אז איך נכיר את המנה המדהימה והבריאה הזאת שאנחנו מכינים? ברוכים הבאים למאחורי הקלעים של המתכון הכי טעים שיש. כן, כן, כשהמונח "סטייק" מתאחד עם "כרובית", מתקבלת אמנות קולינרית שלא מהעולם הזה. אומרים שמי שמתחיל, לא יכול להפסיק!
זמן הכנת המתכון
• כ-45 דקות משך כולל של הכנה ובישול
• רמת קושי: בינונית
• מספיקה ל-4 אנשים
רוצים לדעת מה סגרתי ביום האחרון לפני הצעת הנישואין? נכון מאוד, הכנתי את המתכון המדהים הזה, ובן זוגי פשוט התעלף מהמראה ומהטעמים! הכרובית הזו לא רק ממכרת, אלא גם משגעת בכל המובנים.
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי שמנת הכרובית הממכרת הזו תהיה מושלמת?
– 1 ראש כרובית גדול וטרי, שטוף וחתוך לפרוסות עבות בעובי כ-2 ס"מ
– 3 כפות שמן זית כתית מעולה (מומלץ!)
– 3 שיני שום, כתושות
– 1 כף פפריקה מתוקה
– 1/2 כפית כורכום (לתוספת צבע בריא ומשגע)
– 1 כף פפריקה חריפה (למעלף ועוקץ)
– מלח ופלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם
– מיץ מחצי לימון גדול (אם רוצים קצת חמצמצות מרעננת)
הכרובית היא רכיב מאוד מיוחד. מעבר לערכים התזונתיים שלה, היא משמשת כבסיס לרבים מהמעדנים הבריאים שלנו!
שלבי הכנה
כן, הגענו לחלק המעניין! זה הזמן ללבוש סינר, להביא את כל הרכיבים ולהתחיל לעבור על המדרגות:
1. מחממים את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את פרוסות הכרובית על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה.
3. מורחים את פרוסות הכרובית עם שמן הזית בעדינות רבה.
4. מניחים את השום הכתוש על פרוסות הכרובית, ומפזרים באופן שווה.
5. מכינים את תערובת התבלינים: פפריקה מתוקה, כורכום, פפריקה חריפה, מלח ופלפל.
6. מפזרים את תערובת התבלינים על פרוסות הכרובית, כל צד בנפרד.
7. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך כ-25-30 דקות, עד שהפרוסות משחימות ונהיות קריספיות בצורה מהממת.
8. מיד כשהכרובית יוצאת מהתנור, סוחטים מעליה את מיץ הלימון.
משהו חשוב: כדאי לבדוק מדי פעם את הכרובית, כדי לוודא שהיא משחימה כמו שצריך ולא נשרפת. הריח המשגע ימלא את המטבח ויתן לכם רמז מידי.
מרכיבים חלופיים
יאללה, טבעונים, גם לכם יש פה אחלה אפשרויות. אפשר להוריד את השום אם אתם אצלכם בקטע הבל נשימה, ואפשר גם להוסיף עלי תימין או רוזמרין על מנת לקבל טעם עשבי יותר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למען האמת, ניתן לעשות המון וריאציות. הנה כמה רעיונות נפלאים:
– **מוסיפים גרגרי חומוס קלויים**: זה יהפוך את המנה לרוויה בחלבון וישדרג אותה למשהו בכיוון הים-תיכוני.
– **רוטב טחינה לימונית**: מכינים רוטב טחינה עם מיץ לימון ומתבלים במלח ופלפל. מזליפים על הסטייקים לפני ההגשה.
– **פטרוזיליה קצוצה**: פזירה של פטרוזיליה טרייה תשדרג את המנה ותוסיף צבע ירוק רענן.
– **אבוקדו מעוך**: להוסיף פרוסות אבוקדו מעל והמנה תהפוך למשהו מעלף ואגדי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בכרובית קפואה?
אפשר, אך התוצאה לא תהיה זהה. כרובית טרייה תמיד עדיפה באפייה לקבלת המרקם והטעם המושלם.
כמה זמן אוכל לשמור את המנה?
ניתן לשמור במקרר עד שלושה ימים. כדאי לחמם בתנור כדי לשמור על הקריספיות.
אפשר להכין את זה בגריל במקום תנור?
בהחלט. כדאי לשים לב מועט שלא יישרף מדי ולשמור על חום בינוני.
איך לדעת שהכרובית מוכנה?
כשהיא משחימה בקצותיה ונהיית רכה מבפנים אך קריספית מבחוץ. הריח יספר לכם הכל!
יש לי צורך באנרגיה נוספת, מה אפשר להוסיף?
תוספת של קינואה או גרגרי חומוס תעשיר את המנה ותעניק אקסטרה חלבון ותחושת שובע.
מה רעיונות ההגשה הטובים ביותר?
עם סלט רענן מצד אחד וקצת פטה או ברוטב יוגורט משודרג מצד שני.
האם ניתן להכין מראש ולשמור?
ניתן אבל עדיף להכין ולחמם מיד. אם נשמרים, מומלץ לחמם מחדש בתנור.
איזה יין משתלב עם המנה?
יין לבן יבש, כמו שרדונה, או יין רוזה קר אכן יכולים להשתלב מהמם ולפתוח את הארוחה בטעמים.
מה ניתן להוסיף כדי לשדרג את התבלינים?
תוספת של תבלינים כמו כמון או חוויאג’ תהונדס וינסי לשדרג את המנה ולתת לה טעמים אקזוטיים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
עדיף שלא. האפייה מחדש תהפוך את הכרובית לרכה ולא יפה וקריספית כמו שאפיתם אותה מההתחלה.
מקווה שתהנו מהסטייק כרובית הנהדר הזה! אם נגעתי לכם ללב, אם התאהבתם בטעמים, שתפו עם משפחה, חברים וברשתות החברתיות! בתיאבון 🙂
