*דמיינו לעצמכם שאחד הרגעים הכי מושלמים ביום של סבתא הוא כשתגיד לכם, "מתוק שלי, יש פה משהו שיגרום לך לחייך." ואז היא תוציא מהמטבח שלה ערימה של קרפ שוקולד אגדי, מתוק מהממכר והכי מושלם שיש שנראה כמו יצירת אמנות. כשאני טועמים אותו, אתם תבינו בדיוק למה אני מתכוון.*
הכנת המתכון:
– זמן הכנה: 30 דקות
– רמת קושי: בינונית
– מספיק ל-4-5 מנות
הרכיבים הדרושים:
– 1 כוס קמח (כ-120 גרם)
– 1 כף סוכר
– קורט מלח
– 2 ביצים גדולות
– 1 כוס חלב (240 מ"ל)
– 1/2 כוס מים (120 מ"ל)
– 3 כפות חמאה מומסת או שמן ניטרלי (45 מ"ל)
– 1/4 כוס אבקת קקאו (30 גרם)
– 1/4 כוס שוקולד מריר קצוץ דק (45 גרם)
**מידע על הרכיבים:**
החלב משמש להעניק לקרפ מרקם אוורירי ונימוח. אבקת הקקאו יחד עם השוקולד המריר מיד מעניקה לו ציפוי עשיר בטעם שוקולד. בקיצור, כל פעם שתטעמו, זה יהיה כמו לרחף על ענן שוקולדי!
שלבי ההכנה:
> קחו כוס קפה, שבו לכם בכיף, ותיכנסו לאווירה שלנו. מטבח הוא כמו ממלכה, ואנחנו עומדים לשלוט בה כמו הגדולים!
1. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, הסוכר והמלח.
2. נוסיף את הביצים ונערבב עד שהבלילה הופכת חלקה.
3. בהדרגה נוסיף את החלב והמים תוך ערבוב מתמיד.
4. נכניס פנימה את החמאה המומסת, ולבסוף נוסיף את אבקת הקקאו והשוקולד המריר הקצוץ.
5. עירבוב סופי עד שהרים את זה למרקם משגע.
6. נחמם מחבת גדולה לחום בינוני ונבריש קלות עם חמאה או שמן.
7. נשטוף מחבת בעדינות בבלילת הקרפ כך שתיווצר שכבה דקה באופן אחיד.
8. נטגן עד שהקרפ יתחיל להזהיב מעט ולהיות פריך בשוליים, ואז נהפוך אותו בעדינות לעוד דקה-שתיים.
9. נעביר לצלחת ונחזור על התהליך עם הבלילה הנותרת.
**רעיונות לשדרוגים:** רוצים לשגע את כולם? נסו להוסיף לקרפ אחרי שהוא כבר מוכן רוטב קרמל, פירות יער או אפילו קצפת וניל. זו דרך מדהימה להפוך את הקרפ השוקולד ליצירה עילאית באמת! וכן, אפשר גם להוסיף שוקולד לבן אם אתם חובבי טעם שוקולד קרמי וחלק.
**Alternatives:**
לגרסה טבעונית, השתמשו בתחליף ביצה טבעוני ובחלב שקדים או חלב קוקוס במקום החלב הפרה והמים. כיוון שהקקאו והשוקולד כבר עשירים מספיק, המתכון עדיין ישמור על טעם אגדי וממכר.
**Tips להצלחה:** אל תשכחו להבריש את המחבת קלות בשמן בין כל קרפ. זה יסייע לקרפים להתקפל בקלות ויישארו בעלי מרקם אוורירי נמס בפה.
שאלות ותשובות:
מה אפשר לשים עוד בקרפ השוקולד?
– מלבד רוטב קרמל וקצפת, תוכלו להוסיף אגוזים קצוצים, פרוסות בננה או אפילו גלידת וניל – כל אלו יעלו את המנה לרמה חדשה.
כמה זמן הקרפים נשמרים?
– הקרפים נשמרים במקרר במשך 2-3 ימים, כשמומלץ לעטוף בניילון נצמד כדי למנוע התייבשות. מחממים קלות במחבת לפני ההגשה.
האם ניתן להכין את התערובת מראש?
– בהחלט! ניתן להכין את הבלילה מראש, לשמור במקרר ולתת לה מנוחה כ-30 דקות לפני הטיגון.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
– כן, אך שימו לב שהקרפ יתפוס מרקם גס יותר. אפשר להחליף חצי מכמות הקמח בקמח כוסמין מלא לשיפור המרקם.
איך לדעת מתי הקרפ מוכן להפוך?
– כשהקצוות מקבלים גוון מעט מוזהב והחלק העליון של הקרפ נראה יבש, זה הסימן שהקרפ מוכן להפוך.
לבסוף, נתראה במטבח!
מקווה שתשתפו את המתכון הזה בכל הרשתות החברתיות שלכם, ותוכלו להפיץ את הטעם המדהים, המרקם המשגע והמושלמות שכל קרפ שוקולד מסוגל להעניק לחייכם!
עזבו אתכם מהשגרה, ובואו נעשה חיים במטבח!
