אם אתם מחפשים את המתכון שיגרום לשוקיים שלכם להיות מושלמים, אז הגעתם למקום הנכון. המתכון הזה הולך להעלות לכם חיוך על הפנים ולמלא את הבית בניחוחות מדהימים. מתכון השוקיים בסיר הזה לא רק מעלף, אלא גם משגע, ממכר ואגדי. זו מנה שכולה חום של בית, והטעמים? הכי טעימים שיש!
זמן הכנת המתכון
– זמן הכנה כולל: כשעה וחצי
– רמת קושי: קל עד בינוני
– מספר מנות: 4
נתחיל עם קצת רקע, כי כדי להכין מנה מושלמת צריך להבין את המקור שלה. שוקיים הם חלק מהעוף המצטיין בטעם עשיר ומרקם נימוח. כשהם מבושלים בסיר, הם סופגים את כל הטעמים של המרכיבים שמסביבם, והופכים לחוויה קולינרית מעלפת.
המתכון הזה מתאים לכל חגיגה משפחתית, דייט רומנטי, או אפילו סתם ערב אחד שבו בא לכם להתפנק באוכל ביתי אמיתי. כל מה שאתם צריכים זה לעקוב אחרי השלבים של המתכון הזה, ותהיו בעדו של הסיר עם מנה ברמה בינלאומית.
הרכיבים הדרושים
למתכון הזה נזדקק למספר מרכיבים מפתיעים, שפשוט מחייבים את תשומת הלב שלהם:
– 8 שוקיים של עוף (עדיף אורגניים)
– 4 כפות שמן זית
– 2 בצלים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
– 4 שיני שום כתושות
– 3 גזרים חתוכים לפרוסות דקות
– 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
– 2 עגבניות קצוצות
– 1 כפית פפריקה מתוקה
– 1/2 כפית כמון
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 עלי דפנה
– 2 כוסות מרק עוף
אפשר גם להתאים את המתכון למרכיבים טבעוניים או ללא גלוטן. במקום השוקיים, ניתן להשתמש בפטריות פורטובלו גדולות ובהכנת מרק ירקות עשיר אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית. להמנעות מגלוטן, יש לוודא שכל הרכיבים נבדקו שאין בהם גלוטן נסתר.
שלבי ההכנה
פינת הסיפור: המנה הזו זכורה לי בתור מנה אהובה על הסבתות, כזו שתמיד הייתה מחממת את הלב והנשמה. חשוב להקדיש למנה הזו את הזמן והמרכיבים הטובים ביותר כדי ליהנות ממנה במלואה.
1. נחמם את שמן הזית בסיר גדול מעל חום בינוני-גבוה.
2. נוסיף את השוקיים ונטגן אותם מכל צדדיהם עד שיצרכו צבע חום עמוק ויפה.
3. נוריד את השוקיים מהסיר ונשאיר בצד על צלחת.
4. באותו סיר, נוסיף את הבצל הקצוץ ונטגן אותו עד שהוא מזהיב ונעשה רך.
5. נוסיף את השום הכתוש ונותנים לו דקה אחת להתמזג עם הבצל.
6. נוסיף את הגזרים ותפוחי האדמה ונותנים להם להתערבב עם הבצל והשום.
7. נוסיף את העגבניות הקצוצות ומערבבים היטב.
8. נוסיף את הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל, ומערבבים כדי לוודא שהתבלינים מתפזרים באופן אחיד.
9. נוסיף את השוקיים חזרה לסיר, נכניס את עלי הדפנה ונשפוך את מרק העוף.
10. נביא את התערובת לרתיחה ולאחר מכן ננמיך את החום, נכסה את הסיר ונותנים לבשל כ-45 דקות או עד שהשוקיים רכים והטעמים משתלבים בצורה מושלמת.
אפשרות לשדרוג:
– ניתן להוסיף לסיר גם כרוב קצוץ עדין, עלי תרד או אפילו זיתים ירוקים להגברת הטעם והערך התזונתי.
– להכנס בניחוחות של צמחי תבלין טריים כמו רוזמרין או תימין שיוסיפו רעננות וטוויסט טעמים.
שאלות ותשובות:
לאלו חדשות במטבח: כמה זמן עלי לטגן את השוקיים?
זמן הטיגון הוא עד שהשוקיים מזהיבים באופן אחיד ונעשה קריספי מבחוץ, שזה בדרך כלל כחמש עד שבע דקות מכל צד.
אפשר להשתמש ברסק עגבניות במקום עגבניות טריות?
כן, אפשר בהחלט להשתמש ברסק עגבניות. רסק עגבניות יעניק למנה תוספת עשירה ועסיסית של טעם עגבניות.
האם ניתן להכין את המנה מראש ולחמם ביום ההגשה?
בהחלט. ניתן להכין את המנה מראש ולשמור במקרר. ביום ההגשה, יש לחמם על חום נמוך עד לחימום מלא של המנה.
כמה זמן המנה יכולה להישמר במקרר?
השוקיים בסיר יכולים להישמר במקרר עד 3-4 ימים.
יש לי רק צוקה קצרה ולא שוקיים, אפשר להשתמש בהם?
כן, אפשר בהחלט להשתמש בחלקי עוף אחרים, אך זמן הבישול עשוי להשתנות.
מה ניתן להגיש לצד המנה הזו?
המנות הנלוות המושלמות למנה הזו הן אורז לבן, פירה תפוחי אדמה או קינואה.
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט. זו מנה שתפנה לכל המשפחה, כולל הילדים. ניתן להפחית את השום והכמון במקרה שהילדים פחות מתחברים לטעמים החזקים.
האם ניתן להחליף את המלח הרגיל במלח ים או מלח הימלאיה?
כן, אפשר להשתמש בכל סוג מלח שאוהבים, פשוט להתאים את הכמות לפי סוג המלח שבחרתם.
האם אפשר להוסיף יין לבן למרק העוף?
כן, כדאי להוסיף כוס יין לבן איכותי בזמן הטיגון הבצל, לשדרוג טעמים מושלם.
מה עושים אם אין לי עלי דפנה?
אין בעיה, עלי דפנה מוסיפים עושר וטעם למנה, אך אם אין לכם – המנה עדיין תצא מצוינת.
אז קדימה! נסו את המתכון הזה במטבח שלכם, אתם בטוח תתאהבו ותשתפו אותו עם כל החברים ברשתות החברתיות. תיהנו מהבישול, הניחוחות והטעמים – ומקווה שתאהבו את המנה בדיוק כמו שאנחנו אוהבים!
