זהו בוקר קסום! הריח של האספרסו מתפשט באוויר ומשתלט לי על כל הגוף. כדאי שאשתף איתכם במתכון שממלא את הלב בשמחה ואת הבית בריחות ממכרים. אז הנה הוא, מתכון לאגדי לעוגיות שוקולד צ'יפס במילוי חמאת בוטנים. העוגיות האלו הן פינוק מושלם לכל יום, ואם יש לכם ילדים קטנים – הכניסו אותם למטבח ושתפו אותם בחוויה. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
• סה"כ: 1 שעה ו-15 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 20 עוגיות גדולות
אם יש משהו שמושך את תשומת הלב ישר מההתחלה, זה השילוב של חמאת בוטנים עם שוקולד. איזה געגועים לדירה שלי מהלימודים כשאכלתי כל בוקר עוגיות כאלה עם קפה חזק!
העוגיות שלנו הן לא סתם עוגיות, אלא עוגיות מדהימות שאין כמותן. כל ביס מתלכד עם מלית חמאת הבוטנים הנימוחה והעמוקה בטעם שלה, ומעל זה – נמס בפה השוקולד השבור לחתיכות. אי אפשר להתווכח – זה הכי טעים שיש, משגע מעלף ומושלם ללקק את האצבעות!
הרכיבים הדרושים
• 225 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
• 200 גרם סוכר חום כהה
• 100 גרם סוכר לבן
• 2 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל
• 315 גרם קמח
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• ½ כפית מלח
• 300 גרם שוקולד צ'יפס חלב
• 250 גרם חמאת בוטנים קרמית (או גרסה טבעונית למעוניינים)
אם יש לכם שאלה לגבי החומרים – דעו כי אפשר בכיף לשלב שוקולד אקסטרה כהה, הבא להעניק עומק נוסף לכל ביס. ואם אתם מכירים מישהו עם רגישות לגלוטן, אפשר להשתמש בתערובת קמח ללא גלוטן שתביא לתוצאה נהדרת.
שלבי ההכנה
עכשיו נתמקד במילוי המטורף שלדעתי יש לגרום לכולם לנסות ולשתף בחוויה המדהימה הזו!
1. מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומכינים תבניות אפייה עם נייר אפייה.
2. במיקסר חשמלי, משטחים יחד חמאה, סוכר חום וסוכר לבן עד שמתקבלת תערובת קרמית ואוורירית.
3. מוסיפים ביצה אחר ביצה, בכל פעם וממשיכים לטרוף עד שהתערובת אחידה.
4. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים קלות.
5. בקערה בינונית, מנפים קמח, אבקת סודה לשתייה ומלח. מוסיפים את התערובת היבשה בהדרגה לתערובת החמאה תוך ערבוב איטי.
6. מקפלים את השוקולד צ'יפס לתוך הבצק בעזרת מרית.
7. בעזרת כפית קטנות, יוצרים כדורים קטנים של חמאת בוטנים ומניחים במקרר למשך 15-20 דקות להתקשות.
8. יוצרים כדורי בצק בגודל חצי מספינה ועוטפים כל כדור חמאת בוטנים בכדור בצק כך שמכוסה לחלוטין.
9. מניחים בעדינות על התבניות, משאירים מרחק בין כל עוגייה.
10. אופים כ-12-15 דקות עד שמוזהב בקצוות ועדיין רך במרכז.
11. מוציאים ומצננים לחלוטין על רשת קירור.
תמיד ניתן לבצע שדרוגים כמו הוספת אגוזים קצוצים או אפילו מעט קינמון לקבלת ניחוח חמים ועז.
שדרוגים ותוספות אפשריות
חשוב שאשתף אתכם בכמה רעיונות שדרוג למתכון שכזה:
• ניתן להחליף את חמאת הבוטנים בחמאת שקדים למי שמחפש גיוון בטעמים.
• הוספת שבבי קוקוס למילוי – תפתיעו את כל מי שניו להוסיף רעננות ופריכות.
• עוד אפשרות נהדרת היא לגרד מעט קליפת תפוז לתוך הבצק וליהנות מהשילוב המרענן בין השוקולד לתפוז.
הכינו את העוגיות הקריספיות הללו הן משגעות וללקק את האצבעות ומושכות המון מחמאות!
שאלות ותשובות
האם אפשר לערבב סוגי שוקולד שונים?
בהחלט! אפשריות על שוקולד חלב, שוקולד לבן ושוקולד מריר, יתנו לעוגיות טקסטורה מעניינת ומפתיעה בכל ביס.
האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין?
כן, קמח כוסמין יתן לעוגיות טעם ייחודי ומעט אגוזי. תמשיכו עם היחסים הרגילים במתכון.
כמה זמן העוגיות יישארו טריות?
אם שומרים בקופסה אטומה, הן יישארו טריות עד שבוע. אבל תהיי בטוחה שייגמרו לפני כן!
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! אפשר ליצור כדורי בצק ולשמור במקפיא לתקופה של עד חודשיים.
איזה סוג חמאה כדאי להשתמש?
עדיף חמאה לא מלוחה כדי שלטעם יהיה איזון נכון. חמאה מלוחה עלולה להוציא טעם לא נכון לעוגיות.
האם אפשר להוסיף סוכריות צבעוניות לעוגיות?
כמובן! זה יוסיף צבע וכיף, במיוחד אם מכינים עם ילדים.
האם ניתן להשתמש בתמצית וניל ביתית?
כן, זה יהיה אפילו טוב יותר ושבוע יותר.
כמה חשוב להמתין בין יצירת הכדורים לאפייה?
זהו שלב קריטי, המתנה עוזרת לבצק להתייצב ולשמור על צורתו באפייה.
אני רגיש לגלוטן, האם יש חלופה?
בהחלט, אפשר להשתמש בתערובת קמח ללא גלוטן וזה יעבוד נהדר.
אפשר להוסיף תבלינים אחרים לבצק?
כן, אפשר לשחק בטעמים עם קינמון, אגוז מוסקט או אפילו קצת זנגוויל טחון.
אז יאללה חברים, ניפגש במטבח! הכניסו את עצמכם ושתפו את המתכון הזה כי הוא באמת הממכר, והשיירים, אגב, לא הולכים להחזיק מעמד יותר משעה!
