קשה לי לשער מתי פעם אחרונה נתקלתי במתכון כל כך מעלף כמו זה. פעם פגשתי קבוצה של חברים וכולנו חיפשנו מה לאכול לארוחת ערב. ואז, הגרמנו על מתכון שמשלב טעמים מוכרים עם נגיעה חדשנית, שונה ומלא ברק. עכשיו, אני רוצה לחלוק אתכם את הסוד של הארוחה המושלמת: פילה סלמון מטריל עם סלט קינואה חגיגי וקרם אבוקדו נמס בפה. זה הדבר הכי טעים שיש ותשמעו, אתם תודו לי אחרי זה!
זמן הכנת המתכון
• זמן כולל: 1 שעה (כולל הכנות ובישול)
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4 אנשים
צריך לפנות שעה קלה כדי לייצר אומנות קולינרית כזאת, אבל אני מבטיח שזה יהיה שווה כל שנייה! כאן אנו נלך על מסע טעמים שמתחת למרקמי ים עשירים לסלט שהוא תמצית הרענון בשילוב קרם אבוקדו נימו.
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנתחיל, הנה החומרים. תכינו את הטבחים ואת הקרש החיתוך, כי זה הזמן להתחיל לעבוד!
*לפילה סלמון מטריל*:
– 600 גרם פילה סלמון טרי (4 נתחי כ-150 גרם)
– 3 כפות שמן זית כתית מעולה
– 2 כפות עלי טימין טרי
– 2 כפות דבש
– 2 כפות חרדל דיז'ון
– מיץ מ-1/2 לימון
– מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
*לסלט קינואה חגיגי*:
– 1 כוס קינואה (שהוספנו לה 2 כוסות מים רותחים ובישלנו לפי הוראות היצרן)
– 1 פלפל אדום קטן, קצוץ קטן
– 1 קטנה מלפפון, קלוף וקצוץ קטן
– 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
– 2 כפות נענע טרייה קצוצה
– 1/4 כוס שקדים קלויים וגרוסים גס
*לקרם אבוקדו*:
– 2 אבוקדו בשלים
– מיץ מ-1/2 לימון
– 2 כפות יוגורט יווני
– 1 כף שמן זית
– מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
האם אפשר למצוא מרכיבים אחרים שמתאימים למתכון הזה? בטח! מי שמחפש גרסה טבעונית יכול להמיר את היוגורט היווני ביוגורט קוקוס ואת פילה הסלמון עם טופו כיף צלייה במרינדה של כל הרכיבים.
שלבי ההכנה
לפני שנתחיל, אני ממליץ לכם לקרוא את כל שלבי ההכנה כדי להכיר את התהליך מראש ולהיות מוכנים.
בצעו את השלבים הבאים בקפידה ותזכו במנה מדהימה!
- ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס
- נשטוף את פילה הסלמון במים קרים ונייבש אותם בעזרת נייר סופג
- נמרח את שמן הזית על הנתחי הסלמון וניכרת אותם בטימין טרי, מלח ופלפל
- נערבב את הדבש, חרדל ומיץ הלימון בקערה קטנה ונשפוך מעל הנתחי הסלמון
- נניח את הסלמון בצלחת אפייה עם נייר אפייה ונאפה במשך 20 דקות
- בזמן שהסלמון בתנור, ניגש לסלט הקינואה: נערבב את כל רכיבי הסלט בקערה גדולה
- נוסיף מעט שמן זית ומיץ לימון לסלט, תוך ערבוב קל לשילוב הטעמים
- נעבור לקרם אבוקדו, נרסק את האבוקדו בקערה ונערבב עם היוגורט, מיץ הלימון ושמן הזית עד להגיע למרקם חלק
- נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם
- נוציא את נתחי הסלמון מהתנור ונניח להם לנוח לכמה דקות
- נאחד את המנה באופן פשוט: נניח נתח סלמון על צלחת, נוסיף פוסט פתוחה נדבה של סלט קינואה לצד ונתח קרם אבוקדו מעל
כולכם כבר מריחים את הריח המשגע שממלא את המטבח? עוד רגע וזה בידיים שלכם! שלב ההרכבת המנה מאפשר להגשים חלום וליצור פרציד עולמי של טעמים בצלחת אחת.
תוספות או שדרוגים אפשריים
תוספות זה תמיד הפתרון לשדרוג כל ארוחה. עבור מי שמחפש קצת חריפות, אפשר להוסיף עלי צ'ילי טריים לסלט הקינואה או טיפת סרירצ'ה לקרם אבוקדו.
סוגי ירקות נוספים שיכולים להתאים לסלט הקינואה הם קישוא קטן חתוך לקוביות או גזר מגורד דק. רק דורש מעט אקסטרה חיתוך.
לקרם האבוקדו אפשר להוסיף כוסברה טרייה או שום כתושת. כל אחד מאלו יוסיף למנה נגיעת טעם שונה ומעניינת.
שאלות נפוצות
האם אפשר להשתמש בסלמון קפוא?
כן, אפשר להשתמש בסלמון קפוא. מומלץ להפשיר אותו לילה קודם במקרר או לשטוף במים קרים לפני השימוש. כדאי לוודא שאין בו מים מיותרים.
כמה זמן נשאר טרי סלט הקינואה?
הסלט נשאר טרי במקרר למשך 2-3 ימים בקופסה אטומה. הוא יכול להיות משגע גם ביום שאחרי, נתח קר מהקירור עם טעמים עמוקים.
האם אפשר להכין את קרם האבוקדו יום מראש?
כן, אפשר להכין את הקרם מראש ולשמור במקרר בכלי סגור. חשוב להוסיף מעט מיץ לימון כדי למנוע חמצון והשחרה.
איך אטים את המתכון לקהל צמחוני או טבעוני?
קל! ניתן להמיר את הסלמון בטופו או בסייטן ולהשתמש ביוגורט על בסיס צמחי לקרם האבוקדו.
מה לעשות אם אין לי קינואה בבית?
אפשר להשתמש בקוסקוס, פתיתים או אורז כסלט לכל דבר. כל אפשרות תהיה עדיין טעימה ומרעננת.
האם אפשר לעטוף את הסלמון ברדיד אלומיניום בזמן האפייה?
בהחלט! זה אפילו יכול לשמור על עסיסיות רבה יותר במהלך האפייה.
איזה תוספות ניתן להוסיף לסלט הקינואה?
אפשר להוסיף ירקות כמו עגבניות שרי חתוכות, זיתים ירוקים קצוצים ואפילו גרגרי רימון למעט מתיקות.
מהי הדרך הכי טובה לבחון אם הסלמון מוכן?
מומלץ להשתמש במזלג ולבדוק אם הסלמון מפריד בקלות. אם כך, הסלמון מוכן. הצבע הפנימי צריך להיות אטום וורוד.
איך ניתן לאחסן את שאריות המתכון?
מומלץ לאחסן חלקי סלמון וקרם אבוקדו בקופסה אטומה במקרר. כן, הם יהיו טובים לצריכה למחרת.
איזה יין מתאים להגשה עם המנה הזאת?
יין לבן יבש כמו סוביניון בלאן או פינוט גריג'ו יתאימו למנה הזאת באופן משלים מושלם.
בסופו של דבר, הכי חשוב הוא לחלוק את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה. אז קדימה – לכו להכין, להתענג, ולשתף את המתכון המעלף הזה ברשתות החברתיות.
תהנו ובתיאבון!
