תארו לכם יום סתווי קריר – עלי שלכת מרצדים ברוח, השמש מתחבאת מאחורי העננים, והחשק לכוס תה חמימה רק גדל. אבל מה עושים כשהרעב מתחיל לנקר, והכיס בו בוהק? אנחנו כאן עם מתכון אגדי, שיעשה לכם כבוד לא רק על הצלחת, אלא גם בלב. קדימה, הצטרפו אלינו למסע לחוויה קולינרית שאין שני לה!
זמן הכנת המתכון
• זמן כולל: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מתאים ל: 4-6 אנשים
## תיאור המנה
המנות הכי טובות הן אלו שמחממות את הלב והבטן באותה מידה, נכון? אז מה יותר מתאים מתבשיל עוף מעלף, שמנחם אותנו כמו בית? המנה הזו מתאימה לכל ארוחה משפחתית, מפגש חברים או סתם ליום שבו רוצים להפתיע את השולחן עם משהו מיוחד ולא שגרתי.
התבשיל הזה הוא פשוט מהמם! המנה הזו כוללת חזה עוף עסיסי, ירקות טריים, ותבלינים שמכניסים את כל המרכיבים לסימפוניה אחת מושלמת של טעמים. ויותר מזה, בכל נגיסה תרגישו את האהבה שמוזרמת אל תוך הסיר – פשוט מתמכרים.
## הרכיבים הדרושים
• 4 יחידות של חזה עוף נקי וחתוך לרצועות
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לטבעות דקות
• 1 קישוא קלוף וחתוך לקוביות
• 1 בצל גדול פרוס לפרוסות דקות
• 3 שיני שום קצוצות
• 1 כף גדושה של פפריקה מתוקה
• 1 כף רוטב סויה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף מלח
• 1/2 כף פלפל שחור טחון
• 1 כוס מים
המתכון הזה גמיש ומתאים לכל דיאטה. רוצים גרסה טבעונית? אפשר להחליף את העוף בטופו חתוך לרצועות. וגם לאוכלי ללא גלוטן – פשוט ותרו על רוטב הסויה והעשרו את המנה בטעמים נוספים עם רוטב טחינה עשיר.
## שלבי ההכנה
כדי להגיע לתבשיל המדהים הזה נדרש להשקיע אהבה והקפדה על כל שלב ושעל.
1. חממו את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
2. הוסיפו את הבצל הפרוס וטגנו עד להזהבה קלה.
3. הוסיפו את שיני השום הקצוצות וערבבו עד שיפיצו ניחוח מטריף.
4. הוסיפו את רצועות העוף וטגנו עד להזהבה ואטימות מכל הצדדים.
5. הוסיפו את הירקות הפרוסים – הגזר והקישוא – וערבבו היטב.
6. תבלו בפפריקה המתוקה, מלח ופלפל שחור וערבבו שוב את המרכיבים.
7. הוסיפו כוס מים לסיר, כסו והנמיכו את האש.
8. ראיתם שהתבשיל כולו רותח? תפתחו את המכסה ותנו לו להתבשל כ-45 דקות עד שהירקות רכים והעוף עסיסי.
## תוספות ושדרוגים אפשריים
אני אוהב להוסיף לתבשיל מגוון של תוספות ושדרוגים נוספים. למשל:
• הוסיפו עלי תרד לקראת סוף הבישול למנה ירוקה ומרעננת.
• הוסיפו קצת דבש לתבלין רוטב הסויה למתיקות עדינה.
• אפשר להוסיף חופן של גרגירי תורכי (תורמוס) לתבשיל למרקם נוסף ולערך תזונתי רב.
• שדרגו את המנה עם כורכום וצנוברים מטוגנים לרובד נוסף של טעם.
## שאלות ותשובות
אפשר להשתמש בחזה עוף קפוא לתבשיל?
בכיף! רק הקפידו להפשיר אותו לגמרי לפני השימוש, כדי שלא ישחרר יותר מדי נוזלים לתבשיל ולא ימעכו את הירקות.
האם אפשר להשתמש בירקות אחרים?
כן, כמובן! חיפשתם להיות קצת יצירתיים? כל ירק כמעט יכול להיכנס לרשימה הזו. תפוחי אדמה, בטטה, פלפלים – הכל הולך.
התבשיל יצא מדי יבש. מה עשיתי לא נכון?
יכול להיות שהאורח הראשוני היה גבוה מדי. ודאו לנמיך את האש ולבשל במצב שקט ועדין. אם צריך, הוסיפו קצת מים במהלך הבישול.
האם התבשיל הזה מתאימים לילדים?
הכי כן! המרכיבים פשוטים והטעמים רכים. אפשר למנוע תבלון חריף ולהשאיר את המנה עדינה יותר.
כמה ימים ניתן לשמור את התבשיל במקרר?
בימים ימי השפים, התבשיל הזה יחזיק במקרר בערך 3-4 ימים. מומלץ לקרר אותו במכל אטום ולחמם היטב לפני ההגשה.
מה עושים עם שאריות?
משאירים לשאריות לפתח פנימה טענת קקר! חימום מחדש בתנור או במיקרוגל יחזיר את החיים למצנחים חמים וטעימים!
האם אפשר להקפיא?
בשמחה! מומלץ לחלק למנות אישיות ולהשתמש בשקיות הקפאה נוחות לתכשיט לאחר הפשרה מהירה.
האם צריך להשרות את העוף מראש?
זה אפשרי ולא הכרחי. השרייה ברוטב סויה, מעט שמן זית ותבלינים משדרגת את העוף לפני הטיגון ומעשירה את הטעם.
כיצד אפשר להרחיב את התבשיל לארוחה שלמה?
הוסיף אורז לבן או שעועית בירפור על יד! גם סלט ירקות טרי יהפוך את הארוחה לשלטולטנת.
בין אם אתם מכינים את התבשיל הזה בפעם הראשונה או חוזרים אליו שוב ושוב, מקווים שתתרשמו מהממכר הזה כפי שאני מנסה לשכוח גם אחרי יום מיוחד.
## שתפו את המתכון!
אחרי שאתם נהנים מהתבשיל הזה, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולספר לחברים! תורת ישראל באוכל מדהים כזה שווה כל שיתוף ואהבה שיכולה להינתן.
אז יאללה, לבישול ולהנאה – והתיאבון הגדול.
