מרק סיני עוצר נשימה שאתה חייב לנסות היום

מי שכבר טעם את הטעם המיוחד של המרק הסיני שלי יודעים שמדובר בפשע קולינרי לוותר על המתכון הזה! אנחנו כאן כדי לחלוק אתכם את המרק הכי טעים, מדהים ומשגע שיש על פי מסורת סינית עתיקה. מרק זה הוא לא רק תענוג לחיך, אלא גם חגיגה לכל החושים. הוא מכיל את כל המרכיבים הנכונים שיתמזגו יחדיו לטעם מעלף ואגדי שאתם פשוט חייבים לנסות בבית.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: 1 שעה 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4 אנשים

המרק הסיני הזה הוא השילוב המושלם בין טעמים וריחות שמגלים בכל כף. הרבה אנשים טוענים כי סוד ההכנה של מרק סיני טעים הוא דווקא בפשטות ובסבלנות. אחרי הכול, סבתא שלכם לא מיהרה כשהיא בישלה, נכון? כל המרכיבים כאן הם טבעיים, בריאים, ומכילים תבלינים וליקרים המאזנים את הטעמים בצורה מושלמת.

הרכיבים הדרושים

• 200 גרם עוף, חתוך לקוביות קטנות
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
• 100 גרם אפונת שלג
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כף שמן קנולה
• 1 ליטר מרק עוף (ניתן להשתמש במרק צמחוני למי שרוצה)
• 4 כפות רוטב סויה
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי, מגורד
• 1 כף רוטב פירות ים סיני
• 1 חבילה אטריות אורז
• מלח, פלפל לפי הטעם
• חופן כוסברה טרייה לקישוט

עכשיו כשכבר יש לכם את כל החומרים על השולחן, בואו נתחיל בפרטי פרטים של ההכנה!

שלבי ההכנה

כפי שסבתא שלי תמיד אמרה, הסיור שלנו להליכה לא מתחיל אלא מצעד קטן – אך חשוב! נתחיל בהכנת הבסיס, שיספק למרק שלנו את כל הטעמים העוצמתיים.

1. מחממים את שני הסרטנים (שמן שומשום ושמן קנולה) בתוך סיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים תוך ערבוב איטי עד שהבצל נהפך לשקוף.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים לעוד דקה אחת בשילוב עם הבצל.
4. מכניסים את נתחי העוף המטוגנים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
5. מטגנים עד שהעוף הזהוב מפוזר בניחוח משגע.
6. מוסיפים את הגזר המתוק, הפלפל האדום ואפונת השלג לסיר.
7. מוסיפים את מרק העוף לסיר ומבשלים עד הרתחה.
8. ברגע שהמרק מתחיל לרתוח, מנמיכים את החום ומבשלים בערך 20 דקות.
9. מוסיפים את רוטב הסויה, הג'ינג'ר המגרגרד ורוטב הפירות ים.
10. מוסיפים את האטריות האורז ומבשלים בהתאם להוראות המצויירות על החבילה.
11. מערבבים היטב ומתקנים טעמים לפי הצורך עם עוד מלח ופלפל.

אחרי שסיימנו לבשל את המרק, לא נשכח להעצים את הטעמים עם כוסברה טרייה שתשלים את המנה במעט צבע ורעננות. אל תשכחו כי כאן אפשר להשתגע עם התבלינים והמרכיבים הנוספים!

גרסאות חלופיות

אם אתם רוצים להפוך את המרק ליותר בריא או להתאים אותו להעדפות תזונתיות שונות, הנה כמה רעיונות נהדרים:

• אפשר להשתמש במרק ירקות במקום מרק עוף לגרסה צמחונית.
• להחליף את העוף בטופו עתיר חלבון לטובת גרסה טבעונית.
• עבור גרסה ללא גלוטן, השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן.
• אפשר להוסיף ירקות ירוקים נוספים כמו קישואים, פטריות בריאות או בוקצ'וי.

תוספות ושדרוגים

ותוספות! כן כן, יש כל כך הרבה אפשרויות לשדרוג טעם המרק שלנו:

1. פטריות מוקפצות: הוספה של פטריות שיטאקי או פורטובלו מוקפצות יכולה להעשיר את הטעם.
2. ביצת חצי קשה: חותכים ביצה חצי קשה לחצי ומוסיפים מנת דלפנה.
3. אגוזי קשיו: מפזרים אגוזי קשיו קצוצים מעל המרק לקצת קראנץ' נוסף.
4. חלב קוקוס: לקצת מתיקות ועושר נוסף, ניתן להוסיף נגיעה של חלב קוקוס למרק.
5. עננים של טופו: מקפלים טופו מטוגן ומכניסים למרק בשביל מרקם נוסף.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים?
כן, בהחלט! ניתן להוסיף כורכום, פפריקה או מעט קינמון לתבלינים שלכם לפי הטעם האישי.

כמה זמן המרק נשמר?
המרק נשמר במקרר למשך 3-4 ימים. ממליץ לחמם לפני ההגשה ולתקן את הטעמים אם צריך.

האם המרק זה מתאים לילדים?
בהחלט. אפשר להרכיב גרסה יותר פקנלית על ידי הקטנת כמות התבלינים.

מהן החלופות לאנשים אלרגיים לגלוטן?
אפשר להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן ואטריות אורז או אטריות מבטטה.

האם אפשר להקפיא את המרק? כיצד?
כן, המרק נשמר היטב במקפיא עד 2-3 חודשים. ממליץ להקפיא ללא האטריות ולהוסיף אותן לאחר ההמסה והחימום.

מהם המרכיבים המעניקים למרק את הטעם הסיני האותנטי?
שמן שומשום, רוטב סויה, ג'ינג'ר ושום הם המרכיבים המרכזיים שנותנים למרק את הטעם הסיני המיוחד.

היכן ניתן למצוא את המרכיבים הייחודיים למרק?
לרוב ניתן למצוא את כל המרכיבים בחנויות מזון אסייתי או במדפי המזון הבינלאומיים בסופרים הגדולים.

האם מומלץ להשתמש בירקות טריים או משומרים?
תמיד מומלץ להשתמש בירקות טריים, אך ניתן להשתמש גם בירקות קפואים אם טריים אינם זמינים.

מהו הרוטב פירות ים הסיני?
רוטב פירות ים סיני הוא תוסף טעם ייחודי המעניק עושר למנה. אפשר למצוא אותו בחנויות אסייתיות או בסופר מרקטים.

אפשר להוסיף רוטב חריף למנה?
אם אוהבים חריפות, בהחלט אפשר להוסיף רוטב צ'ילי חריף!

יאללה, קדימה להכין את המרק הסיני הנהדר הזה ולשתף אותו עם חברים ומשפחה! אם אהבתם את המתכון, אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים יוכלו ליהנות מהטעמים המדהימים של המתכון הזה.