יש לכם דקה פנויה ושן מתוקה? אתם לא תאמינו כמה קל ופשוט להכין את הקינוח המדביק והממכר הבא! הכדורי שוקולד הללו פשוט מעלפים והכי טעימים שיש, וללא שימוש בביסקוויטים כלל. מתחשק לכם ללמוד איך להכין אותם? בואו נתמקד בכל פרט ופרט, נצלול לתוך המתכון ונגלה כמה המנה הזו מדהימה בקלות ההכנה ובטעם המשגע שלה!
זמן הכנת המתכון
• זמן הכנה כולל: 45 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק לכ-20 כדורי שוקולד
מי חשב שקינוח יכול להיות גם אגדי וגם קל להכנה? כאן נכנס הנוסטלגי שלמתכון, שמזכיר את הילדים והמתכונים של סבתא ואמא. אבל בניגוד לגרסתם המסורתית, כאן אנחנו מדליקים את העניינים ועושים את זה בלי ביסקוויטים בכלל. במתכון הזה תמצאו מרכיבים פשוטים, זמינים ומאוד מגוונים, כך שקל להתאים אותו לצרכים שלכם.
הרכיבים הדרושים
• 200 גרם שוקולד מריר איכותי
• 100 גרם חמאה
• 125 מ"ל שמנת מתוקה (אחוזי שומן גבוהים)
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף אבקת קקאו (ללא סוכר)
• 1 כף תמצית וניל
• חצי כוס אגוזי לוז קלויים ומגוררים
• 1 כוס קוקוס טחון (לקישוט)
מיד נכין את כל הרכיבים ונארגן אותם בצורה מושלמת להתחלת ההכנה. בו זמנית, נדבר על החלופות שקיימות למתכון זה במקרים של אי-סבילות ורגישות.
חמאה – תוכלו להחליף בחמאה טבעונית או אפילו בשמן קוקוס אם תרצו גרסה טבעונית לחלוטין.
שוקולד מריר – אם אתם אוהבים שוקולד חלב או שוקולד לבן, זו גם אופציה נהדרת וטעימה.
שמנת מתוקה – לגרסת לקטוז-פרי אפשר להשתמש בשמנת צמחית.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו נכנסים לתכל'ס, ואתם הולכים להפתע מכמה שזה פשוט:
1. ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בסיר על אש נמוכה, ומערבבים עד שהכל נמס והופך חלק ומאוחד.
2. מוסיפים את השמנת המתוקה לסיר וממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה ואחידה.
3. מערבבים פנימה את הסוכר החום ואת אבקת הקקאו ולסוף את תמצית הווניל.
4. לאחר שהתערובת הממסה קצת התקררה, מוסיפים את אגוזי הלוז הקלויים והמגוררים.
5. מכניסים את התערובת למקרר למשך כ-20 דקות כדי שתתקשה מעט.
6. לאחר שהתערובת התקררה והתקשתה אך לא יותר מדי, מוציאים אותה מהמקרר ומכינים כדורים קטנים בידיים נקיות.
7. מגלגלים כל כדור בקוקוס טחון עד שהוא מכוסה היטב.
והנה כך, אתם בדיוק סיימתם להכין את הכדורי השוקולד הכי ממכרים שיש!
הכירו את ההלכים המושלמים לקינוח, לפיקניק, לשבת ביתית קסומה בתוספת קפה או כיף לילדים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
האמת היא שאפשר להשתגע קצת עם המתכון ולהכין גרסאות שונות ומרתקות. הנה כמה אפשרויות:
• רוצים קצת מרקם? הוסיפו חתיכות קטנות של מרשמלו בתערובת.
• אם אתם חובבי פרות יבשים, חתיכות קטנות של חמוציות או צימוקים יהפכו את הקינוח למפתיע.
• לא חובבי קוקוס? נסו לגרר את הכדורים בפיסטוקים טחונים או שקדים טחונים.
• אפשר להוסיף גנאש שוקולד מעל הכדורים המוכנים ולהשלים את הפינוק.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלבי במקום שוקולד מריר?
כן, בהחלט אפשר להשתמש בשוקולד חלבי. המתכון יהיה אפילו יותר מתוק וילדותי, מתאים במיוחד למי שאוהב טעמים קצת יותר רכים.
מה הטמפרטורה המתאימה להמסת השוקולד?
חשוב להמיס את השוקולד בטמפרטורה נמוכה כדי להימנע משריפה. השתמשו בסיר על אש נמוכה, וערבבו כל הזמן כדי לאשר שכל החומרים מתערבבים בצורה חלקה.
האם אפשר להשתמש בשמנת צמחית במקום שמנת מתוקה?
כן, אפשר להשתמש בשמנת צמחית אם רוצים גרסה טבעונית ללא לקטוז. השמנת הצמחית תעשה עבודה נפלאה ותתאים למתכון בצורה מושלמת.
כמה זמן ניתן לשמור את הכדורים במקרר?
כדורי השוקולד יכולים להישמר במקרר עד שבועיים, אם מצליחים להתאפק ולא לאכול אותם קודם! הכדורים יהיו הכי טעימים בשלושת הימים הראשונים, אך גם לאחר מכן יהיו טעימים במיוחד.
האם אפשר להקפיא את הכדורים?
בהחלט. ניתן להקפיא את הכדורים עד שלושה חודשים. יש לעטוף כל כדור בנפרד בניילון נצמד ולהניח במיכל מתאים להקפאה.
מה עושים אם התערובת נראית רכה מדי אחרי הקירור?
אין בעיה, פשוט החזירו למקרר לעוד 10-15 דקות. במיוחד אם מטמפרטורה גבוהה או במטבח חם, התערובת עשויה להיות רכה יותר.
איך אפשר לדעת אם השוקולד והחמאה נמסו בצורה נכונה?
התערובת צריכה להיות חלקה וללא שום גושים. אם אתם רואים שהשוקולד לא מתמוסס לגמרי, המשיכו לערבב בעדינות ועל אש נמוכה עד שזה קורה.
האם אפשר להוסיף טעמים נוספים לתערובת?
כמובן, אפשר להשתמש בתמצית עמוד נוספת, כמו תמצית תפוז או אפילו תמצית קפה בשביל טעם מעניין וייחודי יותר.
האם חובה להשתמש בקוקוס טחון עבור הקישוט?
לא, אפשר להשתמש בכל מרכיב אחר שמתאים לכם, כמו פיסטוקים, שקדים או אפילו פצפוצי שוקולד קטנים.
מה עושים אם אין לי אגוזי לוז?
השתמשו באגוז כלשהו אחר שאתם אוהבים או חושבים שיתאים – שקדים, קשיו או אפילו אגוזי מקדמיה.
נסו את המתכון, שתפו את החוויות שלכם, ואל תשכחו לעדכן עם כל השדרוגים שעשיתם! אנחנו מתים לשמוע ולהתענג על הכדורים המעלפים שלכם!
