מחפשים להכין רוטב רוזה מרשים במיוחד תוך דקות ספורות? הנה מתכון קליל ומהיר לרוטב רוזה מדהים, שמתאים לפסטות, ניוקי ועוד. המתכון הזה מושלם למי שמחפש קיצור דרך ועדיין רוצה להנות מטעם עשיר ומפנק.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. רמת קושי: קל. מתאים ל-4 אנשים
- זמן הכנה כולל: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים:
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 1 קופסת רסק עגבניות (כ-400 גרם)
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (38% שומן)
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית סוכר
- 1/4 כפית פתיתי צ'ילי (לא חובה, למי שאוהב חריף)
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)
- חופן עלי בזיליקום טריים לקישוט (לא חובה)
שלבי ההכנה:
- חימום שמן זית: מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- טיגון השום: מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להפיץ ניחוח, אך לא משחים.
- הוספת רסק העגבניות: מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב עם השום והשמן. מבשלים כ-5 דקות על חום בינוני עד שהרסק מתחמם ומתחיל לרתוח קלות.
- הוספת השמנת והחלב: מוסיפים את השמנת המתוקה והחלב ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- תיבול הרוטב: מוסיפים את המלח, הפלפל, הסוכר, פתיתי הצ'ילי (אם משתמשים) והאורגנו היבש. מערבבים היטב ומבשלים על חום נמוך-בינוני כ-5 דקות נוספות עד שהרוטב מסמיך.
- הוספת הפרמזן (אופציונלי): אם רוצים, מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת ומערבבים עד שהיא נמסה לגמרי לתוך הרוטב.
- הגשה: מסירים מהאש ומגישים מיידית על פסטה מבושלת לפי בחירתכם. ניתן לקשט בעלי בזיליקום טריים לקבלת מראה וטעם נוסף.
גרסה טבעונית וללא גלוטן:
- לגרסה טבעונית: החליפו את השמנת המתוקה בקרם קוקוס או שמנת צמחית, והשתמשו בחלב שקדים או חלב סויה במקום חלב רגיל. השתמשו בגבינת פרמזן טבעונית אם רוצים.
- לגרסה ללא גלוטן: ודאו שהפסטה שבה אתם משתמשים היא פסטה ללא גלוטן.
יתרונות תזונתיים של הרוטב:
- מקור לויטמינים: העגבניות ברסק העגבניות מכילות ויטמינים כמו ויטמין C וויטמין A.
- שומן בריא: השימוש בשמן זית מוסיף שומן בריא שמסייע לשמירה על בריאות הלב וכלי הדם.
- סידן: השמנת המתוקה וגבינת הפרמזן מכילים סידן התורם לבריאות העצמות.
תוספות ושדרוגים אפשריים:
- פטריות: הוסיפו פטריות קצוצות ונטגנו אותן יחד עם השום לקבלת טעם עמוק יותר.
- תרד טרי: הוסיפו עלי תרד טריים לרוטב לפני הסרתו מהאש לקבלת מרקם וצבע נוסף.
- עוף או שרימפס: הוסיפו רצועות עוף מבושלות או שרימפס מטוגנים לקבלת מנה עיקרית עשירה יותר.
- אגוז מוסקט: הוסיפו קורט אגוז מוסקט מגורר לקבלת עומק טעמים נוסף.
שאלות ותשובות:
האם אפשר להכין את הרוטב מראש? בהחלט. אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים. לחימום מחדש, יש לחמם על חום נמוך ולהוסיף מעט חלב או שמנת לפי הצורך.
האם אפשר להקפיא את הרוטב? כן, ניתן להקפיא את הרוטב עד 3 חודשים. להפשרה, יש להעביר למקרר לילה לפני השימוש ולחמם בעדינות על הכיריים.
האם אפשר להשתמש ברסק עגבניות ביתי? כן, אפשר להשתמש ברסק עגבניות ביתי. יש להשתמש בכמות זהה של רסק עגבניות ביתי במקום הקנוי.
מה לעשות אם הרוטב יוצא נוזלי מדי? אם הרוטב יוצא נוזלי מדי, ניתן להמשיך לבשל על חום נמוך עד שהרוטב מסמיך. ניתן גם להוסיף מעט גבינת פרמזן מגוררת שתספוג את הנוזלים.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לרוטב? כן, אפשר להוסיף ירקות כמו קישואים, גזר או פלפלים קצוצים ולטגן אותם יחד עם השום.
האם אפשר להשתמש בחלב דל שומן? כן, אפשר להשתמש בחלב דל שומן, אך כדאי לזכור שהרוטב יהיה פחות עשיר וקרמי.
רוטב הרוזה הזה הוא פתרון נהדר לארוחה מהירה וטעימה, שמתאים לכל המשפחה. נסו את המתכון הזה ותראו איך הוא הופך למנה קבועה במטבח שלכם. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות והפיצו את הטעם המדהים הזה לכל מי שאתם מכירים!
