ניחוח מדהים של פרגיות בתנור עם סילאן וטריאקי מתפשט בכל הבית!
מי לא אוהב ארוחה משפחתית משובחת, שבה כל בני הבית מרגישים בבית? היום נכין מנה מדהימה שלוקחת את כל הארוחות של סבתא ואמא ומעניקה להן טוויסט חדשני ומודרני – פרגיות בתנור עם סילאן וטריאקי. זו מנה מושלמת לימי שישי או לכל אירוע בו אתם רוצים להרשים.
פרגיות בתנור עם סילאן וטריאקי הן בדיוק מה שאתם מחפשים כדי להכניס מטעמים עשירים ומלאי טעם לתפריט שלכם. הסילאן – סירופ תמרים טבעי, מביא לנו מתיקות עדינה וטריאקי – רוטב יפני קלאסי עם טוויסט של סויה, ג'ינג'ר ושום, מוסיף לנו עומק וטעמים בלתי נשכחים. מי שמעדיף גרסה פחות מתובלת יכול להשתמש רק בסילאן ולהשמיט את הטריאקי, ועדיין להנות ממנה מהממת.
זמן הכנת המתכון:
• 20 דקות הכנה
• שעה בישול
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 4-6 אנשים
תחילה נסכם את כל הרכיבים והשלבים הנדרשים להכנת המנה הזו בצורה מסודרת. ואז, נרגיש כאילו אנחנו נכנסים למטבח של אמא או סבתא ומתבשלים יחד איתן במנה עוצרת נשימה.
הרכיבים הדרושים:
• 1 ק"ג פרגיות טריות
• ⅓ כוס סילאן טבעי
• ¼ כוס רוטב טריאקי
• 3 כפות שמן זית
• 4 שיני שום כתושות
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
• קורט מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 1 כף סויה
• 1 כף שומשום קלוי (לקישוט)
• צרור בצל ירוק קצוץ (לקישוט)
המרכיבים הללו יהיו הבסיס שלנו למנה מדהימה שלא תשאיר אף אחד רעב. ריח הפרגיות והסילאן בתנור יגרום לכולם לחכות בקוצר רוח וללקק את האצבעות!
שלבי ההכנה:
1. בקערה גדולה מערבבים את הסילאן, רוטב הטריאקי, שמן הזית, שום כתוש, ג'ינג'ר, מלח, פלפל, חומץ בלסמי וסויה עד שמתקבלת תערובת חלקה.
2. מוסיפים את הפרגיות לקערה ומערבבים היטב כך שהרוטב יכסה כל חתיכה.
3. משאירים להשרות במקרר למשך חצי שעה לפחות כדי שכל הטעמים יספגו.
4. מלאים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
5. מניחים את הפרגיות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומפזרים את השומשום מעל.
6. מכניסים לתנור למשך 45 דקות, או עד שהפרגיות משחימות ועסיסיות.
7. מוציאים מהתנור ומפזרים מעל בצל ירוק קצוץ.
וזהו! המנה המדהימה הזו מוכנה! עכשיו כשכל הבית מלא בריח מעלף ומשגע, כולם יתגודדו סביב השולחן בציפייה לכיבוד המדהים הזה.
מרכיבים חלופיים:
לא תמיד יש לנו את כל המרכיבים הדרושים בהישג יד, אז הנה כמה חלופות:
• למי שמעדיף גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הפרגיות בפטריות פורטובלו גדולות או קרעבי ברוקולי.
• רוצים מנה ללא גלוטן? בחרו ברוטב טריאקי ללא גלוטן וסילאן טבעי.
• לא אוהבים ג'ינג'ר? אפשר להשמיט או להחליף בכף כמון.
השילוב של כל הרכיבים הללו יוצר מנה מושלמת שממש נמסה בפה ומשאירה טעם ממכר ובלתי נשכח. אך הדרך להכנת המנה הזו היא נהדרת ופן הבישול הופך אותו לחוויה משותפת וכייפית!
שאלות ותשובות:
מדוע כדאי להשרות את הפרגיות ברוטב?
השריית הפרגיות ברוטב מאפשרת לכל הטעמים הנפלאים להיספג היטב בבשר. זה מכפיל את הטעמים ומשאיר כל ביס עסיסי ומלא בטעמים. מהניסיון שלי, ככל שמשרים יותר זמן – התוצאה תהיה טובה יותר!
כמה זמן ניתן לשמור את הפרגיות במקרר?
את הפרגיות אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים. אך למען האמת, המנה הזו כל כך טעימה וממכרת, ספק אם יישארו שאריות!
מה אמורים לעשות אם נגמרו לי הבצל ירוק או השומשום?
לא נורא! אפשר תמיד לקשט עם דברים אחרים. נסו פרוסות צ'ילי אדום למי שאוהב קצת חריפות, או קרעים טריים של כוסברה לפיזור למעלה.
איזה תוספות מומלצות לצד המנה?
תוספות מומלצות הן אורז לבן רך או קוסקוס שזה קלאסי וביתי, ירקות מוקפצים כמו ברוקולי או אפונת שלג יתאימו נהדר לצד המנה.
איך ניתן לשדרג את המנה?
אפשר להוסיף ¼ כוס יין אדום לתערובת ולפזר מעל פרוסות לימון לאפיה. זה מביא עוד שכבת טעמים מדהימים שכולם יאהבו.
איך אני יודע שהפרגיות מוכנות?
תבדקו אם הפרגיות השחימו והן עסיסיות מבפנים. מהניסיון שלי, אפשר גם להשתמש במדחום בשר; כשהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-75 מעלות צלזיוס, הבשר מוכן.
האם צריך לכסות את הפרגיות בזמן האפיה?
לא חובה, אך אם רוצים מתכון פרגיות עסיסי במיוחד, אפשר לכסות בנייר אלומיניום למשך חצי שעה הראשונה ולאחר מכן להסיר לצורך השחמה.
האם אפשר להשתמש בעוף שלם במקום פרגיות?
בכיף! חותכים את העוף לחלקים ומשרים בדיוק באותו אופן. ניתן להוסיף 10-15 דקות לזמן האפיה.
מה לעשות אם הרוטב נדבק ומתרכז בתחתית התבנית?
ניתן להוסיף מעט מים במהלך הבישול. לפי הצורך. כך נמנע מהרוטב להתייבש וניתן לשפוך את הנוזלים הנותרים מעל הפרגיות לפני ההגשה.
אפשר להכין את הפרגיות במחבת במקום בתנור?
בהחלט אפשר! משתמשים במחבת גדולה, משמננים קלות ומבשלים על אש בינונית-גבוהה עד שהפרגיות מוכנות. שיטה זו תביא לעסיסיות נוספת.
מוכנים לצלול אל הטעמים המשגעים של סילאן וטריאקי? נפגש במטבח! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את התענוג לחברים ולמשפחה!
