אין כמו להתחיל את היום עם ארוחה מתוקה ומפנקת שגורמת לנו לחייך. הפנקייק גבינה עם בננה הזה הוא לא רק טעים בצורה מדהימה, אלא גם דיאטטי ובריא. אם אתם מחפשים ארוחת בוקר שתשמור עליכם שבעים ומלאי אנרגיה לאורך היום, זה המתכון בשבילכם. עם מעט קלוריות והרבה חלבון, אתם יכולים ליהנות מכל ביס בלי נקיפות מצפון.
זמן הכנת המתכון: כ-20 דקות. רמת קושי: קל. מספיק ל-4 פנקייקים גדולים.
הרכיבים הדרושים:
- 1 בננה בשלה, מרוסקת
- 1 ביצה
- 1/2 כוס גבינת קוטג' או גבינת ריקוטה
- 1/4 כוס קמח שיבולת שועל (או שיבולת שועל טחונה)
- 1/4 כוס חלב שקדים (או כל חלב צמחי אחר)
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית קינמון
- 1 כפית תמצית וניל
- שמן קוקוס לטיגון (או שמן זית)
שלבי ההכנה:
- בקערה גדולה, מועכים את הבננה בעזרת מזלג עד לקבלת מחית חלקה.
- מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את גבינת הקוטג' או הריקוטה, הקמח שיבולת שועל, החלב הצמחי, אבקת האפייה, הקינמון ותמצית הווניל. מערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה.
- מחממים מחבת גדולה עם מעט שמן קוקוס על אש בינונית.
- יוצקים כף מהתערובת למחבת ויוצרים פנקייק בקוטר של כ-10 ס"מ. מטגנים כ-2-3 דקות מכל צד עד שהפנקייקים זהובים ומעט תפוחים.
- חוזרים על הפעולה עם שאר התערובת עד להכנת כל הפנקייקים.
- מגישים את הפנקייקים עם פרוסות בננה טריות, מעט דבש או סירופ מייפל טבעי, ופיזור קל של אגוזים קצוצים.
גרסאות חלופיות:
- גרסה טבעונית: אפשר להחליף את הביצה בכפית זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 3 כפות מים, ואת גבינת הקוטג' ביוגורט סויה.
- גרסה ללא גלוטן: ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס במקום קמח שיבולת שועל.
יתרונות תזונתיים:
- בננה: מקור מצוין לאנרגיה מהירה, עשירה באשלגן וויטמינים.
- גבינת קוטג': עשירה בחלבון וסידן, תורמת לתחושת שובע ממושכת.
- קמח שיבולת שועל: מכיל סיבים תזונתיים, טוב למערכת העיכול ותורם לאנרגיה ממושכת.
- קינמון: עוזר לווסת את רמת הסוכר בדם ומכיל נוגדי חמצון.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:
- אפשר להוסיף לתערובת אגוזים קצוצים או גרעיני חמנייה לקבלת מרקם פריך יותר.
- ניתן לשדרג את הפנקייקים עם פירות יער טריים או קפואים.
- להגיש עם רוטב יוגורט ודבש במקום סירופ מייפל טבעי.
- להוסיף קקאו לתערובת ליצירת פנקייק שוקולד-בננה.
שאלות ותשובות:
האם אפשר להקפיא את הפנקייקים?
כן, אפשר להקפיא את הפנקייקים ולהפשיר במיקרוגל או בטוסטר לפני ההגשה.
כמה זמן ניתן לשמור את הפנקייקים במקרר?
ניתן לשמור את הפנקייקים במקרר עד 3 ימים בכלי אטום.
האם אפשר להשתמש בגבינת קוטג' דלת שומן?
בהחלט! גבינת קוטג' דלת שומן תעניק תוצאה דומה עם פחות קלוריות.
האם אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס לתערובת?
כן, אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס כדי לקבל פנקייקים מתוקים יותר.
מה אפשר להגיש לצד הפנקייקים?
ניתן להגיש עם יוגורט טבעי, פירות טריים, אגוזים או ריבה ללא סוכר.
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! הפנקייקים רכים, טעימים ומזינים, מושלמים לארוחת בוקר או חטיף בריא לילדים.
האם אפשר להשתמש בקמח חיטה רגיל במקום קמח שיבולת שועל?
כן, אפשר להשתמש בקמח חיטה רגיל או כל קמח אחר שאתם מעדיפים.
איך ניתן להפוך את המתכון לחריף יותר?
אפשר להוסיף מעט קינמון או אגוז מוסקט לתערובת.
האם הפנקייקים מתאימים לדיאטת פליאו?
כן, עם שינויים קטנים כמו שימוש בקמח שקדים במקום קמח שיבולת שועל.
מה לעשות אם התערובת רכה מדי?
אם התערובת רכה מדי, ניתן להוסיף עוד קמח שיבולת שועל עד שמתקבל המרקם הרצוי.
פנקייק גבינה עם בננה דיאטטי ובריא הם הדרך המושלמת להתחיל את היום. הם פשוטים להכנה, מלאים בטעם, ועשירים בערכים תזונתיים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, ולספר לנו איך יצא לכם!
