עוף עם אורז: מתכון מהיר וטעים לכל המשפחה

אתם ישובים בנחת במטבח, ערב קריר בחוץ, ואנחנו כאן כדי להביא לכם את המתכון המושלם שמתעלה על כל מה שהכרתם עד כה.

זהו מתכון של עוף עם אורז, אבל לא עוד סתם עוף עם אורז. מדובר בקונצרט טעמים מדהים שיפתח לכם את הדמיון וימלא את הבית בניחוחות מעלפים.

דמיינו את עצמכם בחיק המשפחה, חברים או אולי סתם אחרי יום עבודה ארוך. המנה הזו היא כמו חיבוק חם שמפיץ שמחה סביב השולחן. אז שבו בנוחות ותתחילו לפנטז על מנות העוף האגדיות שלנו.

זמן הכנת המתכון

• 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מתאים ל-4 אנשים

המנה שלנו כוללת רכיבים שקל למצוא בכל סופר, ועם קצת מאמץ וקצת אהבה למטבח, תפיקו מנה של סבתא. עוף עם אורז תמיד היה מנת חובה במשפחות רבות, אבל כאן יש לנו שדרוג מושלם שיגרום גם לאמא ולסבתא לקנא.

אנחנו פה כדי להבטיח לכם שמדובר במתכון שמצד אחד גורם לכם להרגיש מקצוענים, ומצד שני כל כך קל להכנה שחבל לא לנסות אותו. אורז נימוח שמתפוצץ מדהימות בפה, ועוף שמרגיש כאילו הוא נמס על הלשון – זה הסיפור שאנחנו נספר הפעם.

אז בואו נעבור לרשימת המצרכים הדרושים – הכל כאן הוא מהבסיס של המטבח שלכם. ולא לשכוח, מטבח מסודר הוא מטבח שמייצר את המנות הכי טעימות שיש!

הרכיבים הדרושים

• 4 ירכי עוף, עם העור
• 2 כוסות אורז בסמטי
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות
• 1 כף שמן זית
• 4 כוסות ציר עוף (אפשר מציר מוכן או ממרק עוף חם)
• 1 כפית כמון
• 1 כפית כורכום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס אפונה (טרי או קפוא)
• 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים

לפני שנמשיך, בואו נבין למה בחרנו את הרכיבים הללו. העוף כאן הוא בהחלט הגיבור שלנו – עוף עם העור והעצם יצא בהרבה יותר עסיסי ומלא טעם. השימוש בציר עוף במקום מים מוסיף עומק טעמים שלא ניתן להשיג אחרת, והאורז הבסמטי נותן לנו את המרקם המושלם.

שלבי ההכנה

רגע לפני שמתחילים, מומלץ להכין את כל הרכיבים מולכם. כך שהכנה תהיה יותר מסודרת וקלה.

עכשיו נתחיל:
1. חממו את השמן זית בסיר גדול מעל חום בינוני-גבוה.
2. הוסיפו את ירכי העוף וטגנו אותם עד שהם מזהיבים היטב מכל צד. זה ייקח כ-5 דקות לכל צד.
3. העבירו את העוף לצלחת נפרדת והשאירו את השמן בסיר.
4. בסיר עם השמן שנשאר מהעוף, הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהבצל שקוף ורך.
5. הוסיפו את השום והמשיכו לטגן עוד דקה עד שעולה ניחוח נפלא של שום.
6. הוסיפו את הפלפל האדום רצועות והמשיכו לטגן עוד כ-3 דקות.
7. הוסיפו את האורז וערבבו היטב כך שכל גרגירי האורז יהיו מכוסים בשמן וניחוחות.
8. הוסיפו את הכמון והכורכום, וערבבו היטב.
9. החזירו את ירכי העוף לסיר, והוסיפו את ציר העוף, מלח ופלפל.
10. הביאו לרתיחה, ואז הנמיכו את החום לכיסוי נמוך.
11. כסו את הסיר ובשלו על להבה נמוכה במשך 20-25 דקות, או עד שהאורז מבושל וירכי העוף רכות לחלוטין.
12. הוסיפו את האפונה והמשיכו לבשל עוד כ-5 דקות.
13. הורידו מהאש והניחו לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.
14. לפני ההגשה, פזרו מעל עלי פטרוזיליה קצוצים.

עכשיו לאחר שסיימנו את כל השלבים, כל הבית מלא מריחות משגעים. אני מקווה שהצלחתם להביא את העוף והאורז לעבר השלמות, כפי שאנחנו אוהבים.

תוספות ושדרוגים

למי שאוהבים קצת כוח בפה יכולים להוסיף לחצי פלפל חריף קצוץ דק בשלב טיגון הבצל.
מעדיפים גרסה טבעונית? אפשר להחליף את העוף בטופו ולהשתמש בציר ירקות.
לגרסת ללא גלוטן, ודאו שהכמון והכורכום נקיים מגלוטן ותשתמשו באורז טבעי לא מעובד.
שדרוג פירות יבשיים: הוסיפו חופן צימוקים שחורים או חמוציות בשלב הבישול הסופי להוסיף פסי מתיקות.

בסוף, אני ממליץ לכל אחד לנסות ולהוסיף את השיפורים האישיים שלו. יש כל כך הרבה מרכיבים שמשתלבים מעולה במתכון הזה. כל חבר או משפחה שתטעמו את המנה הזו יגיעו למסקנה שזהו העוף עם האורז הכי טעים שיש! אגדי!

שאלות ותשובות

אפשר להשתמש בעוף ללא עור ועצם?
בהחלט כן! רק קחו בחשבון שהתוצאה תהיה פחות עסיסית וטיפה פחות עשירה בטעם, אך השימוש בעוף ללא עור ועצם יקל בהכנה.

האם אפשר להחליף את האורז באורז חום?
בוודאי, רק שימו לב שהאורז חום דורש זמן בישול ארוך יותר וכמות מים גדולה יותר.

איך אפשר לדעת מתי האורז מוכן?
האורז צריך להיות רך, אך לא רכרוכי. נגיסה קטנה בו תעניק לכם תחושה של גרעין רך עם טיפה נגיסות.

האם אפשר להשתמש בציר עוף מוכן בקוביות?
כן, אפשר להשתמש בקוביות מרק עוף, רק תוודאו להמיס אותן היטב במים רותחים.

מה אפשר להגיש לצד העוף עם האורז?
סלט ירקות טרי ומרענן או ירקות מאודים מתובלים קלות יהיו תוספת מעולה.

אפשר להכין מראש ולחמם מאוחר יותר?
אין בעיה, העוף עם האורז נשמר מעולה במקרר ומתחמם בקלות, רק תוסיפו מעט מים בציר בהתחממות.

מה עושים אם האורז נשאר קשה אחרי זמן בישול המומלץ?
אם האורז נשאר קשה, הוסיפו עוד כוס מים (או ציר עוף) ובשלו לכסוי נמוך כ-5-10 דקות נוספות.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים?
בוודאי! ירקות כמו גזר קצוץ, אפונה, ואפילו קוביות בטטה יעשו פלאים במתכון.

העוף לא זהוב כראוי, מה לעשות?
ודאו שהשמן היה חם מספיק כאשר התחלתם את הטיגון. אם לא מספיק זהוב, תחזירו את העוף למחבת וטגנו שוב עד שתשיגו את הגוון הרצוי.

אפשר להשתמש בכמון וכורכום אחרים?
כנראה כן, אבל טעמיהם עשויים להשתנות. נסו ותראו מה אתם אוהבים.

לסיכום, אני מקווה שנהניתם מהמתכון המדהים הזה. בבקשה שתפו איתנו איך יצא לכם בתגובות ושמרו מקום בארוחה הבאה לשיתוף עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות. הרי מה יותר כיף מלשתף אוכל טוב ואהבה!