לדעת על הסלט הזה זה כמו לגלות בוקר יפה אחרי לילה גשום. דמיינו שאתם יושבים במרפסת מוקפת פרחים ריחניים, ואור השמש חודר בעדינות בין הענפים. זה בדיוק הטעם והרגש שסלט בורגול ועדשים מעליב מצליח להעניק לכם.
בכדי להיכנס לעומק שבפשטות, כדאי לנסות להבין את החשיבות של המרכיבים שבסלט הנפלא הזה. הבורגול – גרגירי חיטה מרוסקים מבושלים ומיובשים קלות – מעניק לסלט את המרקם האוורירי והקראנצ'י. והוא מתקבל בקלות על כל חך. העדשים, מקור עשיר לחלבונים ולסיבים תזונתיים, מביאים איתם תחושת שובע ומשביעים בטעמם האדמתי והעמוק. כאשר אתם משלבים את שניהם יחד, התוצאה פשוט מושלמת: סלט מדהים, ממכר ומשגע.
זמן הכנת המתכון
– 45 דקות
– רמת קושי: קל
– מספיקה ל-4 מנות (או אנשים רעבים!)
הסלט הזה מזכיר לי את הצעדים הראשונים שלי במטבח, כאשר סבתא שלי לימדה אותי להכין אוכל בריא ודל פחמימיות. סבתא ידעה תמיד איך להוסיף את המרכיב הסודי שלה – אהבה. והרי לכם סלט קליל, מרענן ומענג של סבתא של אמא, נמס בפה ובו זמנית מלא בטעמים.
הרכיבים הדרושים
– 1 כוס בורגול
– 1 כוס עדשים חומות או ירוקות
– 1 ביצה קשה (לא חובה)
– 1 בצל אדום קטן, קצוץ
– 1 פלפל אדום, חתוך לריבועים
– 1 כף שמן זית איכותי
– מיץ מ-1 לימון
– חופן פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
– מלח ופלפל לפי הטעם
כעת, אפשר להתחיל עם שלבי ההכנה של הסלט. המטרה היא ליצור לכם חוויה קולינרית מלאת חיים, ניחוחות וטעמים נפלאים. כל שלב הוא כמו מסע לארץ הטעמים: מזכיר את ימי הקיץ הגדושים בפירות וירקות טריים, עם ירוק וצבעים מסביב בכל פינה.
שלבי ההכנה
כדי לוודא שתהליך ההכנה יהיה זורם ונעים, גייסו את כל הסבלנות שבכם – והכי חשוב, תיהנו מכל רגע!
1. מבשלים את הבורגול: שוטפים את הבורגול היטב, מסננים ומכניסים לקערה גדולה. מכסים במים חמים ומשרים כ-20 דקות.
2. מבשלים את העדשים: במקביל, מבשלים את העדשים בסיר עם הרבה מים כ-20-25 דקות, עד שהן רכות אבל לא מתפוררות. מסננים ומקררים.
3. מערבבים את הבורגול והעדשים: מסננים היטב את הבורגול ומעבירים לקערה גדולה. מוסיפים את העדשים המבושלות.
4. מוסיפים את הירקות הטריים: מוסיפים לקערה בצל קצוץ, פלפל קצוץ ופטרוזיליה קצוצה. (כן, זה נשמע טריוויאלי, אבל זה קריטי לטריות הסלט).
5. מכינים את הרוטב: מערבבים יחד שמן זית איכותי, מיץ לימון, מלח ופלפל בקערית קטנה.
6. מערבבים יחד ונותנים לנוח: יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות. נותנים לסלט לנוח כמה דקות לספיגת הטעמים. תוספת הביצה הקשה תלויה ברצונכם האישי, אך היא תוסיף עומק ועשירון נוסף.
תחליפים ואפשרויות נוספות
כדי להפוך את הסלט לטבעוני, אפשר להשמיט את הביצה הקשה ולהוסיף מקורות חלבון אחרים כמו חומוס מבושל.
רוצים לשדרג את הסלט? הוסיפו גרגרי רימון, אגוזי מלך קצוצים, או קוביות של גבינת פטה. השדרוגים האלו יעניקו עוד יותר טעם ומרקמים שונים לסלט.
עכשיו בואו נעבור לחלק הכיפי – אפשרות ההגשה. סלט בורגול ועדשים מתאים להגשה חמה או קרה, על מצע של ירקות עלים טריים כמו רוקט או מנגולד. בתור תוספת למנה עיקרית, או כמנה עיקרית עצמאית – הסלט הזה פשוט מעלף!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בעדשים מסוגים אחרים?
כן, כמובן! אני מעדיף עדשים ירוקות או חומות, אבל אתם יכולים להשתמש גם בעדשים שחורות אם אתם מעדיפים. רק זכרו להתאים את זמן הבישול.
האם ניתן להכין את הסלט מראש?
בהחלט. למעשה, הסלט מתקבל אפילו יותר טעים לאחר שהוא נח כמה שעות במקרר וסופג את כל הטעמים.
כיצד אפשר להפוך את הסלט לבריא יותר?
אם רוצים להפוך את הסלט לבריא יותר אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים מגוררים או עגבניות קצוצות. בנוסף, אפשר להוריד את כמות השמן ולהשתמש יותר במיץ לימון.
האם צריך לקרר את העדשים לפני הערבוב?
כן, חשוב לקרר את העדשים, כדי לשמור על הטריות של הסלט ולא ליצור ממרח או עיסת טעמים.
איך אפשר להפוך את הסלט לטעים יותר לילדים?
אפשר להוסיף גרגרי תירס מתוק או קוביות של מלפפון ירוק, שמתקבלים טוב בקרב ילדים.
האם אפשר להשתמש בבורגול גס?
אפשר, אבל אני מעדיף את הבורגול העדין יותר, משום שהוא משתלב יותר טוב עם המרקם של יתר המרכיבים.
האם צריך להוסיף רוטב נוסף לסלט?
לרוב הרוטב עם שמן זית ולימון מספק, אבל אם אתם אוהבים טעמים חזקים יותר, תוכלו להוסיף רוטב בלסמי מצומצם.
האם אכילת סלט בורגול ועדשים תורמת לבריאות?
בהחלט כן. מדובר בשילוב מושלם של חלבונים, סיבים תזונתיים ורכיבים מבוקרים. כל אלו תורמים לבריאות הלב, השובע והאיזון התזונתי.
האם הסלט מתאים להגיש באירועים חגיגיים?
בהחלט! הסלט הזה הוא אגדי ומרשים בהגשה, ומשתלב על כל שולחן חגיגי, כיף לאכול ולוכל להפתיע את האורחים בטעמי הבריאות הנפלאים שיש לו להציע.
אפשר להוסיף תבלינים נוספים לסלט?
כן, אם אתם אוהבים טעמים מיוחדים, תוכלו להוסיף קמצוץ כמון או פרוסות דקות של צ'ילי חריף.
כך סלט בורגול ועדשים קיבל את המקום שלו אצלנו במטבח, והפך לחלק בלתי נפרד מהשגרה המשפחתית. נסו ותהינו גם אתם, ואל תשכחו לשתף את המתכון במדיות החברתיות ולהפיץ אותו בקרב החברים! הכינו את הסלט הזה ביומיום, בסופי שבוע, או במפגשים חברתיים ותחוו את הקסם שבפשטות ובטריות מרעננת.
