אין דבר שמכניס יותר זכרונות למטבח מאשר הניחוח של עוגה בחושה תפוחים, המתפשט באוויר. תארו לכם עוגה אוורירית, נימוחה ונמסה בפה, עם פיסות תפוחים מתובלות בקינמון. היא לא רק מדהימה בטעם, אלא גם מזכירה לכם את המטבח של סבתא או אמא והחוויות המשפחתיות הכי טובות שיש. אז עכשיו, בואו נתחיל בהכנת העוגה המושלמת והאגדית הזו שהיא כל כך פשוטה וכיפית להכנה, שתרצו לשתף אותה עם כולם!
זמן הכנת המתכון
– 🕒 זמן הכנה: 20 דקות
– 🕒 זמן בישול: 45 דקות
– 🕒 סה"כ זמן: שעה ו-5 דקות
– 🌟 רמת קושי: קלה
– 🍴 מנות: 8-10
הטריק הבסיסי לעוגה בחושה תפוחים מושלמת הוא לשמור על האיזון הנכון בין המרכיבים. התפוחים צריכים להיות טריים, מתוקים וחמצמצים – אחד הסודות הגדולים של מתכון זה. אם אתם מחפשים משהו מטריף עם טעם שמתפוצץ בפה עם כל ביס, אתם במקום הנכון. זו העוגה שתספק את כל הציפיות ותשאיר אתכם ואת האורחים שלכם פשוט משוגעים.
הרכיבים הדרושים
– 3 תפוחים גדולים
– 2 כוסות קמח לבן
– 1 כוס סוכר
– 1 כוס שמן קנולה או שמן זרעי ענבים
– 3 ביצים גדולות
– 1/2 כוס חלב
– 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
– 1 כף קינמון
– 1/2 כף ג'ינג'ר טחון (לא חובה אבל ממכר)
– 1 קורט מלח
– קליפת לימון מגוררת (מוסיף ניחוח מיוחד)
אפשר להוסיף אגוזים קצוצים או צימוקים למי שאוהב טוויסט פריך ומתוק לעוגה שלו.
גרסה טבעונית: במקום ביצים השתמשו בתחליפי ביצים, במקום חלב – חלב שקדים או סויה.
ללא גלוטן: השתמשו בקמח שקדים או תערובת קמח ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
ההכנה היא פשוטה ומהנה, שימו לב לצעדים וקבלו עוגה שתמיד מצליחה!
1. חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס והכינו תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה (קוטר 22 ס"מ).
2. קלפו את התפוחים וחתכו לקוביות קטנות (אפשר להשאיר את הקליפה אם היא עדינה).
3. ערבבו בקערה את קוביות התפוחים עם קינמון, ג'ינג'ר ומעט סוכר (אפשר לטעום ולהוסיף לפי הטעם).
4. בקערה גדולה נוספת, טורפים את הביצים והסוכר עד שהתערובת בהירה וקצפית (צריך לקחת כמה דקות).
5. לעירו פנימה את השמן והחלב וטורפים עד שהכל מתערבב טוב.
6. בקערת הביצים, מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
7. מוסיפים את התפוחים המתובלים לקערת הקמח ומערבבים בעדינות כדי לפזר אותם בצורה אחידה.
8. יוצקים את תערובת העוגה לתבנית המוכנה ומיישרים את פני השטח עם כף.
9. אופים 45 דקות עד שהעוגה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי.
המתכון הזה הוא קל מאוד לביצוע ונותן לעוגת התפוחים את המרקם המושלם – גבוה, אוורירי ונמס בפה. אין כאן קיצורי דרך, ועדיף להקדיש לו את הזמן שמגיע לו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
– ליצירת עוגה חגיגית יותר, אפשר להוסיף ציפוי קרמל או רוטב וניל.
– אפשר לפזר לקראת סוף האפייה שקדים פרוסים או אגוזי פקאנים מעל לעוגה כדי ליצור קריספיות מעלפת.
– לכיסופים לאמריקה, למה לא להוסיף אוכמניות טריות לתערובת התפוחים? הטעם שישגע את כולם!
– בגרסה הישנה של סבתא, אפשר להוסיף כמה כפות של רום או ברנדי מתובלים לתפוחים כדי לתת לעוגה ניחוח משגע.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
– העוגה נשארת טעימה וממושכת עד חמישה ימים במקרר. תוודאו שארוזה בנייר כסף או תפלגת קרש אנד פין.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
– כן, אפשר אף ניתן להקפיא את העוגה! עטפו אותה היטב בנייר אלומיניום והכניסו למקרר. כשתרצו להגיש אותה, פשוט החזירו את העוגה מחוץ להקפיא ותנו לה להפשיר כמה שעות בטמפרטורת החדר.
מה ההבדל בין עוגה בחושה לתפוחים לעוגת תפוחים קלאסית?
– עוגה בחושה מבוססת על ערבוב מרכיבים "בחושבה" במקביל ליצירת תערובת חלקה ונפלאה. עוגת תפוחים קלאסית דורשת יותר זמן הכנה ומבוססת על כלל נוסף של מרכיבים ותהליכים.
איך לגרום לעוגה להיות עוד יותר מתובלת?
– אפשר להברת יותר קינמון, אגוז מוסקט או אפילו זנגביל טחון נוסף לתערובת. תיטבכם אם לבצע ניסיונות קטנים לשפר את טעמי וטעם מוגדר בפה!
האם אפשר להוסיף פירות נוספים לתערובת?
– כן, כמובן. אפשר להוסיף פירות יער, אגסים או אפילו חתיכות מנגו קטנות לטעון ולמלא את העוגה בטעמים משכרים.
אפשר להכין את העוגה כמאפינס קטנים?
– בוודאי! פשוט חלקו את הבלילה לתוך עטרות נייר מכוסות מראש ושנו את זמן האפייה ל-20-25 דקות או עד שהקיסם יוצא נקי.
הכרח להציג את התפוחים לפני הוספתם לתערובת?
– לא חובה, המיצים שהם ישחררו באפיה יוסיפו לעסיסיות וטעימות העוגה.
האם ניתן להשתמש בקמח מחיטה מלאה?
– בהחלט. הרסקון של הקמח המלא ישמר את המתיקות העדינה ויעלה את פריכות העוגה.
עדיף להשתמש בשמן או בחמאה?
– זה תלוי בטעמכם הפרטי. שמן נותן יותר קלילות ואווריריות לעוגה, בעוד שחמאה מוסיפה טעם ועזות עשירה יותר.
מה לעשות אם העוגה לא אפתה במרכז?
– המשיכו לאפות ב5-10 דקות נוספות והוסיפו נייר כסף מעל כדי למנוע מבעור אפייה יתרה.
מוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעם המופלא לאוהבים שלכם. תהנו ותתמכרו!
