בלינצ'ס גבינה מדהים שאתם חייבים לנסות
תארו לעצמכם בוקר נעים של שבת, הקפה נמזג, וכולנו יושבים סביב השולחן הממתינים לצלחת של בלינצ'ס גבינה ממכר, נימוח ונמס בפה. המתכון הזה לא רק יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות, אלא גם יקפיץ את ארוחת הבוקר שלכם למעלה עם טעם מושלם ומשגע ששווה את כל המחמאות.
ידעתם שבלינצ'ס גבינה הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר בקרב יוצאי אירופה? כילדים, תמיד אהבנו לראות את סבתא מכינה אותם באהבה, היום תורנו להעביר את המסורת הלאה!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות: ל-12 מנות, מושלם למשפחות או לאירוח.
הבלינצ'ס גבינה הוא למעשה גרסה משופרת של חביתית דקה וקלילה, ממולאת בתערובת גבינה ממכרת שאין לעמוד בפניה. עם שילוב פשוט של מרכיבים, אנחנו יכולים להכין מנה שהיא אמנם קלאסית אך עדכנית ומרשימה בכדי לחדש ולהפתיע את כל בני המשפחה.
הרכיבים הדרושים
- 2 ביצים גדולות
- 200 מ"ל חלב
- 200 גר' קמח
- קורט מלח
- 2 כפות סוכר
- 50 גר' חמאה מומסת
- 250 גר' גבינה לבנה חלקה
- 50 גר' סוכר וניל
- 1 ביצה קטנה עבור המילוי
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת, אם רוצים טעם לימוני מרענן
שלבי ההכנה
עכשיו, שהכול מוכן, נתחיל בהרכבה והכנה של הבלינצ'ס הנדל״ני שלנו:
- בקערה גדולה, נשבור את הביצים ונטריף בעזרת מטרפה.
- נוסיף את החלב בהדרגה תוך ערבוב רצוף.
- נוסיף את הקמח, המלח והסוכר עד להיווצרות בלילה חלקה.
- נוסיף את החמאה המומסת ותערבב עד שהבלילה תהיה חלקה ונוזלית.
- נשאיר את הבלילה לנוח למשך 20 דקות במקרר.
- בינתיים, נכין את המילוי: נערבב את הגבינה עם הסוכר וניל, ביצה וקליפת לימון מגוררת.
- נחמם מחבת טפלון גדולה ונשים מעט חמאה.
- ניצוק מהבלילה למחבת ונטגן מכל צד עד שהבלינצ' דק וקליל יזהר.
- נחזור על הפעולה עד שהבלילה תסתיים ונניח את הבלינצ'ס בערימה.
- נמלא כל בלינצ' בתערובת הגבינה ונסגור כל אחד כקופורא.
- במחבת, נטגן את הבלינצ'ס הממולאים מכל צד עד שהם זהובים ומעלפים.
- נגיש חם, עם פירות טריים או ריבות טובות.
מרכיבים חלופיים וגרסאות נוספות
ניתן לשלב רכיבים ושדרוגים כמו:
- גרסה טבעונית: מחליפים את הביצים בשתי כפות של פשתן מעורבבות עם מים, את החלב בחלב שקדים, ואת החמאה במרגרינה טבעונית.
- ללא גלוטן: החליפו את הקמח בקמח שקדים או קמח אורז לקבלת תוצאה דומה, וודאו שהחומרים האחרים ללא גלוטן.
- גרסה מלוחה: ניתן להוסיף תרד או גבינות מלוחות לתערובת הגבינה לקבלת טעמים שונים ומשגעים!
- גרסה בריאותית: השתמשו בקמח שיבולת שועל, ממתיק טבעי במקום סוכר, וגבינת קוטג' דלת שומן.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשדרג את המתכון?
אפשר להוסיף פירות יער טריים למילוי או להגיש את הבלינצ'ס עם רוטב שוקולד מריר מומס.
האם אפשר להקפיא בלינצ'ס?
כן! ניתן להכין כמות גדולה ולהקפיא את הבלינצ'ס ללא מילוי, להפשיר ולמלא בעת הצורך.
האם חובה לנוח את הבלילה?
כן, זה עוזר לספוג את החומרים ומקנה לבלינצ'ס אווריריות נימוחה.
אפשר להכין בלינצ'ס ללא ביצים?
כן, ניתן להשתמש בתחליפים כמו פשתן מעורבב עם מים או רסק תפוחים.
מה עושים אם הבלינצ'ס נדבק למחבת?
ודאו שהמחבת חמה מאוד ושמנו אותה היטב לפני כל בלינצ'. ניתן להשתמש במחבת טפלון איכותית.
כמה זמן נשמר בלינצ'ס במקרר?
בלינצ'ס ממולא שומרים במקרר עד 3 ימים, ניתן לחמם במיקרוגל או בתנור לפני ההגשה.
איך מתקבל בלינצ'ס פריך בחוץ ורך בפנים?
טגנו את הבלינצ'ס מכל צד למשך זמן קצר בחום גבוה כדי לקבל את השילוב המושלם בין פריכות ורכות.
איזה רוטב מומלץ להגיש עם בלינצ'ס?
רוטב פירות יער או רוטב שוקולד מריר מומס הם מושלמים לבלינצ'ס גבינה.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
כן, אפשר להשתמש בקמח מלא, אך מומלץ לערבב אותו עם קמח רגיל לשיפור הטקסטורה.
מה עושים עם שאריות של בלינצ'ס?
את השאריות ניתן להשתמש כבסיס לעוגות גבינה או להכין קינוחי שכבות.
אני מקווה שנהניתם מהמתכון המדהים הזה. מהניסיון שלי, כל מי שטועם אותו מתמכר במהירות וטוען שזהו הבלינצ'ס הגבינה הכי טעים שיש! אני ממליץ לשתף אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. תנו להם גם ליהנות מהטעמים המשגעים והאגדיים האלו!
