פאי בטטה מדהים
בטטה, ירק העל האגדי הזה שמוסיף טעם מושלם לכל מנה. אי פעם חשבתם להכין ממנו פאי? כן, כן, פאי בטטה! המתכון הזה הוא לגמרי ממכר ומושלם לקהל חובבי הבטטה ולמי שמחפש משהו שונה ומגניב להוסיף לרפרטואר. אתם לא תאמינו כמה זה מעלף ושובה לב!
זמן הכנת המתכון
– סה"כ זמן: שעה וחצי
– רמת קושי: בינונית
– מנות: מספיק ל-8 אנשים
הפאי הזה יכול להיות כוכב הארוחה שלכם, ואם אתם אוהבים טעמים מתוקים ומלוחים שמשתלבים יחד בצורה נפלאה, אתם פשוט חייבים לנסות אותו. מרקמו נימוח בפה, והטעם משגע וגורם לכמיהה לקחת עוד ועוד ביסים. הפאי הזה באמת הכי טעים שיש.
הרכיבים הדרושים
– 4 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות
– 1/2 כוס שמנת מתוקה
– 1/4 כוס חמאה מומסת
– 1/2 כוס סוכר חום כהה
– 2 ביצים
– 1 כפית קינמון טחון
– 1/4 כפית מוסקט טחון
– 1 כפית תמצית וניל
– 1/4 כוס אגוזי פקאן קצוצים
– 1 תבנית בצק פאי מוכן (אפשר לקנות או להכין בבית)
בטטות הן ירק עשיר בויטמינים ומינרלים כמו ויטמין A ו-C, ומושלם לשימוש במנות מתוקות וגם מלוחות. הם מקור מצוין לסיבים תזונתיים, כך שהמתכון הזה לא רק טעים מאוד אלא גם בריא במידת מה.
שלבי ההכנה
כדי להכין את הפאי הזה, יש צורך בכמה שלבים פשוטים, אבל חשוב להקפיד על הפרטים למיקסום הטעם והמרקם.
1. חימום התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. הבאת סיר מים לרתיחה והוספת קוביות הבטטה, בישול עד להתרככות – בערך 20 דקות.
3. סינון הבטטות ומעיכתן עד לקבלת מרקם חלק.
4. הוספת השמנת המתוקה, החמאה המומסת, הסוכר החום, הביצים, הקינמון, המוסקט ותמצית הוניל. ערבוב היטב עד שהכל מתאחד.
5. עדכון תבנית הפאי במילוי המתקבל ופיזור אגוזי הפקאן מעל.
6. אפייה בתנור למשך 45 דקות או עד שהפאי מתקשה בקצוות ומעט זהוב.
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את השמנת והשמנת המקוריים בגירסא צמחית, ואת הביצים ברסק תפוחים או בננה.
הקפידו לסנן היטב את הבטטות לאחר הבישול על מנת לשלול עודף נוזלים, שיוכל לפגום במרקם הסופי של הפאי. שימו לב גם לערבב בזהירות ובעדינות את החומרים לבלילה אחידה וללא גושים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
– *גרסה פרווה*: השתמשו בקרם קוקוס במקום שמנת מתוקה, ומרגרינה במקום חמאה.
– *גרסה נטולת גלוטן*: החליפו את בצק הפאי בבצק נטול גלוטן זמין בחנויות טבע.
טיפ ממני: כל מי שאוהב מעט טעמי קראמבל, ניתן לפזר קצת סוכר וקינמון מעל הפקאן לקבלת שכבה קריספית מוסיפה. ואם יש לכם אהבה למטבח, כדאי לשקול להוסיף גם מעט שוקולד מריר מומס לתוך התערובת למעט הפתעה מרוכזת.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את הפאי במקרר?
את הפאי אפשר לשמור במקרר עד 4-5 ימים. הסוד הוא לאחסן אותו בקופסה אטומה.
האם אפשר להקפיא את הפאי?
כן! ניתן להקפיא את הפאי בחתיכות נפרדות, עטופות בנייר כסף או בנייר אפייה. כשתרצו להגיש, חממו בתנור בחום נמוך – בערך 150 מעלות צלזיוס.
האם חייבים להשתמש בבטטה טרייה?
אמנם בטטה טרייה מעניקה טעם מעולה, אבל אפשר להשתמש גם בבטטה קפואה – פשוט הקפידו לסנן אותה לאחר הפשרה כדי לא לאזן את המרקם.
מה אפשר להגיש לצד הפאי?
כמובן שמוצרי חלב כמו גלידת וניל או שמנת מתוקה משתלבים מצוין. מי שאוהב טעמים מנוגדים יכול להגיש גם רוטב קרמל מלוח.
האם אפשר להוסיף תוספות נוספות לפאי?
בהחלט! אפרסקים, דלעת, תפוחים או פירות יער יכולים להיות תוספים מהממים שיכניסו צבע וטעם ייחודי.
מה אפשר לעשות אם הפאי יוצא רך מדי?
אם הפאי יוצא רך מדי, אפשר לעזוב אותו לזמן מה בתנור כבוי – לחמם מעט ולהשאיר למשך 10-15 דקות עד להתייצבות.
איזה סוג של בצק פאי הכי מתאים?
היכולת שלכם לבחור היא רחבה: בצק חמאה קלאסי, בצק עלים או אפילו גרסה ללא גלוטן.
האם בטטה היא חומר גלם בריא?
בטטה היא מקור עשיר לסיבים תזונתיים, ויטמינים A ו-C. בטטה מספקת אנרגיה זמינה וסיוע לעיכול תקין.
מאיזה גיל אפשר להתחיל לתת לילדים לאכול בטטה?
בטטה נהדרת גם לתינוקות. בגיל חצי שנה לבטטה יש מרקם רך שמתאים היטב להכנת פירה לתינוקות צעירים.
האם זה מתכון קשה להכנה?
לא בכלל! אמנם יש כמה שלבים אך הם פשוטים וברורים. תוך זמן קצר כבר תשארו עם ריח מעלף של פאי בטטה נהדר בבית.
נראה לי שממש הצלחנו לגרום לכם להתפלא ולנסות את הפאי בטטה המדובר הזה! אנחנו כבר מריחים אותו כאן… אז למה אתם מחכים? לכו להכין את הפאי הזה, ותזכרו לשתף את התוצאה ברשתות החברתיות! במידה ויש לכם שאלות נוספות, אשמח לשמוע ולהגיב. בתיאבון!
