נדמה לכם שהכנתם פעם את עוגיות הקקאו הכי טובות שיש? חשבו שוב! אתם מוכנים למתכון המושלם, המדהים והאגדי ביותר לעוגיות קקאו ממכרות ולמלוא ההנאה. קחו פרק זמן מהיום ולבלו במטבח עם המתכון המתוק והומי הטעמים הזה. מבטיח לכם – טעימות אלו יהיו ללקק את האצבעות ולבקש עוד!
זמן הכנת המתכון
• זמן הכנה כולל: 90 דקות
• רמת קושי: קלה-בינונית
• מספיק ל-25 עוגיות
לאחר שהצלחתי לשבות לבבות רבות מדי עם המתכון הזה, החלטתי לשתף אותו איתכם. עוגיות הקקאו האלו מהוות שילוב מושלם בין טעמים עמוקים ומקוריים לבין מרקם נימוח שמתפשע בפה בדיוק באופן הנכון.
הרכיבים הדרושים:
נתחיל עם המרכיבים – הפינוקים הקטנים שמרכיבים את הפלא הממתק הזה:
• 180 גרם קמח לבן
• 50 גרם קקאו איכותי
• 1 כפית אבקת אפייה
• קורט מלח
• 200 גרם חמאה (אפשר גם מחמאה לגרסה טבעונית)
• 100 גרם סוכר לבן
• 100 גרם סוכר חום
• 2 ביצים (אם רוצים גרסה טבעונית, ניתן להחליף בפשתן טחון טבול במים)
• 1 כפית תמצית וניל
• 150 גרם שוקולד צ’יפס מריר או חלב, לפי הטעם (לא חובה, אבל ממליצה בחום!)
חומרי הגלם הללו מתמזגים יחד לכדי עוגיות מרשימות בפשטותן, ומפתיעות בעומק עצום של טעם – כך שימו לב לפרטים הקטנים!
שלבי ההכנה:
אנו עוברים לתהליך ההכנה – המקום שבו הופכים את חומרי הגלם לעוגיות משגעות ממש ללקק את האצבעות.
1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מנפים קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח לקערה נפרדת.
3. בקערת המיקסר, מקציפים את החמאה עד שהיא הופכת לקרמית וחלקה.
4. מוסיפים בהדרגה את הסוכרים וממשיכים להקציף עד שהתערובת נהיית אוורירית.
5. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה וממשיכים להקציף.
6. מוסיפים תמצית וניל וממשיכים להקציף עד שתורכב תערובת חלקה.
7. עורכים שינוי מצורת העבודה: מערבבים לאט ובזהירות את תערובת הקמח-קקאו לתוך הבלילה – נעשה זאת ידנית עם מרית או כף עץ, או אפשר להעזר במיקסר במהירות נמוכה.
8. לאחר שכל התערובת מתמזגת, מוסיפים את שוקולד הצ’יפס ומערבבים ידנית עד לפיזור אחיד של הנתחים.
9. בעזרת כף גלידה קטנה, מחלקים את הבצק לעיגולים שווים ומניחים עם רווחים של 4-5 ס”מ על מגש מכוסה בנייר אפייה.
10. משטחים מעט את כל העוגיות, לפני שמכניסים לתנור לאפייה.
11. מכניסים את התבניות לתנור למשך כ-12-15 דקות עד שהעוגיות מתיותרות ונאפות.
העוגיות צריכות להיות מעט רכות כאשר מוציאים אותן מהתנור – הן יתאמצו להתקשות בזמן הקירור! כך שמרו עליהן מלבזבז יתר על המידה זמן בתנור.
תוספות ושדרוגים אפשריים:
אם אתם רוצים להכניס קצת פלפל לעוגיות שלכם – הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
• גרסה טבעונית: חמאה מחמאה וביצים מתחלפים בפשתן טחון מעורבב במים.
• גרסה בכשרות: ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס קרטוני.
• שוקולדים מיוחדים: נסו להוסיף חתיכות של שוקולד לבן או קפה אם מתחשק לכם קצת טוויסט בטעם.
• טעמי אגוז: הוסיפו אגוזי מלך קצוצים או שקדים לשידרוג המרקם.
מקווה שתהנו ממתכון העוגיות הזה, ושתשתפו אתכם את התענוג: אלה זמן יפה לבילוי של ערב קריר במטבח, הכנת עוגיות נהדרות ומשמחות רק לוקחת כמה שניות – וכדי שלא תרגישו בנחת, הנה כמה שאלות ותשובות שיוכלו לעורר שאלות שברב הזמן נשארות תלויות בהפיך.
שאלות ותשובות
כמה זמן מומלץ לשמור את העוגיות?
אני ממליצה לשמור את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר. לרוב הן יישארו טריות במשך שבוע ימים, אבל אם הן נעלמות הרבה לפני בהחלט תוכלו להבין למה.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט אפשר להקפיא את העוגיות, חפשו פשוט להכניס לכלי אטום במקפיא ולשמור עד חודשיים שלושת. להוצאתן מההקפאה – פשוט להפשיר בטמפרטורת החדר או לחימום קצר בתנור.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא או קמחים נוספים?
אפשרות לשימוש בקמח מלא בהחלט קיימת, אך יש לציין שהמרקם עשוי להשתנות מעט ולהיות יותר דחוס. מומלץ גם לשלב בקמח נוסף כמו קמח כוסמין או קמח שקדים.
מה צריך לעשות אם העוגיות פריכות מדי?
אם העוגיות פריכות מדי, ניתן להוריד את זמן האפייה בככמה דקות. כל תנור מעט שונה, כך שמומלץ לבדוק לאחר 10 דקות אפייה.
האם אפשר להוסיף תמצית טעם אחרת לוניל?
כן, אפשר להחליף את תמצית הוניל בתמצית שקדים או קפה לטעים ייחודי ושונה.
האם ניתן להכין את המתכון הזה ללא שוקולד צ'יפס?
בהחלט, אפשר לדלג על השוקולד צ'יפס ולהפוך את העוגיות לפשוטות ומדהימות לא פחות. אך אקט שוקולד הצ'יפס מוסיף לקרנצ'יות נהדרת.
מדוע יש צורך לשטח את העוגיות לפני האפייה?
שיטוח העוגיות יבטיח יציבות ויוצרת עוגיות שהן לא עבות מדי. כך נזכה לאחידות וקלות נפלאה.
האם צריך להשתמש בחמאה קרה או רכה?
רצוי להשתמש בחמאה רכה ולא קרה, כך היא תשתלב בתערובת ביתר קלות ותקל על תהליך ההקצפה.
האם אפשר להחליף את הסוכר החום בלבן?
אמנם אפשר להחליף את הסוכר החום בסוכר לבן, אך יש לזכור שהסוכר החום מוסיף פריכות לחותית לעוגיות שלנו.
מהו הקסם של העוגיות האלו?
הן פשוט מעלפות ומשגעות, כל נגיסה תיקח אתכם לעולם מלא בטעמים עמוקים ואותנטיים של קקאו ושוקולד.
אז כל מי שבילה זמן בנראות המתכון מבין – זה הזמן להכנס למטבח ולהתחיל להכין. עוגיות הקקאו האלו הן באמת הכוכבות של היום, ויהפכו כל וזמן בילוי במטבח לחוויה מתוקה ומדהימה.
בהצלחה, ואנא שתפו את התוצאה ברשתות החברתיות שלכם, כי כולם צריכים לדעת על המתכון הטעים ביותר הזה! 🌟
