סלמון בתנור דיאטטי: כמה קלוריות במנה אחת?

סלמון בתנור מדהים ומרגש שחובה לנסות

הפעם אתם עומדים להכין את אחד המאכלים המהממים ביותר – סלמון בתנור שבזכותו כולם ילקקו את האצבעות וישתוללו משמחה! דמיינו את הריח המשגע שמפיץ ניחוחות מטריפים בכל הבית, ואיך במכת חימום אחת התנור שלכם יהפוך לדלת הכניסה לעולם של טעמים חדשים ומעלפים. מהרעיון הכי פשוט, נוכל לייצר מתכון אגדי עם קצוות פריכים, תוך שילוב טעמים מנוגדים שישלבו מלוח, מתוק, חמוץ ואפילו קצת מריר.

זמן הכנת המתכון

• זמן כולל: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק לכ-4 אנשים

בואו ונתחיל עם תיאור קצר על המנה שלנו. הסלמון בתנור שאנחנו הולכים להכין היום הוא לחלוטין המנה הכי טעימה שיש. הוא מכיל פרוסות יחסית עבות של דג סלמון טרי, שאוהבות להשתובב בתנור בחום גבוה עם רוטב סודי במיוחד. כשהן יוצאות מהתנור, הסלמון נמס בפה ומפריך במקומות הנכונים. הרוטב שלנו – חמצמץ, מכסה את הדג ומוסיף לו גל חדש של טעמים בכל ביס. זהו מתכון גם לבריאות, זאת מכיוון שסלמון עשיר באומגה 3 וחלבונים חיוניים.

חוץ מזה, סלמון הוא דג מעולה למי שמעוניין לשמור על תזונה דלת פחמימות, מכיוון שהוא עשיר בחלבון ודל בשומן. הרכיבים הראשיים מצטרפים לאושר קולינרי שמגיע מהתנור, עם המון אהבה וחשיבה יצירתית. עכשיו, אחרי שהכנסנו טובים לבטן, נתחיל עם המרכיבים.

הרכיבים הדרושים:

• 800 גרם פילה סלמון טרי
• מלח ים גס
• פלפל שחור גרוס טרי
• 2 כפות שמן זית
• 3 כפות מיץ לימון טרי
• 2 כפות דבש או סירופ מייפל טהור
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף רוטב סויה דל נתרן
• 1 כף חרדל דיז’ון
• עשבי תיבול רעננים: פטרוזיליה, שמיר (לא חובה)

המרכיבים הללו יוצרים רוטב מעלף שישתלב בצורה מדויקת עם הדג. כולם יחד יוצרים מנה מדהימה שמפוררת כל התנגדות ופותחת באופן מיידי את התיאבון.

אפשר להחליף את הדבש במייפל טהור לכל מי שנמנע מדבש. כך גם טיבעונים יכולים ליהנות מהמתכון. לאלו שמעדיפים רוטב ללא גלוטן, אפשר לוותר על רוטב הסויה או להחליפו ברוטב סויה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה:

לפני שאתם תוקעים יד לתנור, כדאי יהיה להכין את הדג ביחד עם הרוטב ולהשרות אותו לזמן קצר, כדי להפוך אותו לניתן לעיכול וטעים יותר:

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס
2. מניחים את פילה הסלמון במגש אפייה מרופד בנייר פרגמנט, כשהעור כלפי מטה
3. מפזרים מלח ים גס ופלפל שחור טחון טרי מעל הדג
4. מכינים את הרוטב בקערה קטנה על ידי ערבוב של שמן זית, מיץ לימון, דבש, שום כתוש, רוטב סויה וחרדל
5. מורחים את הרוטב בעזרת מברשת סיליקון על פילה הסלמון באופן שווה
6. מכניסים את המגש לתנור למשך 20 עד 25 דקות, עד שהדג מתבשל ומעלה גוון ורדרד ובריא

בשלב הזה כדאי להמתין ולנשום עמוק. הלחות והשמן יחד עם החום, ייצרו צליל פריכות וקרמליזציה שימשכו את כל המשפחה למטבח.

תוספות ושדרוגים אפשריים

יש כל כך הרבה דרכים להפוך את המנה הזו לשונה ומעניינת כל פעם מחדש! הנה כמה רעיונות:

• הוסיפו ירקות טריים חתוכים כמו אספרגוס, ברוקולי או עגבניות שרי למגש האפייה.
• פזרו עשבי תיבול כמו שמיר, בזיליקום או כוסברה טריים לאחר האפייה לאקסטרה פאן.
• נסו לצלות את הסלמון על גריל במקום בתנור לקבלת טעם מעושן ומועתק מהמסעדות!
• הוסיפו ציפוי של טחינה או איולי לימון מעל המנה להגברת הטעם.

שאלות ותשובות

כמה זמן צריך לשרוד אחרי האפייה לפני שמגישים את הדג?

כדאי להמתין 5-10 דקות לפני ההגשה, כך שהטעמים יתמצו כחלק מהאפייה הפוסטית.

האם אפשר להכין את הסלמון מראש ולחמם מחדש?

כן, אפשר להכין מראש ולשמור במקרר, ולאחר מכן לחמם בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה.

איך יודעים שהסלמון מוכן?

הבשר של הדג צריך להיות רך וורדרד, ויהיה קל להשחיל מזלג לתוכו.

מהם היתרונות הבריאותיים של סלמון?

סלמון עשיר באומגה 3, חלבונים וויטמינים כמו B12. הוא גם דל שומן וקל לעיכול.

איזה תוספות ניתן להוסיף למנה?

אפשר לשלב עם אורז, קינואה, ירקות קלויים או אפילו סלט רענן.

האם ניתן להשתמש בסלמון קפוא?

כן, רק יש לוודא להפשיר את הדג ולהוציא את כל המים לפני הבישול.

מה עושים אם הסלמון מתייבש בתנור?

אפשר להוסיף נוזלים כמו מיץ לימון או מעט שמן זית במהלך האפייה כדי למנוע ייבוש.

האם ניתן להחליף את הדבש ברוטב במשהו אחר?

בהחלט, סירופ מייפל טהור או אפילו אגבה יכולים להיות חלופה מצוינת.

מהי הדרך הנכונה לאחסן שאריות סלמון?

יש להקפיד לאחסן בכלי סגור במקרר ולא לצורף עם מזונות אחרים בעלי ארומה חזקה.

לכמה זמן שאריות סלמון נשמרות?

שאריות סלמון ניתן לשמור במקרר למשך 2-3 ימים לכל היותר.

בואו, חברים! הכינו את המנה המדהימה הזו ושתפו ברשתות החברתיות. מי יודע? אולי תלמדו כמה טריקים חדשים מהחברים שלכם, או תזכו לשיתוף ולייקים אינסופיים!