יום אחד, אחרי יום עבודה ארוך ומתיש, נכנסתי הביתה והרגשתי את הריח המשכר של רולדת תמרים שמישהו הכין בבית. מיד הבנתי שהגיע הזמן להכין בעצמי את הרולדה המדהימה הזו – זהו מתכון ממכר ומעלף, פשוט אי אפשר לעמוד בפניו, והוא גם פרווה! אז הנה אנחנו כאן, לשתף אתכם במתכון המושלם ביותר לרולדת תמרים פרווה, שתשאיר אתכם ואת המשפחה שלכם מרוצים ומשגעים מהתענוג!
זמן הכנת המתכון:
◾סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות
◾רמת קושי: בינונית
◾מספיק לכ-10-12 פרוסות
החורף הזה יהיה הרבה יותר טעים ומחויך עם המתכון האגדי הזה. הרגע הזה שבו ניגשים אל נקודת האור שבמטבח ומתחילים לשלב בין התמרים לבין הבצק, יגרום לכם להרגיש שאתם חלק מיצירה מושלמת, שתניב תוצאה אוורירית עם טעמים מרעננים ונמסים בפה.
המרכיבים הדרושים:
• 3 כוסות קמח
• 1 כף אבקת אפייה
• 1/2 כף סודה לשתייה
• 1 כף קינמון טחון
• 1/2 כף ג'ינג'ר טחון
• 1 כוס שמן קנולה
• 1/2 כוס סוכר חום כהה
• 3/4 כוס קרם קוקוס
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כוסות תמרים מגולענים ומעוכים
• קורט מלח
לחלק האטרקציה עם התמרים, תשימו לב – זה הסוד למתכון של סבתא המשגעת! אנחנו אוהבים להשתמש בתמרים מזן מג’הול, שהם עסיסיים, לחים ומלאים בטעם עשיר. ניתן גם להוסיף אגוזי מלך קצוצים לטעם מרענן נוסף ולמרקם מעניין.
שלבי ההכנה:
זיכרו לסדר את כל המרכיבים מולכם ולקרוא את כל השלבים לפני שמתחילים. ככה הכל ילך חלק והמטבח יישאר כמעט מסודר (על כמעט מדבר סבתא בבוקר של שבת).
1. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. מנפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון והג'ינג'ר לקערה גדולה.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את השמן עם הסוכר החום עד שאין גושים והמרקם אחיד.
4. מוסיפים את קרם הקוקוס ותמצית הווניל לבלילת השמן ומערבבים היטב.
5. משלבים את החומרים הרטובים עם היבשים ומערבבים בעדינות עד שהתערובת חלקה.
6. מוסיפים את התמרים התפוחים והמלח לתערובת ומערבבים עד שהם מפוזרים באופן שווה.
7. מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים בעדינות לשכבה אחידה.
8. מכניסים לתנור ואופים במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.
9. מצננים במעט לפני החיתוך לרולדה.
10. חותכים לרצועות ומגלגלים כל רצועה בזהירות ליצירת רולדה.
מרכיבים חלופיים:
לגרסה טבעונית ולא גלוטן: השתמשו בקמח שקדים במקום קמח חיטה, וסוכר קוקוס במקום סוכר חום. אפשר להוסיף חלבה לעומק טעמים.
לגרסה בריאותית יותר: אפשר להוריד את כמות השמן בחצי ולהשתמש במחית תפוחים במקום.
השלב הבא הוא כמובן ליישם את הגרסאות השונות ולהתנסות בטעמים נוספים. אנחנו יודעים שחלק מהקסם של המתכון המדהים הזה הוא הגיוון האפשרי והשדרוג האישי שאתם יכולים להוסיף.
שאלות ותשובות:
מה עושים אם אין לי קרם קוקוס?
אפשר להחליף את קרם הקוקוס ביוגורט סויה או חלב קוקוס רגיל, אך קחו בחשבון שהמרקם עשוי להיות מעט פחות סמיך.
האם אפשר לבחור סוג אחר של תמרים?
כמובן! אתם יכולים להשתמש בתמרים מהזן דגלט נור או מהזן ברהי, אך זכרו שמג’הול הם מאורגנים ושמנים יותר.
יש לי אלרגיה לאגוזים. האם עדיין אפשר ליהנות מהרולדה?
בהחלט! אפשר לוותר על האגוזים בכלל או להשתמש בשבבי שוקולד מריר במקום.
האם ניתן להקפיא את הרולדה?
כן. חותכים לפרוסות ומקפיאים אותן בשכבה אחת. כאשר אתם רוצים ליהנות מחדש, אפשר להפשיר בטמפרטורת החדר או במיקרוגל.
כמה זמן הרולדה נשמרת טרייה?
במקרר הרולדה תחזיק מעמד בין 5-7 ימים. בטמפרטורת החדר, כ-3 ימים.
מה עושים אם הבצק יוצא יבש מדי?
הרולדה אמורה להיות נחמדה ורכה, אם היא יבשה, אפשר להוסיף כף קרם קוקוס או מחית תפוחים.
האם ניתן להפחית את כמות הסוכר?
כן, אפשר להפחית את כמות הסוכר בחצי ולהוסיף סירופ מייפל טבעי או סילאן במקום.
איך לקבל את חתיכות הבצק אחידות?
תשתמשו בסכין חדה ומסומנים בפסים קלים לפני החיתוך המוחלט.
האם הרולדה מתאימה לילדים?
הרולדה הזו מושלמת לילדים! השימוש בתמרים ופירות יבשים אחרים מספק בריאות טבעית וטעימה.
מהו השילוב הטוב ביותר עם התמרים?
השילוב הקלאסי של אגוזים ותמרים הוא האהוב על כולם, אך ניתן גם להוסיף שבבי שוקולד מריר או חמוציות.
בהחלט, כעת אתם מצוידים במתכון מושלם לרולדת תמרים פרווה, מתכון שישדרג כל מרוצה מכל ארוחה. קדימה, נצלו את ההזדמנות ושתפו את המתכון עם החברים והמשפחה שלכם, ואל תשכחו להפיץ את הטעם וההנאה ברשתות החברתיות!
