הקדמה – נגיעות מהמטבח ללב
המטבח הוא לא רק מקום שבו מבשלים, אלא הוא גם מסע של חוויות וריחות. בדיוק כמו ששיחה עם חבר הוותיקה שלנו יכולה להזרים לנו אנרגיה חדשה, כך גם מתכון חדש יכול להביא לנו ניחוחות חדשים ורעננים לשולחן. הכנו עבורכם מתכון לבורגול עם עדשים, שזוכה לפופולריות רבה והופך במהרה לאגדי. עם שילוב מושלם בין חומרי גלם פשוטים לבין טכניקות הכנה קלאסיות, תמצאו את עצמכם מהססים לפני כל טעימה. זהו מתכון מהמטבח של סבתא, שמצליח תמיד לרגש ולהשאיר את כולם בסוף הארוחה עם חיוך ענק על הפנים.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
– **זמן הכנה:** 40 דקות
– **רמת קושי:** קל
– **מספר מנות:** 4 מנות
הרכיבים הדרושים
ובכן, לפני שמתחילים, נביט על כל מה שנצטרך כדי להגיע לשיאים קולינריים. המתכון שלנו לא דורש מרכיבים מיוחדים, אך המהותיות והכנה נכונה מביאים לתוצאה מדהימה:
– 200 גרם בורגול (סוג בינוני)
– 150 גרם עדשים ירוקות/חומות (לא מבושלות)
– 1 בצל גדול קצוץ דק
– 2 שיני שום כתושות
– 1 גזר בינוני קצוץ דק
– 500 מ"ל מים (לשלב עם העדשים)
– 60 מ"ל שמן זית
– מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
– כוס פטרוזיליה קצוצה
– מיץ מלימון אחד
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את השמן בבצלים מוקפצים או בשמן קנולה. כמו כן, ניתן לגוון עם תוספת של ירקות כמו דלעת או קישוא – תוספת נוספת שתגרום למנה להיות עשירה ונועזת!
שלבי ההכנה
1. נתחיל בהכנת העדשים. נשים אותן בסיר עם מים, נוסיף מלח ונביא לרתיחה. לאחר שהן רותחות, נבשל אותן על באש נמוכה כ-20 דקות עד שהעדשים רכות.
2. בזמן שהעדשים מתבשלות, נשטוף את הבורגול ונניח אותו בקערה עם מים חמים במשך 15 דקות כדי שיתנפח.
3. נשים שמן זית בסיר רחב על להבה בינונית. נוסיף את הבצל הקצוץ ונטגן עד שהוא מתחיל להזהיב.
4. נוסיף את השום הכתוש ונטגן יחד עם הבצל 2-3 דקות נוספות.
5. הוסיפו את הגזר הקצוץ וערבבו כ-5 דקות נוספות.
6. סננו את הבורגול והעדשים והוסיפו אותם לסיר עם התערובת של הבצל והגזר.
7. מוסיפים את המלח, הפלפל, פטרוזיליה קצוצה ומיץ מלימון. מערבבים היטב והקפיצו עוד כ-5 דקות על להבה נמוכה כדי שכל הטעמים יתאגדו.
8. בסיום הכנה, אפשר להעביר את התערובת לכלי הגשה ולגרום למנה להיות מדהימה עם פטרוזיליה נוספת מלמעלה לקישוט.
ועכשיו, כשלאחר הכנה מגרה אותנו עם ניחוחות שאי אפשר לעמוד בפניהם, נשקול אם להוסיף כל מיני תוספות על מנת לשדרג את המנה המושלמת הזו.
תוספות ושדרוגים
– **תוספת של טחינה:** אפשר להוסיף טחינה גולמית מעל המנה להעצמת הטעמים.
– **אגוזים קלויים:** פקאנים, אגוזי מלך או בוטנים קלויים, כל אחד מהם יוסיף מצרך קראנצ'י.
– **חמוצי לימון:** לימון כבוש שיביא טוויסט של טעמים מזרחיים.
– **תיבול נוסף:** קמצוץ של כמון או קימל יכולים להוסיף נופך מעניין למנה.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין סוגי הבורגול?
בורגול מגיע במידות שונות – דק, בינוני וגס. לכל סוג יש יתרונות ושימושים שונים – הבורגול הדק מצוין בסלטים, והבינוני אופציה נהדרת במנות חמות כמו שלנו.
האם אפשר לשמור את המנה במקרר?
בהחלט! אפשר לשמור את המנה במקרר עד שבוע. היא גם משגעת במצב קר!
איך ניתן להפוך את המתכון ליותר בריא?
אפשר להשתמש בבורגול מלא ולהוסיף הרבה ירוקים לקישוט. גם טחינה היא אלטרנטיבה נהדרת במקום שמן.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
כן, אפשר להכין את המנה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה.
מה נגיש לצד המנה?
אפשר להגיש עם סלט ירקות רענן או יוגורט על מנת לאזן את הטעמים.
האם זה מתכון מזין?
בהחלט! בורגול ועדים הם מקור מעולה לחלבון ולסיבים תזונתיים. זהו combination מושלם לרמות אנרגיה גבוהות.
מה אפשר להחליף בעדשים?
אם אתם לא אוהבים עדשים, אפשר להשתמש בחומוס מבושל או אפילו שעועית לבנה.
ניתן להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא את המנה, אך יש לקחת בחשבון שהמרקם עשוי להשתנות מעט.
מה עושים אם הבורגול מתייבש?
אם הבורגול מתייבש, הוסיפו מעט מים חמים וערבבו קלות.
איזה רוטב יתחבר עם המנה?
רוטב טחינה עם שום ומלח יעבוד נהדר כאן.
עשינו את זה, יש לנו מנה מושלמת שהופכת כל ארוחה לאגדה! בין אם אתם מתכננים פיקניק משפחתי, ארוחה רומנטית או ערב עם חברים, המתכון הזה יגנוב את ההצגה! אנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה בטירוף ברשתות החברתיות ולהפיץ את השמחה לחברים!
