מי לא אוהב עוגת שוקולד? זוהי אחת ההנאות הקולינריות הכי מפנקות שיש, ובמיוחד כשמדובר בעוגה אוורירית וטעימה בצורה אלוהית. מתכון לעוגת שוקולד כמו זו, שתכבוש כל לב ותשבור את הרשת, הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי לשדרג כל ארוחה או אירוע. מוכנים להתפנק? בואו נתחיל.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה ו-15 דקות. רמת קושי: בינונית. מספיק ל-12 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 35-45 דקות
- זמן קירור: 20 דקות
העוגה הזו לא רק טעימה וממכרת, אלא גם קלה להכנה ומושלמת לכל אירוע. תנו לה מקום של כבוד על השולחן שלכם, ותראו איך היא הופכת לכוכבת הערב.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת השוקולד המושלמת, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 60% קקאו)
- 200 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים
- 1 כוס קמח תופח (או קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפייה)
- 1/2 כוס חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
השילוב של שוקולד מריר, חמאה וסוכר יוצר עוגה עשירה ומפנקת. תמצית הווניל והקמח התופח מוסיפים את הטאץ' המיוחד לאווריריות המדהימה.
שלבי ההכנה
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ונשמן תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
- נשבור את השוקולד המריר לחתיכות קטנות ונמיס אותו יחד עם החמאה בסיר קטן על אש נמוכה או במיקרוגל בפולסים של 30 שניות, תוך ערבוב עד שהתערובת חלקה ומבריקה.
- בקערה גדולה, נטרוף את הביצים עם הסוכר בעזרת מטרפה ידנית או מיקסר חשמלי עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
- נוסיף את תמצית הווניל ונערבב.
- נוסיף את תערובת השוקולד המומס לתוך תערובת הביצים ונערבב בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, נערבב את הקמח והמלח. נוסיף את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה, תוך ערבוב עדין.
- נוסיף את החלב ונערבב בעדינות עד שהבלילה אחידה וחלקה.
- נשפוך את הבלילה לתבנית המשומנת וניישר את החלק העליון בעזרת מרית.
- נאפה בתנור החם למשך 35-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי או עם פירורים לחים.
- נוציא את העוגה מהתנור ונניח לה להתקרר בתבנית כ-10 דקות לפני שנחלץ אותה לצינון מלא על רשת.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- שוקולד מריר מכיל נוגדי חמצון שמועילים לבריאות הלב.
- מכיל חלבונים מהביצים שתורמים לבניית השרירים.
- אפשר להשתמש בקמח מלא לקבלת ערך תזונתי גבוה יותר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- אפשר להוסיף חתיכות שוקולד או שוקולד צ'יפס לבלילה לקבלת עוגה עשירה יותר.
- ניתן להוסיף אגוזים קצוצים כמו אגוזי לוז, פקאנים או שקדים לתוספת קראנצ'יות.
- אפשר לשדרג עם קרם שוקולד עשיר (גנאש) מעל העוגה למראה וטעם מושלמים.
- הוספת פירות טריים כמו תותים או פטל בצד העוגה תוסיף רעננות וטעם חמצמץ שמשתלב נהדר עם השוקולד.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
מהניסיון שלי, אפשר להכין את העוגה יום מראש ולשמור אותה עטופה היטב בטמפרטורת החדר. העוגה אפילו משתבחת בטעמים לאחר יום.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה. יש לעטוף אותה בניילון נצמד ואז בנייר כסף. להפשיר בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
איך לקבל עוגה אוורירית יותר?
חשוב לא לערבב יותר מדי את הבלילה לאחר הוספת הקמח כדי לשמור על האווריריות. שימוש בקמח תופח גם עוזר לקבלת מרקם קליל.
מה עושים אם העוגה יוצאת יבשה?
אפשר להוסיף מעט שמנת חמוצה או יוגורט לבלילה כדי להעשיר את הלחות בעוגה. בנוסף, חשוב לא לאפות יותר מדי זמן.
האם אפשר להפוך את העוגה לטבעונית?
אפשר להשתמש בתחליפי ביצים (כגון רסק תפוחים או טופו משי), חלב סויה או שקדים, ושמן קוקוס במקום חמאה.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
כן, אך קחו בחשבון שהמרקם יהיה דחוס יותר. אפשר לשלב חצי כמות קמח מלא וחצי קמח לבן כדי לשמור על אווריריות.
מה כדאי להגיש לצד העוגה?
העוגה משתלבת נהדר עם כוס חלב קר, קפה או תה. אפשר להגיש גם עם קצפת או גלידת וניל.
האם אפשר להוסיף פירות טריים לבלילה?
כן, אפשר להוסיף פירות כמו פטל, תותים או פירות יער. חשוב להקטין מעט את כמות החלב כדי לאזן את הלחות.
איך לשמור על העוגה רכה יותר?
אפשר להוסיף מעט שמנת חמוצה או יוגורט לבלילה כדי לשמור על הלחות.
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אחרת?
כן, אפשר להשתמש בתבניות שונות כמו תבנית אינגליש קייק או תבניות מאפינס. יש להתאים את זמן האפייה בהתאם.
אז הנה לכם מתכון לעוגת שוקולד אלוהית שתשבור את הרשת. נסו ותיהנו מהטעם המושלם, ואל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה! בתיאבון!
