אוקי, בואו נתחיל עם משהו שממש ישאיר אתכם פעורי פה, ויעורר אצלכם תיאבון שלא ייאמן. האם אי פעם חלמתם על שניצלים מרהיבים בתנור שיוצאים כל כך פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים, שאתם פשוט לא יכולים להאמין שהם לא טוגנו? זה בדיוק מה שנלמד להכין היום – והשניצל הזה הוא בהחלט מהפכני!
### זמן הכנת המתכון
#### רמת קושי: בינונית
#### זמן כולל: 45 דקות
– זמן ההכנה: 15 דקות
– זמן בתנור: 30 דקות
#### למנות: 4
המתכון הזה הוא פשוט אחד מהדברים הכי מדהימים שתוכלו להכין בבית בקלות. תחשבו על שניצל מושלם, זהוב ופריך, אך בריא יותר, כי אנחנו לא נשתמש בטיגון כלל. כל ביס ירגיש כמו חגיגה של טעמים מרהיבים והתחושה הכללית היא של דבר מעלף שאי אפשר להפסיק לאכול. השניצלים הללו הם גם ורסטיליים להפליא – אפשר לשדרג אותם בשפע של תוספות ושדרוגים, כך שתמיד יוכלו להתאים לטעמכם האישי. אז בואו נתחיל, כי כבר ריחם של השניצלים המדהימים האלה באוויר.
### הרכיבים הדרושים
1. 4 חזה עוף חתוכים דק
2. 2 ביצים
3. 1 כוס קמח מלא
4. 2 כוסות פירורי לחם פנקו (אפשר גם פירורי לחם רגילים)
5. 1/2 כוס פרמזן מגורר
6. 1 כף פפריקה מתוקה
7. 1 כף שום גבישי
8. 1 כפית מלח
9. 1 כפית פלפל שחור
10. שמן זית ספריי
לעיתים אנחנו משתדלים להכין אוכל דל פחמימה או ללא גלוטן. אם זה המצב במקרה הזה, תוכל להשתמש בקמח שקדים במקום קמח מלא ופירורי לחם ללא גלוטן במקום פירורי לחם רגילים.
### שלבי ההכנה
הכינו את כל החומרים שלכם – הניחו הכל במנות שוות על השולחן או משטח העבודה. זהו הזמן לפתח את היצירתיות הבלתי נגמרת.
1. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס
2. קחו קערה שטוחה ושברו לתוכה את הביצים והכו אותן היטב
3. בקערה נפרדת, ערבבו יחד את הקמח, הפפריקה, שום גבישי, מלח ופלפל
4. בקערה שלישית, ערבבו את פירורי הלחם עם גבינת הפרמזן מגוררת
5. טבלו כל חתיכת חזה עוף קודם כל בתערובת הקמח, לאחר מכן בביצה, ולבסוף בפירורי הלחם והפרמזן
6. הניחו את השניצלים על תבנית מכוסה בנייר אפייה ורססו אותם קלות בשמן זית ספריי משני הצדדים
7. אפו בתנור למשך 15 דקות, הפכו את השניצלים והמשיכו לאפות למשך 15 דקות נוספות או עד שהם זהובים ופריכים
### תוספות ושדרוגים
אחת מהדברים שאני אוהב במתכון הזה הוא הגמישות, ואיך אפשר לשדרג אותו עוד. הנה כמה רעיונות שיכולים להפוך את השניצלים הכי טעימים לשניצלים אגדי וממכר.
– **רוטב דבש חרדל**: מערבבים דבש וחרדל יחד ליצירת רוטב מעולה לטבילה.
– **ציפוי גרעינים**: ערבבו פירורי לחם עם גרעיני חמניה קלויים למרקם פריך נוסף.
– **שניצל פיסטוקים**: החליפו את פירורי הלחם בחצאי פיסטוק קצוצים דק לקבלת טעם ייחודי.
### שאלות ותשובות
איך אפשר לגרום לשניצלים בתנור להיות פריכים במיוחד?
השתמשו בפירורי לחם פנקו המעניקים פריכות מרהיבה, ובנוסף, תאפו על חום גבוה כדי להבטיח את ההשחמה הרצויה.
מה ניתן להחליף את הפרמזן?
אפשר להשתמש בגבינה קשה אחרת כמו גרנה פדנו או אפילו צ'דר מגורדת.
האם אפשר להשתמש בחזה עוף קפוא?
כן, אך יש לוודא שהעוף מופשר לחלוטין ויובש לפני הציפוי.
האם אפשר להכין את השניצלים מראש ולהקפיא?
בהחלט, אפשר לצפות את השניצלים ולהניחם בכלי מתאים להקפאה. כשרוצים להשתמש, יש להפשיר אותם ולאפות כרגיל.
מה הסיבה לחשוב אחרי 15 דקות?
ההיפוך בזמן האפייה עוזר לקבלת פריכות שווה מכל הצדדים.
מה אפשר להגיש לצד השניצלים?
אפשר להגיש עם סלט טרי, תפוחי אדמה אפויים, אורז בסמטי או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים.
האם אפשר להכין מתכון זה לטבעונים?
כן, אפשר להשתמש בטופו במקום חזה עוף, ובתחליפי ביצים המתאימים לטבעונים ולהמיר את הגבינה בטופו מגורר או שמרי בירה.
מה הטמפרטורה המומלצת לאפייה?
הטמפרטורה המומלצת לאפייה היא 200 מעלות צלזיוס לקבלת פריכות מירבית.
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח מלא?
בהחלט, אפשר להשתמש בקמח רגיל אך הקמח המלא מעניק ערכים תזונתיים נוספים וטעם נוסף למנה.
איך ניתן לגרום לשניצלים להיות דלי פחמימות?
החליפו את הקמח המלא בקמח שקדים ואת פירורי הלחם בפירורים תחליפיים נטולי פחמימות.
מקווים שנהניתם מהמתכון האגדי הזה! אם אהבתם, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים ולמשפחה – זה מתכון של סבתא. בואו להפוך כל ארוחת ערב לחגיגה אמיתית עם השניצלים המדהימים שלנו!
