האם אתם מוכנים להתפנק בעוגת שוקולד חמה אישית שתשגע לכם את החושים? מנה שזה מדהים כמה שהיא טעימה ונמסה בפה, וכל מי שטועם אותה לא יכול להפסיק לחשוב עליה.
אני בטוחה שאתם מכירים את הרגע הזה כשמריחים שוקולד נמס ומתחשק פשוט לקפוץ לתוך המטבח ולהכין משהו שמשדרג את כל היום. אז אם גם לכם מתחשק משהו ממכר, מעלף ומושלם – העוגה הזו היא בשבילכם!
זמן הכנת המתכון
– 🍫 שכולל זמן הכנה ואפייה: 30 דקות
– 🍫 רמת קושי: קלה
– 🍫 כמות מנות: 4 מנות אישיות
אין ספק שעוגת שוקולד חמה אישית היא הקינוח האגדי של כל אוהבי השוקולד. במשך השנים, אנשים ניסו לגלות את הסוד הכמוס לעוגה הזו: איך להוציא את הביס בדיוק בזמן שיגרום לכל השוקולד הנמס הזה לזלוג החוצה וליצור חוויה קולינרית בלתי נשכחת. אבל הסוד פשוט – אין צורך במתכונים מתוחכמים או טכניקות מסובכות. רק יד נחושה ושוקולד איכותי.
אז איך מכינים את העוגה המושלמת הזו? קודם כל, חשוב להשתמש בשוקולד איכותי, כמו שוקולד מריר עם אחוז גבוהה של קקאו. האיכות של השוקולד תשפיע ישירות על הטעם והעשירות של העוגה.
חוץ מזה, כל הכלים צריכים להיות מוכנים מראש: הכלי לערבוב, תבניות אישיות, ותנור שחומם מראש לחום הנכון. זהו ריטואל של דקות ספורות, אך חשוב לעשות את הכל כמו שצריך כדי שלא נפספס את הקסם.
הרכיבים הדרושים
– 100 גרם שוקולד מריר (מומלץ מעל 70% קקאו)
– 100 גרם חמאה
– 1/2 כוס סוכר
– 2 ביצים
– 1/4 כוס קמח רגיל
– 1 כפית תמצית וניל
– אבקת סוכר ופירות יער לקישוט (לא חובה, אבל מאוד מומלץ)
אפשר לשדרג את המתכון ולהפוך אותו לטבעוני או ללא גלוטן. לטבעונים, החליפו את הביצים בתערובת של זרעי צ'יה ומים והשוקולד בשוקולד מריר טבעוני. אם אתם מעדיפים גרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח שקדים במקום קמח רגיל.
שלבי ההכנה
תחילה, נשמור את השוקולד בקערה חסינת חום.
נמיס את השוקולד והחמאה באמבט מרים (ביין מרי) או במיקרוגל בקטעים של 30 שניות ובחישה בין כל חימום – עד שהם נמסים לגמרי ויוצרים יחד תערובת חלקה ונוצצת.
בינתיים, בקערה נפרדת, נקציף את הביצים והסוכר עד שהן מפורסמות היטב ותופסות אוויר ומרקם קליל ואוורירי.
נוסיף את מערבבת השוקולד והחמאה המומסות לתערובת הביצים תוך ערבוב מתמשך, ונוסיף גם את הווניל הקסום שלנו.
נוסיף את הקמח לתערובת ונערבב בזהירות עד שהכל מתערבב בצורה חלקה.
נחלק את התערובת לארבע תבניות אישיות משומנות – כאלה שיעמדו בפני החום של התנור.
נאפה בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 12-14 דקות, תלוי בתנור שלכם. טיפ קטן ממני: השתדלו לא לאפות יותר מדי כדי שהמילוי יישאר נוזלי ויחולל פלאים בפה.
נעשה הפסקה קטנה: לאחר שנהננו להריח את הניחוח המדהים של השוקולד המומם, נפזר מעל אבקת סוכר ונסדר את פירות היער מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
– אתם יכולים להוסיף קמצוץ מיץ תפוז לתוך הבלילה למען טוויסט מרענן ונפלא.
– הוספת אגוזי לוז קצוצים תעניק מרקם קרנצ'י לכל ביס.
– אם אתם חובבי החלבה, ניתן לשלב בתור מילוי לכדור כולל לקנח מעל עוגה.
שאלות ותשובות
מה עושים אם העוגה לא נוזלית מבפנים?
ייתכן ואפיתם יותר מדי זמן. בפעם הבאה כדאי להוציא את העוגות מהתנור מעט קודם. כל תנור הוא שונה, ולכן כדאי להכיר את התנור שלכם.
איך יודעים אם השוקולד איכותי?
שוקולד שמכיל מעל 70% קקאו יהיה מדד טוב לאיכות. חשוב לבדוק שהשוקולד אינו מכיל חומרים נוספים כמו שמנים והוספות לא טבעיות.
האם אפשר להכין את הבלילה מראש?
בהחלט. ניתן לשמור את הבלילה במקרר עד יומיים ולהשתמש כשמתחשק.
האם אפשר להקפיא את העוגות לאחר ההכנה?
עדיף לא. הקפאת העוגה יכולה לפגוע במרקם הנוזלי והמפנק שאנחנו כל כך אוהבים.
אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
האמת – אפשר. תזכרו שהטעם יהיה פחות אינטנסיבי ומשהו ישתנה במרקם. כדאי לנסות ולגלות מה הכי טעים לכם.
העוגה שלי צנחה! מה עושים?
ייתכן שפתחו את דלת התנור במהלך האפייה או שהבלילה הייתה מוקצפת מדי. השתדלו להקפיד על אחידות בזמן ההקצפה ולא לפתוח את התנור במהלך האפייה.
האם אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס?
כמובן! שמן קוקוס ייתן לעוגה ניחוח שונה ונוגע ללב. מומלץ לנסות!
האם חייבים לאכול את העוגות חמות?
לא חייבים, אבל ההנאה הגדולה היא כשהעוגות חמות והמילוי נוזלי ושוקולדי במיוחד. עם זאת, גם כשקצת מתקררות, הן עדיין מאוד מאוד טעימות.
האם הכנת העוגות דורשת כלים מיוחדים?
לא באמת. כלים פשוטים שנמצאים בבית או תבניות קטנות אישיות יתאימו לעניין. כל שתצטרכו זה קערה, כף עירבוב ותנור יעיל.
איזה משקה מתאים לליווי העוגה?
מהניסיון שלי, הכין חם או אספרסו יהיה מושלם לצד העוגה. גם כוס חליטת עלי נענע תהיה מלווה נפלאה.
בסופו של דבר אני מזמינה אתכם לנסות את העוגה הזו ולספר לחברים ולמשפחה כמה היא משפיעה בצורה מעלפת. אל תשכחו לשתף, להפיץ את המתכון ברשתות החברתיות ולראות איך אתם מכינים את העוגה הכי טעים שיש במו ידיכם. באפייה נעימה!
