו, והגיע הזמן לעדכן גם את המתכון הכי קלאסי וטעים שיש!
אבל בשביל שלא תשתעממו, הנה סיפור קטן מהילדות שלי: פעם היינו מבקרים אצל סבתא כמעט כל סוף שבוע. והיא, במלוא הקסם שלה, הייתה מכינה את המתכון הזה בצורה מדהימה. אני זוכר שהיה לי ציפייה למנה הזו בכל פעם. ומאז, כשאני הכנתי את הגרסה המרעננת החדשה שלי, הייתי חייב לשלב בה את כל אותם טעמים, אבל עם קריצה לתקופה שלנו.
הרכיבים הדרושים
• 500 גרם פסטה פנה או פסטה רחבה אחרת – כן, גם קטנים יכולים לאהוב פסטה!
• 2 כפות שמן זית איכותי – השתדלו לבחור שמן זית כתית מעולה, הטעם שלו מדהים ומשדרג הכל.
• 3 שיני שום – קצוצות דקדק היטב.
• 1 פלפל אדום – חתוך לרצועות דקות.
• 1 קישוא בינוני – חתוך לחצאי עיגולים.
• 200 גרם עגבניות שרי – חצויות.
• 1/2 כוס פטרוזיליה טריה – קצוצה.
• 200 גרם גבינת פרמזן מגוררת – איך אפשר בלי גבינה מדהימה מעל?
• מלח ופלפל שחור לפי טעם – משה בלתי נתן מבלי לתת כבוד לתיבול.
אז הנה חברים, אלה בדיוק המרכיבים שהפכו את הארוחה הזו ללהיט בבית שלנו. היא מהירה, טעימה ומיני-גורמה של ממש.
שלבי ההכנה
מתחילים בהרתחת מים בסיר גדול, עם מלח לשיפור טעם הפסטה.
מבשלים את הפסטה לפי ההוראות על האריזה עד שהיא אל-דנטה.
במקביל, מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
מוסיפים את השום ומבשלים 1-2 דקות עד שהשום מתחיל להזהיב. זהירות שלא יישרף.
מוסיפים את הפלפל האדום והקישוא ומבשלים כ-5 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
מוסיפים את עגבניות השרי למחבת ומבשלים 2-3 דקות נוספות.
מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים הכול היטב.
מכבים את האש ומפזרים מעל את הפטרוזיליה הטרייה.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מפזרים מעל פרמזן מגוררת ומגישים חם.
הכי פשוט, הכי טעים שיש.
אז מה כדאי לדעת על המתכון הזה? הוא כל כך גמיש וידידותי שאפשר לשלב בו מרכיבים אחרים לפי הטעם שלכם או מה שיש במטבח!
**גרסה טבעונית:** אפשר להחליף את הגבינה בפרמזן טבעונית או להוסיף שמרי בירה לתיבול מדהים.
**גרסה ללא גלוטן:** פשוט להחליף את הפסטה לפסטה ללא גלוטן.
**גרסה חריפה:** להוסיף קצת פלפל צ'ילי קצוץ לגיוון מדהים.
תנובת התוספות והשדרוגים
כשמדברים על מתכונים, המרחב לשדרוגים הוא אינסופי. זה בדיוק המקום להשתעשע עם הארוחה ולעדכן אותה לפי מה שאתם אוהבים או צרכים:
כבר חשבתם על להוסיף נקניקים חתוכים דק?
או אולי קצת עוף מטוגן מעל? הקומבינציות האלו מבטיחות תוצאה מושלמת.
רוצים עוד יותר ירקות? נסו להוסיף ברוקולי, תרד או אפילו זיתים קצוצים.
ואם אתם חובבי פירות ים: קצת שרימפס מוקפצים ישדרגו לכם את המנה לרמה חלקה מעל.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון מראש ולחמם לפני ההגשה?
בהחלט! מהנסיון שלי, הטעם נשמר בצורה מדהימה גם אחרי חימום. אפשר להכין ואף להתענג על השארית ליום למחרת.
מה עם תחליף לשום? הילדות לא אוהבות אותו!
אין בעיה! אפשר לנסות להשתמש בבצל ירוק קצוץ במקום. הוא יתן טעם עדין אך משגע בלי הריחות העזים של השום.
איזו פסטה הכי טובה למתכון הזה?
כל פסטה שתבחרו תהיה מצוינת, אבל מהנסיון שלי, פנה או פרפרים הם הבחירה המושלמת למנה הזו.
אני לא אוהב גבינת פרמזן, מה אפשר לשים במקום?
אפשר לשים גבינת פטה או בולגרית. הן הופכות הכל למדהים, ממכר ומעלף.
האם המנה טעימה גם קרה?
לגמרי! עבור קיץ חם, היא הופכת לסלט פסטה מרענן ומשגע.
יש אפשרות להוסיף בשר למתכון?
כן, אפשר להוסיף עוף חתוך דק או חתיכות פרפרות. זה באמת עושה את המנה האגדית לארוחה עשירה ומלאת טעמים.
כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
המנות יכולות להישמר במקרר במשך יומיים-שלושה, ואם מכניסים לתיבת אחסון אטומה, אפילו יותר.
מה תהליך ההכנה אם עושים בלי עגבניות?
אפשר להשמיט את העגבניות ולשמור על שאר המרכיבים. המנה עדיין תהיה מדהימה.
איזה כלי מטבח חיוני להכנת המנה הזו?
מחבת גדולה ואיכותית הוא הכלי הכי קריטי למנה הזו, כי תצטרכו מקום לתנועת המרכיבים.
האם מתאים להוסיף תבלינים נוספים לתיבול?
משחק בתבלינים הוא תמיד טוב! נסו להוסיף אורגנו, בזיליקום או אפילו מרווה. הטעמים בהחלט יותאמו לרוקסנו (רוקסדנת) במנה.
אז למה אתם מחכים? זה הזמן להיכנס לאקשן במטבח ולהתענג על ארוחה מהירה, מעלפת וכזו שתציף אתכם בנוסטלגיה. ואל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה לחברים ולמשפחה!
