כשחושבים על הארוחה האולטימטיבית למנוע רעב נמרץ וגם לרגש את בלוטות הטעם, קשה להעלות על הדעת משהו יותר מדהים, ממכר ומופלא מאורז עם שעועית. אבל מה שהופך את המנה הזו לאגדית באמת, הוא הטוויסט המיוחד שאנחנו הולכים להוסיף לה היום! הכינו את הסירים והסכו"ם, כי אנחנו יוצאים למסע קולינרי בלתי נשכח!
זמן הכנת המתכון: כשעה ורבע
• רמת קושי: בינונית
• מתאים ל-6 אנשים
האורז הפשוט הופך למעדן מושלם כאשר מצרפים לו שעועית משגעת, והפעם, נוסיף גם קצת תיבול מזרח תיכוני שיהפוך את כל העניין לקסם של ממש. אמא שלי תמיד אמרה שהסוד לאורז מושלם הוא לשמור על הכנת כל שלב בנפרד, אז זה בדיוק מה שנעשה.
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים.
• 2 כוסות אורז לבן
• 1 כוס שעועית שחורה / אדומה, מבושלת ומסוננת
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 פלפל אדום גדול, חתוך לקוביות קטנות
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי טעם
• 2 כפות שמן זית
• 4 כוסות מים רותחים
• 1 כף ראשונית של פטרוזיליה קצוצה דק
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכל מוכן, בואו נתחיל לבשל.
1. נתחיל בטיגון הבצל ושיני השום בשמן הזית עד שהם מזהיבים ומשחררים ניחוח נפלא.
2. נוסיף את הפלפל האדום ונטגן הכול יחד עוד כ-5 דקות.
3. נכניס לאותו סיר את הכמון, הכורכום והפפריקה ונערבב היטב כדי שהתיבול ישתלב יפה.
4. נוסיף את האורז לסיר ונערבב עד שהוא עוטף בכל התבלינים והשמן.
5. נוסיף את המים הרותחים, נערבב שוב, נביא לרתיחה, ואז נכסה ונבשל על אש קטנה למשך כ-15 דקות.
6. באותו הזמן נחמם את השעועית במחבת נפרדת, עם מעט שמן זית ואותו תיבול ככפית פלפל ומלח.
7. כאשר האורז מוכן, נשפוך לתוכו את השעועית המחוממת ונערבב בעדינות כדי לא לפגוע במרקם האורז.
8. לסיום, נפזר מעל את הפטרוזיליה טרייה לקישוט וטעם נוסך.
הריחות שממלאים עכשיו את המטבח הם פשוט משהו מדהים. חשוב לתת לסיר להתייצב עוד 5 דקות עם מכסה סגור כדי שהאורז יספוג היטב את כל הטעמים.
אם אתם מחפשים גרסה שמתאימה לטבעונים, המתכון הזה מושלם כפי שהוא, אבל תמיד אפשר להוסיף ירקות כמו קישואים מבושלים או חצילים קלויים להעשיר את המנה.
תוספות ושדרוגים
אפשר להוסיף למתכון הזה פלפל חריף קצוץ דק אם אתם אוהבים חריף.
אין כמו לאכול את האורז עם טחינה ירוקה ליד כדי להעצים את החוויה.
גרסה אחרת שתעיף אתכם היא להוסיף פטריות מוקפצות או קוביות בטטה.
וחשוב לזכור, האפשרויות בלתי נגמרות – כל ירק מומלץ ישדרג את המנה בצורה אחרת.
אז עכשיו, כשהאורז עם השעועית מוכן, בואו נעבור לחלק המעניין: שאלות ותשובות שכדאי להכיר!
שאלות ותשובות
איך אני מוודא שהאורז יוצא רך ולא דביק?
הסוד הוא לשטוף את האורז היטב לפני השימוש. מומלץ לשטוף אותו במסננת תחת מים זורמים עד שהמים נעשים צלולים.
האם אפשר להשתמש בשעועית משימורים?
בהחלט! אם בחרתם להשתמש בשעועית משימורים, זכרו להסיר את המים ולשטוף אותה היטב לפני השימוש כדי להפחית את כמות הנתרן.
איך אני מכין גרסה ללא גלוטן?
האורז ושעועית הם טבעיים ללא גלוטן כך שהמתכון המקורי כבר מתאים!
האם אפשר להקפיא את המנה הזו?
כן. ניתן לשמור במקפיא לתוך תבניות או קופסאות אטומות עד שלושה חודשים.
מה אם הילדים לא אוהבים שעועית?
אפשר לנסות עם שעועית ירוקה או אדממה שהם אולי יאהבו יותר. גם הוספת תיבולים כמו קטשופ יכולה לעזור.
האם חייבים להשתמש במים רותחים?
זה מומלץ – מים רותחים מזרזים את תהליך הבישול ושומרים על מרקם האורז והשעועית.
איזה סוג אורז מומלץ?
אורז בסמטי מושלם למתכון הזה כי הוא דק ועדין, אבל אפשר להשתמש בכל סוג של אורז לטעמכם האישי.
מה עושים עם שאריות האורז?
אפשר להשתמש בשאריות להכנת קציצות אורז טעימות עם ירקות או פשוט לחמם לארוחת צהרים ביום המחרת.
איך אני יודע שהאורז מוכן?
הדרך הכי טובה היא לטעום. האורז צריך להיות רך אבל עדיין שומר על מעט נגיסה.
האם אפשר להוסיף אגוזים או פירות יבשים?
בהחלט! אגוזים קלויים כמו שקדים, קשיו או אפילו צימוקים יכולים להוסיף טעם ומרקם מעניין למנה.
אז עכשיו כשאתם מצוידים בכל הסודות להכנת האורז עם השעועית הכי טעים שיש, אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. אין ספק שהם יודו לכם!
