שניצל בלי ביצה: המתכון המושלם שילדים אוהבים

יום אחד, הרגשתי גירוד מוזר בלב. אני אוהב שניצלים מכל סוג, אך פתאום היה לי חשק מטורף לנסות משהו אחר לגמרי – שניצל בלי ביצה!

כן, כן, בדיוק שמעתם נכון. שניצל קלאסי, בלי הביצה שתצפה בה את הקריספיות הממכרת. אתם בטח תוהים איך זה יכול להיות? תכף תגלו. אולי זה ישמע לכם מוזר, אבל נסו פעם אחת את המתכון המדהים והאגדי הזה – ולא תאמינו כמה זה טוב.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4 אנשים

המתכון הזה מתאים לכל מי שרוצים נתחי עוף קריספיים מעלפים ומוכנים להעז עם שדרוגים וגיוונים. השניצל שלנו בלי ביצה הוא מושלם על פיתה, במנה עם סלט ירקות טריים, או אפילו כמנה ראשונה בארוחה חגיגית של אמא.

הרכיבים הדרושים

– 4 חזות עוף (חתוכים לפרוסות דקיקות, כמו לקלאסיים של סבתא)
– 1 כוס קמח (לאלרגנים, אפשר להשתמש בקמח חומוס)
– 1 כוס קצפית ללא ביצים (אתם מכירים את זה? זה מדהים!)
– 2 כוסות פרורי לחם פאנקו (כי המתכון הזה דורש קריספיות בלתי נשכחת)
– כפית שטוחה מלח
– כפית פפריקה (לא חובה, אבל זה מוסיף טוויסט מעניין ומצוין)
– קורט פלפל שחור
– שמן לטיגון (רצוי להשתמש בשמן קנולה או חמניות – כך לא ייתן טעם נוסף, הנותן את הבמה לעוף ולציפוי)

יש גם מי שמעדיפים גישה בריאותית יותר ומעוניינים להשתמש במכונה טורבו או בתנור. זה אפשרי, כמובן – נסו ותראו כיצד המנה מתעצמת בהתאם.
הבנתם כבר בינתיים כמה השניצל הזה יכול להיות ממריץ, נכון? אנחנו בטוחים שלא תעזוב את המתכון הספר הזה אחרי הטעימה הראשונה.

שלבי ההכנה

איזה כיף! עכשיו נעבור לשלבים הכי כיפיים של הכנת השניצל!

1. מחממים שמן במחבת גדולה לטיגון. חשוב שיגיע לטמפרטורה גבוהה, כדי שהאפקט הקריספי יהיה מושלם ולא שישרף.
2. שמים את הקמח בקערה רחבה, את הקצפית ללא ביצים בקערה נוספת ופרורי הלחם פאנקו בקערה שלישית.
3. מתבלים כל אחת מהחלות במלח, פלפל ופפריקה לפי הטעם.
4. טובלים כל נתח עוף קודם בקמח, כדי שייתפס היטב, לאחר מכן בקצפית ללא ביצים ולבסוף ב-פרורי לחם פאנקו. משקשקים בעדינות מכל הצדדים כדי לוודא שכל החלקים מכוסים היטב.
5. מניחים את הנתחים בעדינות במחבת החמה ומטגנים עד הזהבה מכל צד. חשוב לא להעמיס יותר מידי, כדי שהטיגון יהיה שווה על כל נתח עוף.
6. מוציאים את הנתחים ומניחים על נייר סופג כדי לספוג את השמן המיותר.

זהו! הארוחה הכי טעימה שיש, נגמרה בהכנה. עכשיו, כשהמתכון המשגע הזה בידיים שלכם, אפשר לנסות גם גרסאות שונות. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את חזה העוף בנתחי סייטן או טופו – התוצאה תהיה עדיין קריספיות ונפלאה.

נסו לצייר את הצלחת שלכם עם ירקות צבעוניים – שני חיפויים של חסה טריה, פרוסות עגולות של עגבניה עסיסית, רצועות פחליות פלפלון אדום. לא תאמינו איך המנה תרים את מצב הרוח השולחן המשפחתי.

כמו כן, בואו נדבר על השילוב האידיאלי ליד השניצל – סלט ירוק רענן או פירה חלק ונימוח שהופכים את הארוחה לפינוק אירופאי של ממש.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את השניצל בתנור?
בוודאי! תוכלו להניח את השניצלים על תבנית מרופדת בנייר אפיה ולאפות ב-200 מעלות כ-20 דקות, עד הזהבה.

כיצד אוכל לדעת אם הקצפית ללא ביצים מתאימה לי?
הקוויד חשוב לבחור קצפית איכותית ומוכרת, ולנסות על מנת קטנה לפני השימוש הראשוני.

האם אוכל להוסיף תבלינים נוספים לציפוי?
אה, בוודאי! כורכום, שום כתוש ופטרוזיליה יבשה הם תבלינים שממש עובדים כאן נפלא.

איך ניתן לשמור את השניצל להגשה בהמשך?
אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר. מומלץ לחמם בתנור לפני ההגשה לחידוש הקריספיות.

איזה תחליף יש לפרורי לחם פאנקו?
אפשר להשתמש גם בפרורי לחם רגילים או רסקי קריאקר.

האם המנה מתאימה לילדים?
חד-משמעית כן! ילדים אוהבים את הטעם והמראה הקריספי.

מה הם התאמות למי שאוכלים ללא גלוטן?
לשניצל ללא גלוטן, יש להשתמש בקמח ללא גלוטן ופרורי לחם עמידים ללא גלוטן.

האם יש אפשרויות נוספות לציפוי השניצל?
כן, בהחלט! אפשר להשתמש בקמח תירס או אפילו בשיבולת שועל כתושה לגיוון במרקם.

איך לשפר את הטעם של השניצלים?
נסו להוסיף שומן בריא כמו שמן זית למרינדה לפני הציפוי – זה מבטיח עושר ומשאיר טעם בלתי נשכח.

מה עושים אם השניצלים לא יוצאים קריספיים מספיק?
כנראה שכמות השמן או הטמפרטורה לא היו מדויקות. חשוב גם לא לדחוס את המחבת ביותר מידי חלקים בבת אחת.

בחיי, זה מתכון שאין לו מתחרים – שניצל בלי ביצה שהלב שלכם יעריץ ובעצמן תשאבו כל פיסה ממנו. אם אהבתם את המתכון ועשיתם אותו – תמיד אפשר לשתף ולהפיץ בקרב החברים! גשו אל הרשתות החברתיות ותספרו לכל העולם כמה יצא לכם מעלף. הסיפוק עד השמיים. מזל טוב וברכה על המטבח!