דמיינו את עצמכם בקיץ חם, לא רחוק מהחוף, עם רוח קלה נפוצה והשמש שממש מלטפת את פניכם. נדמיין שאוזניות עם מוזיקה לטינית ברקע מכניסות אותנו לאווירה המקסיקנית. ואז, פתאום, מגיע ריח שאין לעמוד בפניו – תירס מקסיקני, המנה המקסיקנית הכי טעימה שיש. זה בדיוק מה שאנו הולכים להכין עכשיו!
אז קחו נשימה עמוקה, אולי כובע קש ומצב רוח טוב – הנה הדרך שלנו אל מנת התירס המדהימה הזו.
זמן הכנת המתכון
• כ-40 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות הגשה: 4 מנות
האגדה מספרת שהתירס הגיע למקסיקו לפני יותר מ-7,000 שנה. אבל שום דבר לא משתווה לתירס המקסיקני הנפלא הזה שאתם עוד מעט תכינו. נשמע קל? חכו לטעום את זה!
הדרך המושלמת להפתיע את האורחים, או סתם לפינוק עצמי, מתובלת במגוון מן טעמים שמצלצלים בפה בצורה בלתי נשכחת. התירס הזה הוא מושלם לכל עונה, אבל נראה שזה באמת תירס של קיץ, מרענן, עשיר בטעמים, פשוט ממכר!
הרכיבים הדרושים
כדי להפוך את המנה הזו למעלפת, נזדקק קודם כל לרכיבים ההכרחיים:
• 4 קלחי תירס טריים, עם העלים
• 4 כפות של חמאה מומסת
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• קצת מלח
• מיץ מחצי לימון
• 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק
• כף כוסברה קצוצה דק (או יותר אם אתם חובבי כוסברה)
עכשיו, אנחנו מוכנים לטפל בתירס בצורה הכי מושלמת שיש. אם תרצו להפתיע עם נוסחאות חלופיות, נוכל להמיר את החמאה בשמן זית ואת הפרמזן בגבינת טופו מגוררת לגרסה טבעונית. בגירסה ללא גלוטן, אין צורך לשנות כלום!
שלבי ההכנה
שימו לב! השלבים חייבים להיות כיפיים, זה חלק מהסוד:
1. מתחילים בלקלף את התירס והשאירו שכבה דקה של עלים למעלה (תראו כמה שזה מקסים).
2. מרתיחים כמות גדולה של מים בסיר רחב. כשהמים רותחים, מכניסים את התירס (בנפתול אחד כי גם קלחי תירס רוצים בעיפור שיקפו תחת הכוכבים).
3. מבשלים בערך כ-10 דקות את התירס בחום גבוה ומכבים את הלהבה.
4. במסגרת הזמן הזה, מכינים את חמאת השום שלנו: ממיסים את החמאה, מוסיפים לה גם את השום הכתוש, הפפריקה, והמלח.
5. מוציאים בזהירות את התירס מהסיר ומייבשים את המים שיעדיפו לטפטף.
6. מברישים את התירס בחמאת השום שלנו בצורה אפילו (אפילו עד כדי להיות קמצניים!).
7. מניחים את התירס על גריל חם (ברביקיו או גריל גז) בערך 5 דקות עד שיופיעו קווי צלייה יפים וזהובים.
8. יוצקים את מיץ הלימון על התירס ומפזרים את הגבינה המגוררת.
9. מסיימים את ההכנה עם נגיעה של כוסברה קצוצה למעלה לרענון ולקישוט.
למישהו קשה לדמיין את זה? ניחוח החמאה והשום, הטוסטיות מהגריל, ומעל הכל – הנגיעות הגבינתיות שמתחממות בדיוק ברגע. משגע!
המתכון הזה יכול להיות מתאים לכל אדם ולכל סגנון תזונה. אם רציתם לשדרג את המנה, אפשר להוסיף תבלינים לפי הטעם – כמו פלפל צ'ילי מקסיקני אם אוהבים חריפות, או פיזור של גבינת צ'דר לניחוח קלאסי אחר. תאמינו, זה יתרגש בפה שלכם!
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להשתמש בתירס קפוא?
כן בהחלט, חשוב לוודא שמפשירים אותו היטב ולאחר מכן אין הבדל כלשהו בטעם.
2. האם ילדים אוהבים את המנה הזו?
בוודאי! הילדים אוהבים את מתיקות התירס והטעמים המגוונים והמרקמים שהמנה נותנת. נסו להגיש עם רוטב לצד, הם יאהבו לשחק עם זה.
3. איך הכי כדאי להגיש את התירס?
נהוג להגיש כל כך בצורה עצמאית, כמות ראשונה או לצד סלט מצונן. אל תשכחו לשלוח אותנו לאינסטגרם עם התמונה המדהימה שיצאתם!
4. האם יש גרסאות אחרות שאפשר לנסות?
כמובן! ניסיתם עם גבינות מיוון? עם זיתים? זה עולם מלא של אפשרויות.
5. כמה זמן אפשר לשמור את התירס לאחר הצלייה?
אחרי הצמדת ה"קליעה", אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים. רק תוציאו לחימום זריז על הפלאנצ'ה לפני ההגשה.
6. האם אפשר להוסיף עוד תבלינים?
כן, פלפל קאיין, תבלינים מקסיקניים שונים, כל תבלין שיעשה לכם טוב.
7. האם ניתן להכין את המתכון מראש?
כן, ניתן להכין מראש את המלח והטעמים, ולהשאיר את הצלייה לרגע האחרון.
8. האם יש תוספות ששווה להוסיף?
כל תוספת ששידרגנו בעבר, עוטפת בעדינות, וניתן לנסות עם תוספות כמו אגוזים קצוצים, מה שיעניק קראנצ' נוסף.
9. איך לשמור את החמאה מתפרקת על התירס?
השיטה הטובה ביותר היא להבריש את התירס בחמאה בעודו חם, זה יעזור להתערבב טוב ולהידבק לתירס.
10. האם יש דרך למנוע מהגבינה להימס יותר מדי על הגריל?
הפתרון הכי מומלץ הוא להוסיף את הגבינה ממש ברגע האחרון, כאשר מורידים את התירס מהגריל, ככה היא תימס בצורה קלילה ונעימה.
אנחנו מאוד מקווים שתהיה לכם חוויה קולינרית מרתקת ותיהנו מהמתכון הזה! השתדלו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ולשתף את ההדים למנה זו. כל ביס שווה כל רגע של ההכנה. תהנו!
