אין דבר יותר מדהים וממכר מבצק פריך מלוח, מושלם לנשנושים בכל רגע ורגע. הקדמנו את המתכון הזה לאנשים שאוהבים יוצאות דופן, שפשוט רוצים לקחת את הזמן וליהנות מכל ביס. זהו מתכון משגע ואגדי, שהתוצאה שלו מעלפת ומרימה!
הדבר הכי טוב? המתכון הטעים הזה באמת קל יחסית. עם קצת סבלנות, מרכיבים מושלמים ואהבה, תוכלו ליצור את הפלא הזה אצלכם במטבח. המתכון מתאים למפגשים משפחתיים, אירועים חברתיים, או פשוט לרגע של פינוק כשבבית מריחים ריח נפלא של אפייה.
זמן הכנת המתכון
• זמן כולל: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 מנות פריכות ומדליקות
המנה הזו יוצרת שפע של אפשרויות וגורמת לכל מטבח להתמלא בניחוח מופלא. הפריכות מדהימה, והטעם המלוח משגע – אין כמו לחוש את הבצק נמס בפה, עם מעט מלח מעליו שנותן את הקראש המוסיקלי האחרון לכל ביס.
הרכיבים הדרושים
• 250 גרם קמח
• 125 גרם חמאה קרה, קוביות קטנות
• 1 ביצה גדולה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כוס מים קרים
• מלח גס לפיזור מלמעלה
• תוספות מגוונות לפי טעמכם (שומשום, גרעיני חמניות, פרמז'ן מגורר וכו')
ההרכב הקלאסי של הבצק הפשוט הזה מתאים גם למי שמעדיף גישה בריאה יותר. אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס. בנוסף, ניתן להשתמש בקמח חיטה מלאה במקום הקמח הלבן אם מרגישים פרו-בריאות.
שלבי הכנה
הכנת בצק פריך מלוח היא חוויה יצירתית מהנה. פשוט עקבו אחרי השלבים הבאים ותופתעו מהתוצאה:
1. מכניסים לקערה את הקמח והמלח ומערבבים קלות.
2. מוסיפים את קוביות החמאה הקרות ומעבדים בידיים או בעזרת מעבד מזון עד שהמרקם דומה לפירורי לחם גסים.
3. מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבב.
4. יוצקים פנימה בהדרגה את המים הקרים, עד שהבצק מתאחד לכדור.
5. מכניסים למקרר למשך חצי שעה לפחות.
6. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
7. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-5 מ"מ.
8. חותכים לצורות רצויות (רצועות, עיגולים, מלבנים).
9. ממקמים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. מפזרים מעל מלח גס ותוספות לבחירתכם.
11. אופים במשך 20-25 דקות, עד שהבצק מזהיב בצורה מרשימה.
12. נותנים לבצק להתקרר מעט לפני ההגשה.
השלבים פשוטים וישרים לשימוש, והיתרון האמיתי של המתכון הזה הוא שקל מאוד להתאים אותו לצרכים ולטעמים שונים. כמו כן, אם רוצים גרסה ידידותית לטבעונים, אפשר להשתמש ב- חלב שקדים במקום חלב רגיל ולימנע משימוש בביצים.
שדרוגים ותוספות
כשהבצק מתקרר, תנו לדמיון שלכם לקחת אתכם למחוזות חדשים:
• נסו להוסיף עלי טימין יבשים או רוזמרין קצוץ לבצק.
• הוסיפו שיני שום כתושות בתוך הבצק לקבלת ניחוח וטעם משגעים.
• חובבי הגבינות ייהנו מהוספת פרמז'ן או צ'דר מגורר לתוך הבצק.
• רוצים טוויסט חריף? הוסיפו פלפל צ'ילי כתוש או פפריקה חריפה.
• אל תוותרו על פיזור שומשום או גרעיני חמניות למעלה – הם יוסיפו קרנצ'יות נפלאה.
החוויה של עבודה עם הבצק הפריך הזה מרגיעה וכיפית – הוא נעים לעבודה, והמרקם האוורירי פתוח לכל הגיוון וההפתעות שתבחרו להוסיף.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבצק מראש ולאפות במועד מאוחר יותר?
כן, בהחלט! מומלץ אפילו. הבצק הזה נשמר היטב במקרר ל-24-48 שעות לפני האפייה.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
כן, אפשר להקפיא את כדור הבצק למשך עד חודש. הקפיאו בשקית אטומה היטב כדי לשמור על טריותו.
כמה זמן נשמרים המוצרים המוכנים?
בצק פריך מלוח נשמר טוב בקופסה אטומה בטמפרטורת חדר למשך 3-4 ימים. אפשר גם לשמור במקרר.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח לבן?
כן, החלפה לקמח מלא או תערובת קמחים ללא גלוטן עבדה מצוין. הכי חשוב לשמור על היחסים בין הקמח לנוזלים.
כיצד להתאים את המתכון לטבעונים?
החליפו את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצה ברסק תפוחים ללא סוכר. השתמשו במים במקום חלב.
האם אפשר להכין בגירסה מתוקה?
אפשר! הוסיפו כף סוכר לבצק והחליפו את המלח בקרמל או קינמון.
האם אפשר להשתמש במילוי בתוך הבצק?
מומלץ! גבינות קשות או פרמז'ן יתנו טוויסט נהדר. אפשר לנסות גם אגוזים כתושים.
מה לעשות אם הבצק מתפורר?
אם הבצק מתפורר, הוסיפו מעט מים קרים עד שהוא מתאחד לכדור.
האם צריך לשים נייר אפייה על התבנית?
כן, מומלץ לשים נייר אפייה כדי למנוע הדבקות ולשמור על ניקיון התבנית.
מה עושים אם הבצק נדבק למשטח?
דאגו לקמח היטב את המשטח ואת המרודד, ואם צריך הוסיפו מעט קמח לבצק.
אז אל תחכו – בואו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפתיע את חבריכם! הכנתם? נשארתם עם מחמאות? שתפו אותנו! קל מאוד להתאהב בקסם הזה – והבצק שלכם ידבר בעד עצמו!
