מתכונים לטופו שתרצו לנסות עוד היום

נכנסתם למטבח שלכם, מדליקים את האור ומתחילים לדמיין את הריחות המדהימים שימלאו את החלל בעוד כמה דקות בלבד. אחד מהסודות הכי ממכרים במטבח הוא לדעת להכין מנה מושלמת – כזו שמרגישה כאילו הגיעה ישירות מהממסעדה האהובה עליכם. היום אנחנו הולכים להכין מתכון מעלף לטופו. כן, קראתם נכון – טופו! זהו מרכיב שאולי קצת פחות מוכר במטבחים הביתיים, אבל מבטיחים לכם שהוא הולך לשגע לכם את החושים!

### זמן הכנת המתכון

– סה"כ זמן: שעה אחת ו-30 דקות
– רמת קושי: בינונית
– מספיק ל-4 אנשים

### קצת על המתכון

הטופו זהו מרכיב נפלא, ורסטילי ובריא. עשוי מסויה, הטופו מכיל חלבון איכותי ומעט מאוד שומן. זהו מרכיב דל פחמימיות שמתאים למגוון רחב של מנות – ממרקים ועד קינוחים. היום אנחנו הולכים להכין טופו קריספי ברוטב סויה וג'ינג'ר. המתכון הזה הוא בריא וטעים, ומושלם לארוחות צהריים או ערב קלות ומשביעות.

### הרכיבים הדרושים

– 400 גרם טופו קשה
– 4 כפות רוטב סויה
– שן שום קצוצה דק
– כף ג'ינג'ר טרי מגורר
– 3 כפות שמן זית
– כף סוכר חום
– 2 כפות קמח תירס (קורנפלור)
– מלח ופלפל לפי הטעם
– בצל ירוק קצוץ
– שומשום לתיבול (אופציונלי)
– 2 כפות שמן שומשום

### שלבי ההכנה

תנשמו עמוק, חיתכו את הטופו לקוביות בגודל 2 ס"מ והניחו על נייר מגבת לייבוש. כל זאת כדי להוציא כמה שיותר מהנוזלים. טופו יבש יותר ייצא קריספי יותר בטיגון!

– חיתכו את הטופו לקוביות בגודל 2 ס"מ והניחו על נייר מגבת לייבוש.
– חממו את שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
– הספיגו את הקוביות טופו במעט קמח תירס (קורנפלור).
– טגנו את הקוביות טופו עד שהן קריספיות וזהובות מכל הצדדים – כ-5 דקות מכל צד.
– הוציאו את הטופו מהמחבת וצננו על נייר מגבת.
– בקערה קטנה ערבבו רוטב סויה, ג'ינג'ר, שום קצוץ, סוכר חום ושמן שומשום.
– החזירו את הטופו למחבת והוסיפו את הרוטב המוכן.
– בישלו הכל ביחד לעוד כ-5 דקות, תוך ערבוב מתמשך כדי שהטופו יספוג את הרוטב.
– לפני ההגשה, קשטו בבצל ירוק קצוץ ושומשום.

### חלופות וטיפים

במתכון הזה לטופו קריספי ברוטב סויה וג'ינג'ר, ניתן לשלב מרכיבים נוספים ולהתאימו לטעמים אישיים:

– **גרסה טבעונית**: המתכון כבר טבעוני!
– **ללא גלוטן**: השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן.
– **מוסיף ירקות**: אפשר להוסיף ברוקולי, פטריות או גזר למנה כדי להעשיר אותה.
– **החלפת ג'ינג'ר**: אם אתם לא חובבים ג'ינג'ר, ניתן להחליף בכף אחת של תמצית שום לימון.
– **שימוש בשומשום שחור**: בשביל קצת דרמה בצבעים, נסו להוסיף שומשום שחור לתיבול.

### כללי האצבע למנה הזאת

המנה הזו תלויה רבות בטיגון נכון של הטופו, כך שתשקיעו זמן באיטיות, ותעשו זאת ביסודיות.

### תוספות ושדרוגים אפשריים

אין דבר משגע יותר מלהוסיף טוויסטים אישיים במתכונים האהובים שלנו, נכון? הנה כמה רעיונות לתוספות ושדרוגים לטופו קריספי ברוטב סויה וג'ינג'ר:

– **אורז לבן או בר**: לכבות סביב הטופו, ולהפוך את המנה לארוחה מלאה.
– **אטריות אודון**: אפשר לשלב את הטופו עם אטריות אודון ורוטב סויה עם טוויסט פיקנטי.
– **אגוזים**: לפזר כמה אגוזי קשיו מעל נותן מרקם נוסף ונפלא.
– **סלט מרענן**: לקום איתו צלחת ירקות טריים כמו מלפפונים, עגבניות וגרגרי רימון.

### שאלות ותשובות

האם הטופו הוא בריא?
כן, הטופו הוא בריא מאוד. הוא עשוי מסויה, מקור חלבון איכותי עם מעט קלוריות ושומן. בנוסף לכך, הטופו מכיל סידן, ברזל ועוד ויטמינים ומינרלים חשובים.

כיצד אוכל להפחית את כמות השמן במתכון?
ניתן להשתמש במחבת עם מעט מאוד שמן או כלל לא להשתמש בשמן ולהכין את הטופו בתנור. אפשר להניח את הקוביות הטופו על נייר אפיה ולאפות בטמפרטורה של 200 מעלות כ-20 דקות או עד שהן קריספיות.

האם אפשר להקפיא טופו?
כן, אפשר להקפיא טופו ודווקא ההקפאה משפרת את המרקם שלו. לאחר הקפאה והפשרה הטופו יהיה יותר מוצק ויכול לספוג טוב יותר את הטעמים.

כמה זמן אפשר לשמור את הטופו המוכן במקרר?
אפשר לשמור את הטופו הקריספי במקרר בתוך מיכל אטום ל-3 עד 4 ימים. עדיף לחמם מחדש בתנור או בטיגון קל כדי להחזיר לו את הקריספיות.

האם אפשר להשתמש בטופו רך במתכון הזה?
עדיף להשתמש בטופו קשה או אקסטרה-קשה במתכון הזה כדי שהקוביות לא יתפרקו בטיגון.

מה אפשר לעשות אם אין לי ג'ינג'ר טרי?
ניתן להשתמש בג'ינג'ר מיובש. יש לעשות שימוש בכפית אחת של ג'ינג'ר מיובש לאותה כמות של ג'ינג'ר טרי במתכון.

איך אוכל לשדרג את העיטור?
אפשר לקשט בבוטנים קצוצים, כוסברה טרייה או פלפל צ'ילי קצוץ להוספת טעמים ורעננות.

מה זה בכלל קמח תירס ולמה הוא משמש כאן?
קמח תירס, או קורנפלור, הוא עמילן טהור שמעניק קריספיות חיצונית לטופו בעת הטיגון. הוא גם עוזר להדביק את הרוטב לקבלת מרקם חלק.

איך אפשר להפוך את המנה לזולה יותר?
ניתן להוזיל את המנה על ידי שימוש ברוטב סויה יותר נפוץ ותחליפים זולים יותר לשמן זית ושמן שומשום.

איך אפשר להכין את המנה מראש?
אפשר להכין את הטופו ורוטב הסויה-ג'ינג'ר מראש, ולשלבם ברגע האחרון. הטופו יישאר קריספי אם תשמרו אותו בנפרד ותוסיפו את הרוטב בעת החימום מחדש.

### סיכום

הכנתם מתכון טופו מדהים שמתאים לכל אירוע! אם נהניתם מהמתכון, אהבו אותו ושיתפו את המתכון ברשתות החברתיות! כך גם החברים שלכם יוכלו ליהנות ממנה מעלפת ואגדית כמו שלכם!