יש לי הרגשה שהמתכון שאכין עבורכם היום הולך לשנות לכם את החיים במטבח. זוהי מתנה מפתיעה וממשלה שמשלבת טעמים נפלאים, קלים לתכנון והיא גם בריאה! הולכים להכיר את אחד המרכיבים הכי מעניינים שיש – קמח קוקוס!
###
זמן הכנת המתכון:
– זמן ההכנה: 1 שעה.
– רמת קושי: בינונית.
– מנות: 10 מנות נדיבות.
###
תיאור המנה:
קמח קוקוס הוא אחד המרכיבים האקזוטיים והמרעננים ששדרגו אצלי כל מתכון קלאסי של פעם. הוא מוסיף למנה טעם עשיר וייחודי, והכי חשוב – הוא בריא! אז היום, אנחנו נכין עוגת קמח קוקוס מתוקה וממכרת שאין כמותה, והיא תגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות שוב ושוב. העוגה מושלמת בליווי קפה טוב או כקינוח חגיגי שאי אפשר לסרב לו. בעזרת הסיפור של סבתא שלי שעוברת מדור לדור, החלטתי להעביר אותו אליכם. ככה זה – מתכונים טובים ומעלפים שצריך לשתף בהם את כל העולם!
ניסיתי כמה פעמים את המתכון, והבונוס המיוחד הוא שגם שומרי משקל יכולים ליהנות ממנו! אז מה יש לנו כאן? עוגת קמח קוקוס מתוקה וחגיגית שכל ביס ממנה מביא אתכם לאסיה הלאומית!
###
הרכיבים הדרושים:
– 1 כוס קמח קוקוס
– 1 כוס סוכר קוקוס
– 6 ביצים גדולות
– 1/2 כוס שמן קוקוס נוזלי
– 1 כוס חלב קוקוס
– 1 כפות תמצית וניל טבעית
– 1 כף אבקת אפיה
– קמצוץ מלח ים
– חצי כוס קוקוס מגורר (לא חובה, אבל כיף להוסיף)
**גרסה טבעונית**: אם אתם מטהרים לחיים טבעוניים, אפשר להמיר את הביצים ברסק תפוחים ושמן קוקוס ברסק בננות. התוצאה תהיה מיוחדת לא פחות!
###
שלבי ההכנה:
אז בואו נצלול ישר לתוך העולם המשגע של אפייה עם קמח קוקוס!
1. נחמם את התנור לחום של 180 מעלות. נמרח תבנית אפייה בגודל בינוני (בערך 22 ס"מ) עם מעט שמן קוקוס כדי למנוע הידבקות.
2. נשבור את הביצים לקערה גדולה ונערבב היטב עם מקציף ידני. נוודא שהחלמונים והחלבונים מתערבבים באופן אחיד.
3. נוסיף סוכר קוקוס לקערה ונערבב היטב עד שהסוכר מתמוסס בצורה אחידה.
4. נוסיף את שמן הקוקוס וטיפות וניל טבעי ונערבב בשנית. שימו לב, הריח המשגע כבר מתחיל להתפשט במטבח!
5. נתחיל להוסיף את קמח הקוקוס בהדרגה ולערבב בתנועות קיפול עדינות. קמח הקוקוס סופג נוזלים בצורה מקסימלית וזה מה שנותן לעוגה את הטעם הייחודי שלה.
6. נוסיף את החלב קוקוס בהדרגה ונמשיך לערבב. החלב יקנה לנו עוגה נימוחה ורכה – מושלם!
7. בקערה קטנה סודית נוספת, נשלב את אבקת האפיה ומלח ים ונוסיף לתערובת הראשית, נערבב טוב לאיחוד החומרים.
8. נוודא שהתערובת אחידה ללא גושים, ואז נוסיף את הקוקוס המגורר לקישוט.
9. נשפוך את התערובת לתבנית המוכנה, נשטח בעדינות את פני העוגה כדי לשמור על גובה אחיד.
10. נניח את התבנית בתנור החם ונאפה כ-30 עד 35 דקות או עד שהעוגה תקבל גוון זהוב ומשגע והריח יתפשט בבית. נבדוק שהעוגה מוכנה בעזרת קיסם – כאשר הקיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה!
###
מרכיבים חלופיים:
**גרסה לטבעונים**:
– תחליפו 6 ביצים גדולות ברסק תפוחים.
– שמן קוקוס אפשר להמיר ברסק בננות.
**גרסה ללא גלוטן**:
– המירו את החלב קוקוס בשקדים או שיש לכם אלרגיה, למרות שעשוי לקחת טעם אחר מהמקורי.
###
תוספות ושדרוגים אפשריים:
– הוסיפו גרידה מלימון או תפוז כדי להוסיף פיקנטיות.
– פזרו לקראת הסוף מעט אגוזים קלויים או פקאנים – זה יעניק קראנץ’ מהנה!
– כפית קינמון בטעם ודברים נפלאים שאוהבים.
– קצפת בשמנת או על בסיס קוקוס/שקדים
וכמובן, אל נשכח את הגלידה – ליד עוגה חמימה, זהו שידוך מושלם!
###
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח קוקוס?
כן, אבל התוצאה תהיה שונה. קמח קוקוס מעניק טעם וריח ייחודיים ואינו סופג נוזלים כמו קמח רגיל.
האם אפשר לאפות בגריל במקום להשתמש בתנור?
זאת לא הייתה הבחירה הראשונה שלנו, גריל עלול לייבש את העוגה ולהפוך אותה לפחות אוורירית ונימוחה.
האם ניתן להוסיף פירות טריים לתוך התערובת?
אפשרי בהחלט! פירות כמו בננות או תותים יהפכו את המנה לטעימה ונימוחה.
איך הכי טוב לאחסן את העוגה אחרי ההכנה?
יש לשמור בכלי אטום היטב בטמפרטורת חדר.
האם אפשר להמיר סוכר קוקוס בסוכר לבן?
אין בעיה, אך הקחו בחשבון שסוכר קוקוס דל קלוריות ופחות מתוק מסוכר לבן.
חייבים להשתמש בחלב קוקוס?
מומלץ בהחלט, כי הוא מביא את הטעם המיוחד של המנה. עם זאת, אפשר להשתמש בחלב אחר בהתאם לרצונכם.
איך ניתן להעשיר את העוגה טרם האפייה?
שוקולד צ׳יפס או פירות מיובשים, הכל הולך! הקוקוס משתלב נהדר עם מגוון תוספות!
אפשר להקפיא את העוגה?
כן, פשוט עיטפו היטב בניילון נצמד ושמרו במקפיא עד חודש.
האם אפשר לסמוך על המתכון הזה ושהוא יצא לי טוב?
בוודאות! המתכון הזה הלך אחרי שנים של נסיונות ומי שבסופו של דבר ייהנה מזה – זה אתם!
האם אפשר להפוך את העוגה לטבעונית ועדיין תצא טעימה?
כן, בהחלט. אנחנו ממליצים להשתמש בתחליפי ביצה ורסק תפוחים או שמן בננות.
אם אהבתם את המתכון המדהים והמעלף שלנו, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם ולספר לחבריכם על הטעם הנפלא! שתפו את האהבה והכינו את המנה שוב ושוב לחברים ולמשפחה. תהנו!
