דמיינו לכם ערב חורפי, הגשם מטפטף בחוץ, ואתם מתפנקים עם ספל תה חם ומולכם עוגת קקאו בחושה טרייה, נימוחה ומעלפת. כן, יש רגעים שבשבילם שווה לחיות, ועוגת הקקאו הזו היא בדיוק אחד מהם!
זמן הכנת המתכון
• 1 שעות ו-30 דקות (כולל זמן אפייה).
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-8-10 מנות
אחרי יום עבודה ארוך, מי צריך משהו שמצריך יותר מדי מאמץ? המתכון הזה קל כמו שאמא שלך הבטיחה, ודומה לעוגות שסבתא הייתה מכינה – אותו טאץ' שמזכיר נשכחות. ואם אתם מחפשים משהו פשוט אבל אגדי, זו העוגה בשבילכם. גם אם אתם לא בעניין של אפייה, המתכון הזה יביא לכם יכולות מדהימות וממכרות ותוך שעה תתפנקו עם העוגה הכי טעימה שיש.
הסיפור שלנו מתחיל במטבח, שבו הכלים מסתובבים, הקולות של פעולת המיקסר מתערבים והאוויר מתמלא בניחוחות הקקאו הממכרים. מבטיחים לכם, מעל הכל, שהעוגה הזו היא בלתי נשכחת – פעם אחת תנסו, והיא כבר תיכנס לרוטינת האפייה שלכם.
הרכיבים הדרושים
• 1/2 כוס שמן קנולה (בניגוד לחמאה, זה מעניק אווריריות מיוחדת).
• 1 כוס סוכר (הטעם המתוק שמפעיל את כל התחושות).
• 2 ביצים (הם הלב של העוגה).
• 1 כוס חלב (לחות נמסה בפה).
• 1.5 כוסות קמח תופח (לא לדאוג, הכל נראה רטוב – אך בסוף עונג).
• 1/2 כוס קקאו איכותי (מומלץ קקאו כהה ודומיננטי).
• 1 כף אבקת אפייה (הסוד לגובה ולאווריריות).
• 1 כפית תמצית וניל (האגדי שמעצים את כל הטעמים).
• 1/4 כפית מלח (אלמפ לתעוזה בטעם).
שלבי ההכנה
העוגה המדהימה הזו מתחילה באיסוף כל המרכיבים על השולחן, ואז נכנסים בשלבים המעשיים.
1. חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס והשומנו תבנית אפייה בגודל בינוני.
2. בעזרת מיקסר, טרפו את השמן והסוכר עד שנמסים ומתמזגים. אמנם זה עשוי לקחת כמה דקות, אבל הסבלנות משתלמת.
3. הוסיפו ביצים אחת אחת והמשיכו לטרוף, בשלב הזה העוגה כבר מקבלת פנים עם עיניים.
4. תוך המשך הטריפה, השקיעו בהוספת הקמח לסירוגין עם החלב, כדי לשמור על המרקם המושלם – נוזל ואז יבש.
5. הוסיפו קקאו ואבקת האפייה. לא לשכוח את המלח ותמצית הווניל. אני תמיד מתבל את התהליך הזה בחיוך, כי זה בדיוק הרגע שבו העוגה מקבלת את כל כוחה הארומטי.
6. ערבבו בעדינות עד שהעיסה השוקולדית המושלמת תיווצר, ותרו את כל הדפנות להבטיח אחידות.
7. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ומיישרים בעדינות.
8. האפייה! הכניסו לתנור המחומם והמתינו 40-45 דקות. נסו להמתין בסבלנות כי הריח יטריף אתכם.
9. אחרי האפייה, תמתינו 10 דקות קשות וחשובות כשהעוגה מתקררת מעט. הסבלנות משתלמת – אם תנסו לחתוך מוקדם מדי היא עלולה להיות רכה מדי מבפנים.
עכשיו, לפני שסיימנו…
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מרגישים הרפתקנים, הנה כמה רעיונות!
• לגרסה דל פחמימות: אפשר להחליף את קמח התופח בקמח שקדים, ולהוסיף 1/2 כוס מים עם כף חומץ תפוח.
• לגרסה טבעונית: המרת החלב בשתיית סויה, והביצים בכף מיץ לימון בשילוב עם כף רסק תפוחים.
• אופציה לשדרוג: פזרו מעל העוגה ציפויי שוקולד לאחר קירור חלקי, להעצים את הטעם השוקולדי ולתת מראה חגיגי.
כעת, הגיע הרגע המרגש מכל, ההרפתקה עומדת להיכנס לשלב הסיום…
שאלות נפוצות
איך לדעת שהעוגה שלי אפויה נכון?
בדיוק כמו שסבתא המליצה – להתחיל לבחון רבע שעה לפני הזמן המומלץ בעזרת קיסם בעדינות במרכז העוגה. אם יוצא יבש – מוכן!
האם אפשר להכין מראש?
בהחלט! אפשר להכין יום לפני ולהכניס למקרר. הכיסוי בשקית ניילון אטומה ישמור על הלחות הנפלאה של העוגה.
איך לשמור את העוגה בצורה הטובה ביותר?
כיסוי בניילון נצמד ושמירה במקרר לשבוע. אפשר לחמם מעט לפני ההגשה כדי לשחזר את המרקם הנימוח.
האם העוגה מתאימה גם לקינוח חגיגי?
בהחלט! אפשר לקשט עם עלי נענע, קוביות שוקולד לבן או אף קצת אבקת סוכר.
מה לעשות אם העוגה יצאה יבשה?
אין בעיה. מגישים עם כפית שמנת חמוצה או גנאש שוקולד חם. זה יתבל את העניינים ויעשה אותה מושלמת.
האם אפשר להקפיא?
כן, ניתן להקפיא עד חודשיים. הוצאה מהמקפיא יום לפני ונתינה לטמפרטורת החדר למספר שעות תעשה את העבודה.
איך עושים מרקם אוורירי יותר?
הקפידו על חלב במקום מים והוספת קמח לסירוגין, עם הקצפה טובה של הביצים.
יש טיפים לכוויות שוקולד?
תשקול להוסיף מי אמרמיק במידת הצורך לקקאו מימן במהלך הטריפה לצימצום הסיכון שהשוקולד יישרף.
אפשר לשחק עם התוספות?
כמובן! מקרמלות אגוזים, שבבי קוקוס או פירות יער פרוסים ישנו אך מאוד יתחברו לעוגה.
מהי הסיבה להבין למה העוגה שלי לא עלתה כמצופה?
הסיבה לרוב היא בכמויות לא נכונות של אבקת האפייה או חוסר ערבוב מתאימה.
אם אתם מחפשים מתכון נפלא שירשים את האורחים, או סתם יתפנקו על קור פנימי, זו הבחירה המושלמת.
אל תשכחו לשתף את המתכון הבאמי בפייסבוק, באינסטגרם ובכל מקום שבו מגיבים עם אוהדים. בתאבון!
