ואוו! אתם חייבים לנסות את המתכון הזה של הגלידה הביתי! מדובר בחוויה מעלפת שתשאיר אתכם עם חיוך גדול ומשוגע על הפנים. עם מרקם מושלם, טעמים מדהימים ותהליך הכנה מדהים – זהו המתכון שיקח לכם לפסגת הטעמים הקיציים. האם אי פעם חשבתם להכין גלידה בבית ולהראות את הכישורים המרשימים שלכם במטבח? הנה ההזדמנות שלכם!
כמה זמן, רמת קושי ומנות
◦ 30 דקות פעולת הכנה
◦ 4 שעות הקפאה
◦ בינונית
◦ כ-8 מנות גלידה גלידה משגעות
מתכון לגלידה בבית תמיד מזכיר לי את ילדותי, כשהיינו מכינים גלידה עם סבתא בחצר הבית. היום, נביא לכם מתכון גלידה שאינו דורש מכונת גלידה, אך עם התוצאה הכי טעימה שיש. תארו לעצמכם את התחושה של הגלידה הנמסה בפה, עם טעמים עשירים וניחוחות מרעננים. זהו מתכון שממש אי אפשר לעמוד בפניו.
לפני שנעבור למרכיבים, חשוב לציין שאפשר לשחק עם הטעמים ולהתאים אותם להעדפות האישיות שלכם. שילוב של פירות טריים, שוקולדים מיוחדים או אגוזים עשוי להוסיף לטעמים המדהימים של הגלידה שלנו.
◦ 500 מ"ל שמנת מתוקה לקצפת (35% שומן)
◦ 397 גרם חלב מרוכז ממותק (קופסה אחת)
◦ 2 כפיות תמצית וניל איכותית
◦ קורט מלח דק
בנוסף, ניתן לשלב תוספות כמו:
◦ שוקולד מגורד
◦ חתיכות פירות טריים (לדוגמה: תותים, מנגו)
◦ אגוזים קצוצים
לפני שנתחיל, חשוב להכיר את הסודות הקטנים להכנת גלידה ביתית מוצלחת. יש להקפיד על שלבי ההכנה ולא לפסוח על השימוש במרכיבים איכותיים. כך נבטיח שהגלידה שלנו תהיה טעימה, על מנת לתת לה נגיעה של חוויה בלתי נשכחת.
1. נתחיל בהצלפה של השמנת המתוקה לקצפת רכה ומאווררת. לא חייבים לקבל קצפת קשה, אלא חשוב לראות את היכולות של השמנת להחזיק על כף.
2. נוסיף את החלב המרוכז לקצפת ונקרום תערובת אחידה.
3. נשלב את תמצית הווניל והמלח ונערבב עד שהכל נטמע יפה יחדיו.
4. זה הזמן להוסיף כל תוסף אהוב (שוקולד, פירות, אגוזים) ולערבב מעט להטמעה אחידה.
5. נשפוך את התערובת לכלי אחסון מתאים למקפיא (רצוי מכל עם מכסה).
6. נעטוף קופסת האחסון בניילון נצמד ולאחר מכן נסגור את הכלי בצורה אטומה.
7. נכניס את הכלי למקפיא למשך לפחות 4 שעות, עד שהגלידה מתקשה.
8. לפני ההגשה, נוציא את הגלידה מהמקפיא ונמתין כמה דקות לריכוך קל.
אם יש לכם אי פעם רצון לנסות גרסה טבעונית, ניתן להחליף את השמנת המתוקה בחלב קוקוס שומני (מקרם קוקוס) ואת החלב המרוכז בגרסה טבעונית שלו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחת ההמלצות שלי היא להכין גרסה של גלידת תותים או מנגו. ניתן להכין פשוט על ידי המעבר בבלנדר והזרקה לתוך התערובת! טיפים נוספים מיוחדים:
◦ שוקולד מומס לזילוף
◦ פירות טריים של קיץ כתוספת למנה.
◦ הפתעות דוגמת אגוזי מלך מסוכרים.
שאלות ותשובות
איך נמנע מקריסטלי קרח בגלידה?
כדי למנוע מקריסטלי קרח, מומלץ להכניס את הגלידה לכלי אטום ולסגור היטב באמצעות ניילון נצמד.
האם אפשר להשתמש בסוכר במקום חלב מרוכז?
לא מומלץ. החלב המרוכז נותן לגלידה מרקם חלק ונמס בפה. שימוש בסוכר בלבד עשוי לשנות את המרקם.
איזה תוספות הכי מומלצות?
שוקולד מגורד, פירות טריים ואגוזים הם רק חלק קטן מהאפשרויות המדהימות. אני אוהב לשלב הכל יחד.
האם חייבים להשתמש במיקסר להכנת הקצפת?
אמנם מיקסר עושה עבודה מהירה יותר, אבל בהחלט אפשר להכין קצפת ידנית באמצעות מטרפה. מתכון של סבתא לא בהכרח חייב כלי חשמלי, נכון?
איך אפשר לשנות את הטעמים של הגלידה?
תוספות של תמציות שונות כמו תמצית מנטה, רום או תמצית שקדים יכולות לשנות לגמרי את חוויית הטעם.
האם אפשר להכין גלידה עם חלב רגיל?
חלב רגיל לא יתן את המרקם השומני והעשיר שמספקת שמנת מתוקה. זה ייצא אחרת לגמרי, וזה פחות מומלץ.
איך לחתוך פירות לגלידה בלי לרסק אותם?
אפשר לחתוך פירות לקוביות קטנות ולהוסיף בשלב האחרון לתערובת. כך הם יתערבבו בצורה נאה.
אפשר להשתמש בסוכריות צבעוניות כתוספת?
בטח! סוכריות צבעוניות יעשו את הגלידה משמחת וחווייתית במיוחד לילדים.
האם ההקצפה יותר טובה בקור או בחום?
בכדי להשיג קצפת יציבה וגבוהה ביותר, עדיף שהשמנת תהיה קרה מאוד.
כמה זמן אפשר לשמור את הגלידה הביתית במקפיא?
אפשר לשמור את הגלידה עד כחודשיים במקפיא.
בסוף המתכון, אשמח לעודד אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולשתף עם חברים. אתם חייבים לחלוק את גלויות הטעם והנפלאות הזה עם כולם!
ממש אשמח שתנסו ותשתפשו! הגלידה הביתית הזו מבטיחה להיות המרעננת המושלמת לימי הקיץ החמים.
