הבוקר, חשבתי על זה – מה אם נוכל לשלב את הקסם של סופגניות ביתיות אמיתיות, עם מהירות בלתי נתפסת של ההכנה? איך זה יגרום לנו להרגיש? כאילו, שום דבר לא יכול לעמוד בפני סופגניות מהירות, נכון? במיוחד כשיש להן את הטעם הכי טעים שיש והן מהממות משגעות בשביל ללקק את האצבעות! אז בואו נתחיל.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות:
○ זמן הכנה כולל: 45 דקות
○ רמת קושי: קל
○ כמות: 12 סופגניות מדהימות
אין תחושה יותר מושלמת מלהחזיק ביד סופגנייה אוורירית, שחומה יפה מבחוץ ובתוכה מילוי נמס בפה. סופגניות מהירות הן הפתרון המושלם לכל מי שמחפש קינוח מענג ולא רוצה לחכות שעות עד שהבצק יתפח. המתכון הזה לא פחות מאגדי, והוא כולל כל שלב שתצטרכו להכיר בדרך להכנה המדהימה הזו.
אז למה להמתין? בואו נתפרע במטבח ונכין את הדבר מהמתק השמיימי הזה!
הרכיבים הדרושים
מרכיבי הבצק:
● 250 גרם קמח לבן
● 2 כפות סוכר
● 1 כף שמרים יבשים
● 1/2 כפית מלח
● 1 כוס חלב פושר
● 50 גרם חמאה מומסת
● 1 ביצה
מרכיבי המילוי:
● ריבת תות (או כל מילוי אחר שאוהבים)
מרכיבי הקישוט:
● אבקת סוכר
הידעתם? סופגניות הן לא המצאה חדשה; הן נעשו לראשונה במאה ה-12! החל מסופגניות פשוטות שטוגנו בשמן עמוק ועד לסופגניות מודרניות עם מילויים ומשקאות מיוחדים. המתכון שלנו, בניגוד לקלאסיקות של סבתא, מבטיח הכנה מהירה ופשוטה – וגם שהיא תהיה הכי טעימה שיש!
שלבי ההכנה
אוקיי, עכשיו כשכבר השתוקקתם לנסות את המתכון, בואו נתחיל בשלבי ההכנה. אני מבטיח שזה לא קשה – תעקבו רק שלב אחר שלב ותגיעו לתוצאה מושלמת:
1. מניחים את הקמח, הסוכר, השמרים והמלט בקערת ערבוב גדולה ומערבבים.
2. יוצרים גומה במרכז החומרים היבשים ושופכים לתוך הגומה את החלב הפושר, החמאה המומסת והביצה.
3. מערבבים היטב עד קבלת בצק רך ולא דביק.
4. מכסים את הקערה במגבת לחה ומשאירים להתפחה של 15 דקות.
5. לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק ל-12 כדורים שווים בגודלם.
6. ממלאים כל כדור במעט ריבה וסוגרים היטב.
7. מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את הסופגניות משני הצדדים עד שהן שחומות ויפות.
8. מוציאים בעדינות ומנקזים את השמן העודף על נייר סופג.
9. מפזרים אבקת סוכר מעל לפני ההגשה.
מרכיבים חלופיים
גם אם אתם בחשק לגרסה טבעונית או ללא גלוטן, יש לנו פתרונות בשבילכם.
* במקום החלב, השתמשו בחלב סויה או שקדים.
* חמאת הקקאו במקום חמאה רגילה.
* קמח ללא גלוטן כנגד הקמח הלבן. טעמו כל כך אגדי עד שתשכחו שזו גרסה אחרת!
כמובן שאפשר לשחק עם המילוי כאוות נפשכם. מה לגבי חלב מרוכז ממולא במתיקות עזה? או אולי שוקולד נמס פנימה? הבחירה שלכם, השמיים הם הגבול!
<חידושים ותוספות אפשריות:
לא, אנחנו לא בעצירה פה! רוצים לשדרג את הסופגניות שלכם? בואו נחשוב על כמה תוספות ותבלינים שיכולים להפוך את המנה הזו למושלמת:
* אפשר להוסיף אבקת קינמון או סוכר וניל לבצק, לקבלת ניחוח משגע.
* דאגו לפזר אבקת קקאו על החלק העליון להענקת מראה וטעם משגעים.
* רוצים להכניס קצת פירות יבשים? זה מומלץ בחום – צימוקים או חמאות ירוקות יסגרו את הפינה המושלמת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח תופח?
מהניסיון שלי, קמח תופח לא מתאים להכנה הזו. הוא עלול לגרום לתפיחה מהירה מדי ולקבלת סופגניות פחות אווריריות. הקפידו להשתמש בקמח לבן רגיל.
איך לוודא שהשמן בטמפרטורה הנכונה לטיגון?
השיטה הקלאסית היא להשאיר טיפה מבצק בתוך השמן. אם היא מתחילה לבעבע ולצוף מיידית, השמן מוכן. טמפרטורה מומלצת היא כ-180 מעלות.
ניתן לאפות את הסופגניות במקום לטגן?
זו שאלה מצוינת! אמנם הטעם שונה, אבל זה בהחלט אפשרי. חממו תנור ל-180 מעלות ואפו כ-20 דקות או עד שהסופגניות מזהיבות.
האם ניתן להקפיא את הסופגניות לאחר ההכנה?
כן! מהניסיון שלי, הסופגניות נשמרות היטב בהקפאה למשך עד חודש. רק הקפידו להפשיר ולהכניס מחדש לתנור או לחמם במיקרוגל לפני האכילה.
האם ניתן להשתמש במילוי שוקולד?
לגמרי! שוקולד נמס נותן שדרוג מדהים. הכניסו קוביית שוקולד לכל כדור בצק והתוצאה תהיה מהפנטת.
איך לשמור על הסופגניות טריות יותר זמן?
הסוד הוא בשמירה בכלי אטום בטמפרטורת חדר. אם רוצים לשמור יותר מיומיים, העברה למקרר היא פתרון מושלם – רק חמים מעט לפני ההגשה.
האם יש אפשרות לגרסה יותר בריאה של הסופגניות?
כמובן! ניתן להפחית את כמות הסוכר בבצק, להשתמש בשמן קוקוס ואפילו לאפות במקום לטגן.
איך לגרום לסופגניות להיות ממש עגולות?
מהניסיון שלי, הטיפ הוא בסגירה טובה של הבצק לאחר המילוי. וגם, כשמטגנים – יש לגלגל בעדינות את הסופגניות בתוך השמן החם.
אפשר להכין בצק מראש ולהשאיר במקרר?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק ולשמור במקרר לכ-24 שעות לפני הטיגון, כך תצליחו לאלתר ולהכין את הסופגניות מתי שמתחשק.
האם ניתן להוסיף פירות טריים לסופגניות?
בהחלט אפשר! חתיכות קטנות של פירות מתאימות מעל הבצק לפני הטיגון, או כתוספת על המילוי. הכול תלוי בטקסיגל שאתם אוהבים!
אז למה אתם מחכים? קדימה, לכו הכינו את הסופגניות והפתיעו את כל מי שסביבכם! שתפו אותנו בתגובות איך יצא ואל תשכחו לשתף את המתכון המעלף הזה ברשתות החברתיות!
