נמאס לכם מאותם מתכונים צפויים ובלתי מפתיעים? ברוכים הבאים למתכון שיגרום לכם לרצות להתגנב למטבח באמצע הלילה! לביבות גבינה מלוחות בסגנון מהיר וקל, שיגרמו לכם לחשוב פעמיים אם בכלל כדאי לצאת מחוץ לבית למסעדה
זמן הכנת המתכון: 10 דקות
רמת קושי: קליל במיוחד
מתאים ל: 4 אנשים
הסיפור של הלביבות המקוריות האלה נולד במטבח של סבתא שלי, שידועה באומנות הקולינריה שלה. כל ביס של לביבה זו הזדמנות לטיול נוסטלגי דרך טעמים ומשקאות שאינם נשכחים. תוסיפו לזה את האפשרות להכין את המעדן המדהים הזה בעשר דקות בלבד, ויש לכם מושלם לכל ארוחה או אירוע!
הרכיבים הדרושים:
• 200 גרם גבינה לבנה רכה (אפשר להשתמש בגבינת קוטג' או גבינת ריקוטה)
• 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת (לתוספת טעם עמוק ומלוח)
• 1 ביצה (כדי להקנות מרקם מאוחד ללביבות)
• 2 כפות קמח (אם אתם רוצים ללא גלוטן, אפשר להחליף בקמח תירס)
• מלח לפי הטעם (לא להפריז! הגבינות כבר מלוחות)
• פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם (כי קצת חריפות מוסיפה המון שם)
• שמן זית לטיגון (בריא ומוסיף טעם מעלף)
שלבי ההכנה:
לפני שאנחנו מתחילים – חשוב להדגיש שהשלבים פשוטים במיוחד ואין צורך בכישורים מתקדמים בבישול. למעשה, תוכלו אפילו לשתף את הילדים בתהליך וזה ילמד אותם המון על התחום!
1. בקערה גדולה נערבב את הגבינה הלבנה עם גבינת הפרמזן
2. נוסיף ביצה ונטבל עם מלח ופלפל שחור לפי הטעם
3. נעזור טובה לקמח ונערבב היטב עד שנקבל עיסת אחידה
4. מחממים מחבת גדולה עם מעט שמן זית על חום בינוני (כדאי להשתמש במצק או כף מדליקה שהן תעזורנה להקנות ללביבות צורה מושלמת, גבוהה ומאוד מסודרת)
5. נשתמש בכף גדושה מהתערובת ונטגן את הלביבות במשך 2-3 דקות כל צד, עד שהן מזהיבות ונעשות פריכות מבחוץ ונימוחות מבפנים (נסו לא לנשנש ישירות מהמחבת!)
6. מסירים מהאש ומניחים על צלחת עם נייר סופג להוריד את שאריות השמן
עכשיו שאתם מכירים את המתכון הבסיסי, הנה כמה חלופות והצעות לשדרג את הלביבות האגדיות שלכם:
אפשר להוסיף ירקות קצוצים דק כמו בצל ירוק, פטרוזיליה או אפילו קישוא מגורד.
ניתן לערבב יחד עם התערובת גבינת עיזים קצוצה לתוספת עומק וטעם.
אם אתם אוהבים ניחוחות, נסו להוסיף מעט צ׳ילי יבש או פלפל חריף קצוץ.
גרסה טבעונית: ניתן להחליף את הביצה בביצת פשתן (1 כף זרע פשתן טחון + 3 מים כף, מושרים 5 דקות).
ואם יש לכם טיפה זמן נוסף לבלות במטבח או חשק לעוד קצת פינוק, הוא מתכון מושלם לכל חבר מכן לגלות ולהתמכר. לא משנה אם אתם אוכלים אותם חם ישר מהמחבת או מצננים וטובלים ברוטב אהוב, תמיד יהיה טעים יותר ממדהים!
שאלות ותשובות על המתכון:
1. האם ניתן להכין את הלביבות מראש ולחמם שוב בזמן ההגשה?
מניסיוני, בהחלט! אפשר להכין את הלביבות ולשמור בכלי אטום במקרר. בעת הצורך, לחמם בתנור בחום 180 מעלות כ-5 דקות או לחמם במחבת על חום בינוני.
2. האם אפשר לטגן בשמן אחר חוץ משמן זית?
ברור! אפשר להשתמש גם בשמן קנולה, חמניות או כל שמן אחר שמעדיפים. שמן זית מוסיף טעם ייחודי, אבל לא חובה.
3. האם אפשר להוסיף עשבי תיבול ללביבות?
בהחלט כן! אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, בצל ירוק, כוסברה או שמיר, תלוי בטעם האישי שלכם.
4. איך ניתן לעשות את הלביבות האלו דלות-פחמימות?
במקום קמח רגיל, אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח שקדים לתוספת דלות פחמימות.
5. האם הפיקת גבינות הכי טובה?
ניתן לשחק עם סוגי הגבינות. אני אוהב להשתמש בגבינת פרמזן וקוטג', אבל אפשר לנסות גם גבינה צהובה מגורדת או גבינת עזים.
6. האם אפשר להשתמש בגרסה נטולת גלוטן?
כמובן! אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן או בקמח תירס לכתישה מושלמת.
7. כמה זמן אפשר לשמור את הלביבות?
הלביבות נשמרות מצוין במקרר עד 3 ימים בכלי אטום. במקפיא – עד 1 חודש.
8. האם אפשר להכין את הלביבות בתנור במקום לטגן?
אפשר בהחלט. אפשר להניח את התערובת בכפות קטנות על נייר אפייה ולאפות בתנור בחום 180 מעלות כ-15 דקות, עד שהן מזהיבות.
9. האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות?
אין בעיה – אפשר לערבב בין סוגי הגבינות השונים ולהתאים את הטעמים לפי ההעדפות שלכם.
10. האם אפשר להכין את הלביבות גם מהגבינות הביתיות?
כן, מן הסתם! אם יש לכם גבינות רכות במקרר, בהחלט שילוב טוב במתכון.
ממש מחכה שאתם תכינו ותשתפו בחוויות שלכם ברשתות החברתיות! אל תשכחו להפיץ לחברים ובני משפחה – אף אחד לא ירצה לפספס את המתכון הזה!
