מוכנים לנסות מנה שתשאיר אתכם בפה פעור, כזו שתגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש שאתם מתענגים על משהו מדהים ושגם העלפה שבגדוד של סבתא תהיה גאה בה? אנחנו הולכים להכין תוספת מדהימה שמתאימה לכל ארוחה – תפוחי אדמה פריכים בתנור עם עשבי תיבול וגבינת פרמזן. זו מנה שפשוט תרצו לחזור אליה שוב ושוב. גם הילדים וגם המבוגרים יתאהבו בה. והכי חשוב? זה הכי טעים שיש.
המתכון הזה הוא לא סתם מתכון, זהו אבן יסוד שכל אחד חייב להחזיק בארסנל המטבח שלו. בואו נודה: מי לא אוהב תפוחי אדמה? הם מושלמים, הם משגעים, והם ממש ממכרים. מניסיון שלי – כשאתם רוצים להרשים אורחים בלי לעבוד קשה מדי, זו המנה שנכנסת לפעולה.
זמן הכנת המתכון
• סה"כ זמן: 60 דקות
• רמת קושי: קלה
• מיועד ל-4 אנשים
בתיאור המפורט שלנו נשפוך אור לא רק על הדרך לחתוך את תפוחי האדמה באופן מושלם אלא גם נשתף טיפים איך לקבל אותם הכי פריכים שיש. לגמרי יש לנו גם אסים שיכולים להרים את הרוטב שלכם לרמה אחרת.
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע לתוצאה המושלמת שתזכרו להרבה זמן, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
• 1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים-בינוניים
• 3 כפות שמן זית איכותי
• 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת דק
• 3 שיני שום כתושות
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה טרייה
• 1 כף רוזמרין קצוץ
• 1 כפית מלח ים
• ½ כפית פלפל שחור טחון טרי
• 1 לימון קטן
אפשר לשחק עם העשבי תיבול והגבינות לפי טעמכם. רוצים לשדרג לגרסה הטבעונית? החליפו את הפרמזן בשמרי בירה ותקבלו טעם מדהים ומאוד מתקרב לטעם הגבינה.
שלבי ההכנה
ההכנה של המנה הזאת מחייבת אותנו לדייק, אז בואו נתחיל בעשיה. קריאה מהנה!
1. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס, והכניסו לתוכו תבנית מרופדת בנייר אפייה.
2. ביניים, שטפו היטב את תפוחי האדמה וחתכו אותם לחצאים או רבעים, בהתאם לגודלם. הטיפ שלנו: השתמשו בתפוחי אדמה עם קליפה דקה שמעניקה להם את הפריכות המושלמת.
3. בצנצנת קטנה, ערבבו את שמן הזית, השום הכתוש, עשבי התיבול, המלח והפלפל. ערבוב מושקע מבטיח שכל קלח יתמלא בטעמים!
4. הכניסו את תפוחי האדמה לקערה גדולה, שפכו עליהם את תערובת השמן והעשבים וערבבו היטב עד שכל חתיכות התפוחי אדמה משוחות היטב בתערובת הזו.
5. פזרו את תפוחי האדמה על התבנית בשכבה אחת, כי כך הם יקבלו את הפריכות מכל צדדיהם.
6. הכניסו לתנור ואפו במשך 40-45 דקות אוจน שהצדדים פריכים וזהובים- מושלם.
7. באיזה שלב נוסף לקראת סוף האפיה, פזרו מעל את גבינת הפרמזן ותנו לה להימס ולהשחים מעט בתנור.
8. כאשר תפוחי האדמה פריכים וזהובים, הוציאו אותם מהתנור וזלפו מעליהם את מיץ הלימון הקטן כתוספת אחרונה, כדאי לגוון ולהרווי את כל הטעמים.
הכל מוכן! נשאר רק להגיש וליהנות. אבל לפני שנמשיך, כדאי לדעת איך אפשר לשנות ולגוון את המתכון הזה לטעמים שונים וגרסאות שונות.
תוספות ושדרוגים
כדי להפוך את המנה למעניינת ומגוונת יותר, אפשר להוסיף מגוון של תוספות ושדרוגים:
• פלפל קלוי: נסו להוסיף חצאים של פלפלים אדומים וצהובים ביניהם. הפלפלים יספקו מתיקות נוספת וצבעים חיים שיתרמו למראה הכללי של המנה.
• חרדל: אם אתם אוהבים טעמים עמוקים ועזים, ערבבו כף חרדל דיז'ון בתערובת השמן והעשבים.
• תערובת עשבי תיבול ספציפית: מעבר לפטרוזיליה ורוזמרין אפשר לשלב תימין, אורגנו או אפילו מעט בזיליקום טרי לקראת האפייה.
• גרסה פיקנטית: הוסיפו מעט פלפל צ'ילי כתוש לתערובת כדי להוסיף למנה קיק חריפות.
• גרסה דיאטתית: הימנעו משימוש בפרמזן או החליפו אותו בגבינה דיאטית או בשמרי בירה לטעם גבינה טבעוני.
שאלות ותשובות
איזה סוג תפוחי אדמה הכי מתאים למתכון הזה?
אני ממליץ להשתמש בתפוחי אדמה קטנים-בינוניים עם קליפה דקה. הסוגים שמכונים "בייבי" או תפוחי אדמה אדומים יעבדו בצורה נהדרת. הם ישמרו על הפריכות שלהם וגם יהיו טעימים מאוד.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה לאחר האפייה?
אני ממליץ לשמור את המנה במקרר עד 3 ימים. שימו לב שהפריכות יכולה להיפגע לאחר חימום מחדש. אם אתם מתכוונים להתחמם מחדש, נסו לעשות זאת בתנור ולא במיקרוגל כדי לשמור על הפריכות.
אפשר להקפיא את המנה?
לא הייתי ממליץ. תפוחי אדמה נוטים לשנות מרקם לאחר הקפאה והפשרה, מה שיכול לפגוע בפריכות שלהם.
באיזה סוג שמן הכי טוב להשתמש?
שמן זית איכותי הוא הבחירה המושלמת למתכון הזה. הוא נותן טעם עשיר ומרהיב. אפשר להשתמש גם בשמן קנולה או שמן שקדים במידה ותרצו גיוון.
מה עושים אם אין לי גבינת פרמזן?
אין בעיה! ניתן להשתמש בכל גבינה קשה שמגררת היטב, כמו גרנא פדנו או אפילו גבינה קשה מקומית אחרת שאתם אוהבים.
האם המתכון הזה מתאים לילדים?
בהחלט! הילדים יאהבו את הגבינה והשום יחד עם התפוחי אדמה הפריכים. מהניסיון שלי, זו מנה שילדים פשוט לא יוכלו להפסיק לאכול.
אם רוצים גרסה טבעונית?
זה פשוט! החליפו את גבינת הפרמזן בשמרי בירה. הם יתנו טעם גבינתי וייחודי שממש מתאים למנה הזו.
צריך לקלף את תפוחי האדמה?
לא חובה. אני אוהב להשאיר את הקליפה כי היא הופכת לפריכה וטעימה, וגם שומרת על חלק מהערכים התזונתיים.
אפשר להוסיף ירקות נוספים?
כמובן! גזר, קישוא, או אפילו בצל אדום קצוץ יכולים להתאים בצורה נפלאה. כל ירק שאוהבים יוסיף נגיעה אישית למנה.
איך לודא שהמנה יוצאת פריכה?
הקפידו לפזר את תפוחי האדמה על התבנית בשכבה אחת. אם הם נוגעים אחד בשני במהלך האפייה, הם יכולים לשחרר אדים ולא להפריך כראוי.
נסכם ונאמר שנשמח שתחלקו את המתכון עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! אל תשכחו לשתף תמונות וטיפים משלכם!
